Innhold
Beskrivelse
Rabarbra er planten, som mange overser og oppfatter som ugress, men den kan brukes til å lage desserter.
Mai er i full gang for rabarbersesongen, noe som betyr at du kan eksperimentere med nye smaker og kombinasjoner. Rabarbra tilhører urteaktige planter av bokhvete -familien. Den finnes i Asia, Sibir og Europa. Mange tar ikke hensyn til planten med store blader og betrakter den som ugress, men dette forhindrer ikke noen i å bruke den til å lage deilige desserter.
Bladene på rabarbrabladene spises. Søt og sur rabarbra brukes i paier, kjeks, smuler, de lager syltetøy, gelé, mousser, puddinger, kandiserte frukter, stuet frukt, gelé og mange andre desserter. For eksempel, i Storbritannia, Irland og USA, er rabarberpai en ganske populær og elsket rett.
Sammensetning og kaloriinnhold av Rabarbra
Rabarbra er 90% rent vann. De resterende 10% av planten består av karbohydrater, fett, proteiner, aske og kostfiber.
Planten inneholder mye askorbinsyre og vitamin B4. Den er også rik på følgende vitaminer: A, B1, B2, B3, B6, B9, E og K. Rabarbra er mettet med mange makro- og mikroelementer, blant annet fosfor, magnesium, natrium, kalsium, kalium, jern, selen, sink, kobber og mangan.
Rabarbra er et kalorifattig produkt, fordi 100 g inneholder bare 21 kcal.
Rabarbra: plantefordeler
Foruten de åpenbare fordelene ved å bruke rabarbra i matlagingen, er planten også en naturlig medisin.
Rabarbra er en plante som vil bidra til å forbedre appetitten, fordøyelsen og mette kroppen med nyttige stoffer. Den inneholder vitamin A, B, C, PP, karoten, pektin, samt kalium, magnesium, fosfor og har generelle toniske og toniske egenskaper.
Rabarbra er et godt koleretisk middel og avføringsmiddel. Det har en gunstig effekt på blodsukkernivået og synsstyrken. Rabarbra brukes som et middel mot forkjølelse, så vel som mot anemi.
Skade
Ikke bruk rabarbra i store doser under graviditet og sykdommer som diabetes mellitus, revmatisme, gikt, peritonitt, kolecystitt, tendens til diaré, akutt blindtarmbetennelse, gastrointestinal blødning, blødning av hemorroider, nyrestein, blærebetennelse og oksaluri.
Rabarbra: hva skal jeg lage mat?
Det er mange oppskrifter på rabarberretter på Internett. Både kokker og matelskere deler sine favorittoppskrifter og kombinasjoner. For eksempel sunt og velsmakende:
Kjeks med rabarbra og jordbær.
- Bland 400 g hakket rabarbra og 400 g hakkede jordbær, tilsett 100 g kokossukker, 40 g tapiokastivelse og 1 ts. vanilje-essens.
- Kombiner for hånd eller i en mikserbolle 225 g speltmel, 60 g smør og 40 g kokosolje for å lage en smule.
- Tilsett 2 ts. naturlig eplecidereddik og ¼ glass isvann med is, bland til en homogen masse.
- Form deigen til en flat kake og avkjøl i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir, legg fyllet i deigen og stek i ovnen forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter.