Eksperter forsikrer at selv "dyrkede" sopp som selges i supermarkeder er fulle av fare. Tross alt er dette et proteinprodukt, noe som betyr at det er bedervelig, som fisk eller kjøtt.
Derfor, i sopp plukket for mer enn en uke siden, oppstår proteinnedbrytning, som et resultat av at giftige stoffer dannes i massen. Etter å ha smakt slike sopp, kan du permanent undergrave arbeidet i mage-tarmkanalen. Derfor, når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet til champignoner eller østerssopp.
Fersk sopp har ikke flekker og brunlige flekker på overflaten av hetten. Den skal være elastisk og, hvis vi snakker om champignoner, ikke helt åpnet. Hvis du har en sopp foran deg, hvor skjæret på benet er mørkere, har blitt hult inni, og mørkebrune membraner er synlige under hetten, så er den gammel og giftig. Det er tydeligvis ikke verdt å kjøpe.
Hvis den ferske soppen du kjøpte viste seg å være "glemt" i en uke eller to i kjøleskapet, ikke nøl med å kaste dem i søpla: de har allerede mistet friskheten. Ikke mindre forsiktig bør behandles med tørket sopp. Ikke kjøp dem fra tilfeldige personer på markedet, men sjekk nøye de som er tilberedt på egen hånd: om mugg eller ormer har valgt dem.
Vær spesielt forsiktig med hermetisert sopp. Faktum er at i en hermetisk forseglet krukke er det ingen tilgang til oksygen, og det er disse forholdene som er det ideelle miljøet for utvikling av botulinumtoksin. Bare én sopp fra en slik dysfunksjonell krukke kan forårsake en tragedie. Tross alt lammer de forårsakende midlene til botulisme sentralnervesystemet til en person og fører ofte til hans død.