Innhold
Ingredienser Shullo Melna (havrepannekaker - Mari nasjonalrett)
| havremel | 78.0 (gram) |
| sukker | 5.0 (gram) |
| melkeku | 180.0 (gram) |
| gjær | 3.0 (gram) |
| bordsalt | 3.0 (gram) |
| svinekjøttfett | 10.0 (gram) |
| smør | 10.0 (gram) |
Metode for forberedelse
I melk eller vann oppvarmet til en temperatur på 35-40 ° C (60-70% av den totale mengden væske), tilsett fortynnet i vann og silet gjær, tilsett siktet havremel (55-60% av normen), bland til en homogen masse dannes og settes i et rom med en temperatur på 25-35 ° C i 2-3 timer for gjæring. Når deigen øker i volum, tilsett resten av melken eller vannet, salt, sukker, det resterende melet og legg det tilbake på et varmt sted i 50-60 minutter. Under gjæringen omrøres deigen (krølles). Pannekaker kan tilberedes på en trygg måte. Pannekaker bakes på begge sider i oppvarmede støpejernspanner, smurt med smeltet bacon. Pannekaker slippes i 2-3 stykker. per porsjon med smør eller margarin, eller rømme.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
| Proteiner | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
| Fett | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
| karbohydrater | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
| organiske syrer | 50.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Vann | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
| Aske | 8.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| Kalsium, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
| Magnesium, mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
| Natrium, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
| Svovel, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Fosfor, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
| Klor, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 34.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Jod, jeg | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
| Kobolt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
| Mangan, Mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
| Kobber, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
| Molybden, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Bly, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Strontium, sr. | 11.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Sink, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 14.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.9 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 3.3 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 195,4 kcal.
Shullo melna (havrepannekaker - en Mari nasjonalrett) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, kalsium - 11,5%, fosfor - 19,6%, klor - 36,7%, kobolt - 13%, mangan - 13,3%, kobber - 11,5%, molybden - 12%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV INNHOLDSSTOFFENE I OPPSKRIFTEN Shulyo Melna (havrepannekaker - en Mari-nasjonalrett) PER 100 g
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 195,4 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Shulo melna (havrepannekaker - en Mari-nasjonalrett), oppskrift, kalorier, næringsstoffer