Oppskrifter på biff med steinsopp

Oppskrifter for matlaging av biff med porcini-sopp vil tillate deg å lage mange deilige og næringsrike retter til familien din. Trinn-for-trinn nøyaktige instruksjoner gir maksimal informasjon for de riktige handlingene. Resultatet er en perfekt tilberedt saftig rett med høy næringsverdi og utmerkede organoleptiske egenskaper. Se videre på siden hvordan biff med steinsopp tilberedes i ovn og saktekoker, stues og bakes. Nøye utvalgte ingredienser gjør disse oppskriftene allsidige for folk med ulike smakspreferanser. Alt dette er klassisk europeisk mat med tradisjonelle smaker og aromaer.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Biff i hvit saus med sopp

Biff i hvit saus med sopp tilberedes av følgende ingredienser:

• Hvit sopp - 200 g
• Timian - 2-3 kvister
• Hvitløk - 5 nellik
• Olivenolje - 100 ml
• Arborio ris - 150 g
• Løk - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Soppbuljong - 500 ml
• Smør - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Oksefilet - 400 g
• Demi-glace saus (halvfabrikat) - 150 ml
• Brønnkarse - 15 g
• Salt pepper

[ »]

Biff med steinsopp i en kjele

Ingrediensene til biff med steinsopp i en gryte er følgende produkter:

• Biff - 550 g
• Fersk hvit sopp - 400 g
• Gulrøtter - 250 g
• Sellerirot - 150 g
• Fett - 130 g
• Purre - 3 stilker
• Courgette - 2 stk
• Potetmos - 2 kopper
• Brødsmuler - 2 ss
• Smør - 2 ss
• Salt og malt svart pepper etter smak

Vask sopp og skjær i små biter. Vask squashen, skrell, skjær kjøttet i små terninger. Skyll kjøttet, kjør gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede gulrøtter, purre og selleri. Salt og pepre kjøttdeigen etter smak. Ha smør, potetmos, kjøttdeig, sopp, bacon og zucchini i leirgryter, dryss med brødsmuler og stek til de er møre.

Oksegryte med steinsopp

Ingredienser:

[ »»]
• 100 g fersk steinsopp
• 50 g smør
• 150 g biff
• 30 g tomater
• 30 g auberginer
• 50 g løk
• Vann
• 25 g rømme
• Salt
• СпÐμÑ † Dd
• greener.

For å tilberede kjøttgryte med steinsopp finhakker du fersk sopp i strimler og steker i smør i 15–20 minutter. Overfør dem deretter til støpejernet. Tilsett stekt biff, skåret i tynne skiver, sirkler av modne tomater og aubergine, kuttet i terninger og blanchert i kokende vann. Legg et lag med løk, salt, krydder på toppen, hell i vann og la det småkoke på lav varme i 40–50 minutter (til det er kokt). 10 minutter før slutten av lapskausen, hell rømme, dryss med hakkede urter. Serveres varm.

Roastbiff med porcini-sopp

Komponenter:

[ »»]
• 500 g kjøtt
• 500 g fersk steinsopp
• 2 Art. spiseskjeer smør
• 2 hvitløksfedd
• 1 t. En skje sukker
• 1 t. Skje salt
• malt svart pepper etter smak
• Persille
• Gulrøtter
• pære

Skjær kjøttet i tynne skiver, bland med finhakket hvitløk og persille, gulrøtter og løk. Tilsett sukker og salt, pepper. La kjøttet stå i 1 time. Kok deretter soppen, og på dette tidspunktet koker du kjøttet over høy varme. Tøm av buljongen, la bare være på bunnen, tilsett sopp og olje. Server roastbiff med porcini-sopp med smuldrete ris.

Biff med steinsopp i rømme

Ingredienser:

• 1 kg kalvekjøtt
• 2 håndfuller sopp
• 2 pærer
• 1 st. skje mel
• 2 st. ss rømme
• 1 haug selleri (eller persille)

Stek kjøttet i en kjele i en liten mengde vann. Ta ut, skjær i porsjonerte skiver. Hell buljong over sopp. Hakk løken i ringer, stek i olje, hakk sopp. Fortynn det stekte melet med buljong, bland med løk, sopp, rømme og urter. Hell sausen over kjøttet, la det småkoke i 5 minutter. Server biff med steinsopp i rømme med potetmos (eller ris).

Biff med steinsopp i ovnen

sammensetning:

• Xnumx Indrefilet av okse
• 15 g tørket porcini sopp
• 140 g poteter
• 50 g løk
• 25 g smør
• 10 g ost
• 2 st. ss rømme
• 3 g persille
• 20 g ferske tomater salt
• pepper

Rens kjøttet fra filmene, kutt i biter, salt, pepper og stek i varm stekepanne på begge sider. Stek hakket kokt sopp, løk og tomater separat. Kok og stek potetene, legg deretter kjøttet i pannen, legg sopp, løk og tomater på det, og ved siden av – stekte poteter, hell rømme og dryss med revet ost. Sett biff med steinsopp for baking i ovnen i 45 minutter. Dryss over persille før servering. På bordet, sørg for å servere i en stekepanne.

Oksegryte med aubergine, sopp og tomater.

Komponenter:

• 150 g biff
• 100 g auberginer
• 100 g fersk steinsopp
• 20 g smør
• 20 g løk
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persille
• 1 laurbærblad

Stek mykt, ikke-levende kjøtt i olje (5 g) til det er gyldenbrunt, tilsett tomatpuré, 1/2 kopp vann, laurbærblad og la det småkoke under lokk på svak varme til det er mørt. Skjær så kjøttet i 3 skiver og tilsett finhakket og stekt løk, sopp, grønn paprika i samme bolle. La deretter småkoke i 5-8 minutter.

Legg det ferdige kjøttet på en tallerken, hell sausen med sopp og dryss med hakkede urter.

Auberginer og tomater kuttes i sirkler, stek i olje og legg vekselvis nær kjøttet som tilbehør.

Kalvenyrer med sopp i vinsaus.

Komponenter:

• 500 g kalvekjøtt nyrer
• 200 g kokt hvit sopp
• 1 st. skje mel
• 1/4 kopp vin (madeira)
• 1 glass kjøttbuljong
• 2 Art. spiseskjeer smør

Skrell nyrene fra fett og filmer, del på langs i to deler og skjær på tvers i tynne skiver. Kok soppen og skjær også i skiver, kombiner med nyrene. Salt alt, dryss med pepper og stek i en forvarmet panne med olje, dryss deretter med mel og stek igjen i 1-2 minutter, rør med en skje. Hell så vin og kjøttbuljong i pannen med nyrer og stek i 3-4 minutter. Ved servering legger du nyrene på et oppvarmet fat og drysser over finhakket persille. Separat kan du servere kokte poteter krydret med smør.

Biff med steinsopp og poteter

For å tilberede biff med porcini-sopp og poteter, trenger du følgende sammensetning av produkter:

• 1 kg indrefilet av okse
• 500 g rømme
• 1 Art. l. mel
• 1 time. L. sennep
• 50 g tørket porcini sopp
• 1 pære
• 2 – 3 ss. l. smør
• 5 poteter
• Pepper
• salt

Skjær indrefileten i porsjonsstykker 3-4 cm tykke og stek i olje på høy varme. Skjær potetene i tykke skiver 0,8 – 1 cm tykke, stek i olje til de er gyldenbrune. For å forberede sausen, stek løk til den er gyldenbrun, kok sopp i en liten mengde vann, bland rømme med mel, salt, tilsett sennep, pepper, stekt løk, hakket kokt sopp, 1 ss. en skje soppbuljong. Hell saus over kjøtt og poteter og la det småkoke på lav varme, og lukk pannen med lokk.

Biff med tørket steinsopp i en langsom komfyr

Komponenter:

• 1 kg indrefilet av okse
• 2 Art. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1–2 ss. skjeer sennep
• 1 ts mel
• 1 st. en skje smør
• 50 g tørket porcini sopp
• 200 g rømme
• salt

Biff med tørket porcini-sopp tilberedes som følger: smør det vaskede kjøttet med sennep moset med vegetabilsk olje og hold i 2 timer i en forseglet beholder. Tørk deretter lett av overflødig sennep, dryss over salt og mel, brun på alle sider i sterkt farget fett.

Biff med steinsopp i en langsom komfyr koker raskt nok, og det blir veldig saftig.

Overfør kjøttet, sammen med fettet det ble stekt i, til multikokerskålen, hell i soppbuljongen og kok i "Stew" -modus i 1 time. Skjær det ferdige kjøttet i brede skiver på tvers av fibrene, legg på et fat, hell over sausen. Kjøtt kan serveres med stekte poteter og frisk agurksalat. Ha kokt og hakket steinsopp i den gjenværende kjøttsausen, hell i saltet rømme, blandet med mel og fortynnet med den resterende soppbuljongen. Kok opp. Hell lett over det hakkede kjøttet med denne sausen. Server den resterende sausen separat i en sausbåt.

Bulgarsk oksegryte med steinsopp.

Ingredienser:

• 1 kg biff
• 150 g fett
• 3-4 ss fett
• 500 g ferske sopp
• 15-20 erter svart pepper
• persille
• salt

Skjær kjøttet i biter og stek i fett, deretter salt og pepper. Legg bunnen av pannen med tynne baconskiver, legg kjøtt på den, og skrellet og vasket sopp på toppen (små – hele og store – kuttet). Hell 2 kopper varmt vann, tilsett sorte pepperkorn, salt og gjør det klart over lav varme, lukk lokket tett.

Oksegryte med steinsopp.

Skjær oksekjøttet i biter, og mager røkt bryst i små terninger. Stek alt sammen med løk, hell i buljong, tilsett tomatpuré, krydder, dekk pannen med lokk og la det småkoke til det er mørt på svak varme. På buljongen der kjøttet ble stuet, tilbered en saus med tilsetning av finhakket porcini-sopp eller champignon, tidligere stekt, og mel. Legg det kokte kjøttet i sausen og kok opp. Server med kokt pasta eller poteter, kokt eller stekt. Stuing med sopp kan tilberedes uten bryst, samtidig som man øker forbruket av kjøtt tilsvarende.

sammensetning:

• storfekjøtt - 500 g
• røkt bryst - 100 g
• steinsopp - 200 g
• tomatpuré – Fra ct. skjeer
• løk - 1-2 stk.
• matolje - 2 ss. skjeer
• mel - 1 ss. skje
• laurbærblad
• pepper
• salt

Biff med steinsopp i en kremet saus

Komponenter:

• 600 g fersk steinsopp
• 6 skiver kalvefilet (2 cm tykk)
• 200 ml lavkalori majones
• 10 Art. l. vegetabilsk olje
• 5 st. l. tørr hvitvin
• 500 ml krem
• malt svart pepper
• salt

For biff med porcini-sopp i en kremet saus, vask soppen, kuttet i skiver og stek i halvparten av vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett deretter pepper og salt, få en brun farge, tilsett lavkalori majones, bland grundig, kok opp, reduser varmen og la stå i ytterligere 5 minutter. Vask kjøttet under rennende kaldt vann, gni med salt og pepper, stek i den gjenværende vegetabilske oljen over høy varme i ca 3 minutter, hell i tørr hvitvin og fløte, kok opp og la stå i ytterligere 2 minutter. Server fileten på en stor tallerken, i midten legg sopp, og rundt – kjøttstykker.