Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Proteiner | 27.53 g | 76 g | 36.2% | 14.3% | 276 g |
Fett | 15 g | 56 g | 26.8% | 10.6% | 373 g |
Vann | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4002 g |
Aske | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.8% | 818 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 5.1% | 769 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 g |
Vitamin PP, NO | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 8.8% | 449 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1781 g |
Svovel, S | 275.3 mg | 1000 mg | 27.5% | 10.9% | 363 g |
Fosfor, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 10.3% | 383 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.82 mg | 18 mg | 15.7% | 6.2% | 638 g |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Kobber, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
Selen, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 g |
Sink, Zn | 7.46 mg | 12 mg | 62.2% | 24.6% | 161 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.74 g | ~ | |||
valin | 1.339 g | ~ | |||
Histidin * | 0.943 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.238 g | ~ | |||
leucine | 2.176 g | ~ | |||
lysin | 2.291 g | ~ | |||
metionin | 0.705 g | ~ | |||
treonin | 1.203 g | ~ | |||
tryptofan | 0.308 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.075 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.661 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.515 g | ~ | |||
glysin | 1.502 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.136 g | ~ | |||
Proline | 1.216 g | ~ | |||
serin | 1.053 g | ~ | |||
tyrosin | 0.925 g | ~ | |||
cystein | 0.308 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 5.99 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.01 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.46 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.52 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.99 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.27 g | min 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
16: 1 Palmitole | 0.53 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.73 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.43 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.8% | 1.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.35 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.03 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.3% | 1.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.39 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.3% | 3.3% |
Energiverdien er 253 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.1 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 207 гр (523.7 кКал)
Valgt biff, ribbe, tykk kant (ribbe 6-9), magert kjøtt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 87%, vitamin PP - 22,3%, kalium - 14,3%, fosfor - 26,1 %, jern - 15,7%, selen - 41,5%, sink - 62,2%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 253 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvorfor er det nyttig? Valgbiff, ribbe, tykk kant (ribbe 6-9), magert kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Valgbiff, ribbe, tykk kant (ribbe 6-9), magert kjøtt, stekt