Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteiner | 28.54 g | 76 g | 37.6% | 21.1% | 266 g |
Fett | 6.25 g | 56 g | 11.2% | 6.3% | 896 g |
Vann | 64.21 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3540 g |
Aske | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 g |
Vitamin B4, kolin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 g |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 g |
Betaine | 14.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 g |
Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 g |
Svovel, S | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 g |
Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Kobber, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 g |
Selen, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 g |
Sink, Zn | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.919 g | ~ | |||
valin | 1.32 g | ~ | |||
Histidin * | 0.941 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.249 g | ~ | |||
leucine | 2.362 g | ~ | |||
lysin | 2.567 g | ~ | |||
metionin | 0.832 g | ~ | |||
treonin | 1.292 g | ~ | |||
tryptofan | 0.327 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.112 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.649 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.627 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.144 g | ~ | |||
glysin | 1.271 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.647 g | ~ | |||
Proline | 1.174 g | ~ | |||
serin | 1.121 g | ~ | |||
tyrosin | 1.012 g | ~ | |||
cystein | 0.304 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.288 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.288 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.596 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.163 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.466 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.073 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.885 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.249 g | min 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 Myristole | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.061 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.632 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.288 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.407 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.6% | 2% | |
18:2 Linolsyre | 0.322 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.3 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.017 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.367 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Energiverdien er 178 kcal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 oz (1 porsjon) = 85 g (151.3 kcal)
Valgt biff, nakkemasse, biff, magert kjøtt, lapskaus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,1%, kolin - 17,2%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin B6 - 34,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin PP - 28,1, 14,9%, kalium - 31,1%, fosfor - 16,4%, jern - 59,3%, selen - 66,9%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 178 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig? Valgbiff, nakkemasse, biff, magert kjøtt, lapskaus, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Valgbiff, nakkemasse, biff, magert kjøtt, lapskaus
2021-02-17