Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 g |
Proteiner | 25.85 g | 76 g | 34% | 12.7% | 294 g |
Fett | 17.68 g | 56 g | 31.6% | 11.8% | 317 g |
Vann | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4062 g |
Aske | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2239 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 3.9% | 963 g |
Vitamin B4, kolin | 81.3 mg | 500 mg | 16.3% | 6.1% | 615 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.8% | 426 g |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 5.486 mg | 20 mg | 27.4% | 10.2% | 365 g |
Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.4% | 2653 g |
Svovel, S | 258.5 mg | 1000 mg | 25.9% | 9.7% | 387 g |
Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 8.2% | 457 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 4.6% | 804 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Kobber, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
Selen, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 g |
Sink, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 15.7% | 237 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.729 g | ~ | |||
valin | 1.307 g | ~ | |||
Histidin * | 0.89 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.206 g | ~ | |||
leucine | 2.152 g | ~ | |||
lysin | 2.327 g | ~ | |||
metionin | 0.694 g | ~ | |||
treonin | 1.123 g | ~ | |||
tryptofan | 0.222 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.042 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.608 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.451 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.237 g | ~ | |||
glysin | 1.477 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.077 g | ~ | |||
Proline | 1.22 g | ~ | |||
serin | 1.05 g | ~ | |||
tyrosin | 0.891 g | ~ | |||
cystein | 0.309 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.622 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.579 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 7.243 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.026 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.026 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.517 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.051 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.122 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.126 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.363 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 7.944 g | min 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
14: 1 Myristole | 0.061 g | ~ | |||
15: 1 pinse | 0.011 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.636 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.025 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.082 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.122 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.522 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.554 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.775 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.61 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.043 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.316 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.093 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.011 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.049 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.027 g | fra 0.9 til 3.7 | 3% | 1.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.378 g | fra 4.7 til 16.8 | 8% | 3% |
Energiverdien er 268 kcal.
- 3 oz = 85 g (227.8 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 285 гр (763.8 кКал)
Valgt biff, kuttet, kuttet i biter, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, kokt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 16,3%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin PP - 27,4%, fosfor - 21,9%, jern - 12,4, 51,6%, selen - 42,2%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 268 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Valgt storfekjøtt, kuttet, kuttet i biter, kjøtt med fett fjernet til nivået 1/8 “, kokt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Valg av biff , kutt, kutt i biter, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, kokt
2021-02-17