Kanonisert av den russisk-ortodokse kirke, St. Tikhon, patriark av Moskva og All Rus' (1865-1925), hvis relikvier hviler i den store katedralen i Donskoy-klosteret, dedikerte en av foredragene hans til vegetarisme, og kalte den "en stemme i favoriserer faste.» Ved å stille spørsmål ved visse prinsipper for vegetarianere, i det hele tatt, uttaler helgenen seg FOR nektet å spise alle levende ting.
Vi anser det som hensiktsmessig å sitere i sin helhet noen avsnitt fra samtalene til St. Tikhon...
Under navnet vegetarisme menes en slik retning i synet på det moderne samfunnet, som tillater å spise bare planteprodukter, og ikke kjøtt og fisk. Til forsvar for sin doktrine siterer vegetarianere data 1) fra anatomi: en person tilhører kategorien kjøttetende skapninger, og ikke altetende og rovdyr; 2) fra organisk kjemi: plantemat inneholder alt som er nødvendig for ernæring og kan opprettholde menneskelig styrke og helse i samme grad som blandet mat, det vil si animalsk-vegetabilsk mat; 3) fra fysiologi: plantemat absorberes bedre enn kjøtt; 4) fra medisin: kjøtternæring begeistrer kroppen og forkorter livet, mens vegetarisk mat tvert imot bevarer og forlenger det; 5) fra økonomi: vegetabilsk mat er billigere enn kjøttmat; 6) Til slutt gis moralske betraktninger: avliving av dyr er i strid med den moralske følelsen til en person, mens vegetarisme bringer fred både inn i en persons eget liv og i forholdet til dyreverdenen.
Noen av disse betraktningene ble uttrykt selv i antikken, i den hedenske verden (av Pythagoras, Platon, Sakia-Muni); i den kristne verden ble de oftere gjentatt, men ikke desto mindre var de som uttrykte dem enkeltindivider og utgjorde ikke et samfunn; først i midten av dette århundret i England, og deretter i andre land, oppsto hele samfunn av vegetarianere. Siden den gang har vegetarbevegelsen vokst mer og mer; oftere og oftere er det tilhengere av ham som nidkjært sprer sine synspunkter og prøver å omsette dem i praksis; så i Vest-Europa er det mange vegetariske restauranter (bare i London er det opptil tretti), der retter tilberedes utelukkende fra plantemat; Vegetariske kokebøker utgis som inneholder måltidsplaner og instruksjoner for å tilberede mer enn åtte hundre retter. Vi har også tilhengere av vegetarisme i Russland, blant dem er den berømte forfatteren grev Leo Tolstoy ...
…Vegetarisme er lovet en bred fremtid, siden, sier de, menneskeheten med vilje til slutt vil komme til en måte å spise vegetarianere på. Selv nå, i noen land i Europa, merkes fenomenet med en nedgang i husdyrhold, og i Asia har dette fenomenet nesten allerede funnet sted, spesielt i de mest befolkede landene - i Kina og Japan, slik at i fremtiden, selv om det ikke i nærheten, vil det ikke være husdyr i det hele tatt, og følgelig, og kjøttmat. Hvis dette er tilfelle, så har vegetarisme den fordel at dens tilhengere utvikler måter å spise og leve på som folk før eller siden må slutte seg til. Men i tillegg til denne problematiske fordelen, har vegetarisme den utvilsomt fordel at den gir en presserende appell til avholdenhet til vår vellystige og bortskjemte alder ...
… Vegetarianere tror at hvis folk ikke spiste kjøttmat, ville fullstendig velstand blitt etablert på jorden for lenge siden. Selv Platon fant i sin dialog "Om republikken" roten til urettferdighet, kilden til kriger og andre ondskap, i det faktum at folk ikke vil nøye seg med en enkel livsstil og tøff plantemat, men spiser kjøtt. Og en annen tilhenger av vegetarisme, allerede fra kristne, anabaptisten Tryon (døde i 1703), har ord om dette emnet, som forfatteren av "Ethics of Food" siterer i sin bok med spesiell "glede".
«Hvis folk,» sier Tryon, «stopper stridigheter, gir avkall på undertrykkelse og det som fremmer og disponerer dem til det – fra å drepe dyr og spise deres blod og kjøtt – så ville de i løpet av kort tid svekket seg, eller kanskje bli det, og gjensidige drap mellom kl. dem ville djevelske feider og grusomheter fullstendig slutte å eksistere ... Da ville all fiendskap opphøre, de ynkelige stønn fra enten mennesker eller storfe ville bli hørt. Da blir det ingen strømmer av blod av slaktede dyr, ingen stank av kjøttmarkeder, ingen blodige slaktere, ingen torden av kanoner, ingen brenning av byer. De stinkende fengslene vil forsvinne, jernportene vil kollapse, bak hvilke folk svekkes bort fra sine koner, barn, frisk fri luft; ropene til de som ber om mat eller klær vil bli stilnet. Det vil ikke være noen indignasjon, ingen geniale oppfinnelser for å ødelegge på en dag det som ble skapt av det harde arbeidet til tusenvis av mennesker, ingen forferdelige forbannelser, ingen frekke taler. Det vil ikke være unødvendig tortur av dyr ved overarbeid, ingen korrupsjon av jomfruer. Det blir ingen utleie av jord og gårder til priser som vil tvinge leieboeren til å utmatte seg selv og sine tjenere og storfe nesten i hjel og likevel stå i gjeld. Det vil ikke være noen undertrykkelse av de lavere av de høyere, det vil ikke være behov for fravær av utskeielser og fråtsing; de såredes stønn vil tie; det vil ikke være behov for leger å kutte kuler fra kroppene deres, ta bort knuste eller brukne armer og ben. Gråtene og stønnene til de som lider av gikt eller andre alvorlige sykdommer (som spedalskhet eller forbruk), med unntak av alderdommens plager, vil avta. Og barn vil slutte å være ofre for utallige lidelser og vil være like sunne som lam, kalver eller unger av noe annet dyr som ikke kjenner til plager. Dette er det forførende bildet som vegetarianere maler, og hvor lett det er å oppnå alt dette: hvis du ikke spiser kjøtt, vil det bli etablert et ekte paradis på jorden, et rolig og bekymringsløst liv.
… Det er imidlertid tillatt å tvile på gjennomførbarheten av alle de lyse drømmene til vegetarianere. Det er sant at avholdenhet generelt, og spesielt fra bruk av kjøttmat, demper våre lidenskaper og kjødelige lyster, gir stor letthet til vår ånd og hjelper den til å frigjøre seg fra kjødets herredømme og underlegge det sitt herredømme og styre. Det ville imidlertid være en feil å betrakte denne kroppslige avholdenheten som grunnlaget for moral, hente alle høye moralske egenskaper fra den og tenke sammen med vegetarianere at "vegetabilsk mat i seg selv skaper mange dyder" ...
Kroppslig faste tjener bare som et middel og hjelpemiddel for å tilegne seg dyder – renhet og kyskhet, og må nødvendigvis kombineres med åndelig faste – med avholdenhet fra lidenskaper og laster, med fjerning fra dårlige tanker og onde gjerninger. Og uten dette, i seg selv, er det ikke tilstrekkelig for frelse.