Sølvkarpe

Beskrivelse

Sølvkarpe er en middels stor pelagisk fisk av karpefamilien. Opprinnelig var sølvkarpen innfødt i Asia, og fisken hadde navnet "kinesisk sølvkarpe".

Som et resultat av naturkatastrofer i Kina, der mange oppdrettsanlegg ble ødelagt, havnet sølvkarpen i Amur-bassenget, og noen år senere begynte det tidligere Sovjetunionen aktivt å avle denne fisken - og den europeiske delen av Russland, Central Asia og Ukraina ble dets nye hjem.

Folk kaller det så for sine lette sølvfargede skalaer. Det ytre ved denne fisken er dens store, massive hode. Vekten kan være opptil en fjerdedel av vekten av hele sølvkroppen. Øynene er plassert under munnen, noe som gir inntrykk av asymmetri, men det frastøtende utseendet er mer enn det som lønner seg for de gunstige egenskapene til denne fisken.

Det er tre varianter av denne fisken - hvit (belan), brokete (flekkete) og hybrid. De skiller seg fra hverandre i noen eksterne og biologiske tegn. Sølvkarpen er mørkere farget, modnes noe raskere enn den hvite kongeneren, og spiser mer variert mat - ikke bare planteplankton, men også dyreplankton er tilstede i kostholdet.

Hybriden av disse artene fikk den lyse fargen på sølvkarpen og den raske veksten av de flekkete. I tillegg er det mindre utsatt for lave temperaturer.

Historie

I Kina har denne fisken navnet "vanngeit" for sin måte å fôre på - som en flokk geiter, "beiter" en flokk sølvkarpe hele dagen på grunt vann og spiser planteplankton på "enger under vann." Sølvkarper er veldig populære blant kunstige reservoareiere for sin naturlige egenskap - denne unike fisken filtrerer grønt, blomstrende og gjørmete vann, noe som gjør den til en utmerket forbedrer av reservoarer. For dette kaller folk også denne fisken fiskeindustriens motor - deres tilstedeværelse i fiskeindustrien dobler effektiviteten til aktivitetene.

Sølvkarpe er en ferskvannsfisk som gjør kjøttet uunnværlig for det daglige kostholdet. Forskere har bevist at fisken som er karakteristisk for denne regionen har best fordøyelighet og verdi. Dette skyldes arbeidet med menneskelige adaptive mekanismer; fordøyelsessystemet absorberer næringsstoffer mye lettere fra matvarer som historisk har vært i kostholdet til innbyggerne i landet vårt.

Dette gir ferskvannsfisk en fordel i forhold til marin fisk. Selv om ferskvannsfisk vanligvis akkumulerer fett, som ikke kan kalles identisk når det gjelder fordelaktige komponenter av fett fra sjøinnbyggerne, som kan senke kolesterolnivået i blodet - sølvkarpe er det eneste unntaket fra denne regelen.

Sølvkarpe sammensetning

Sølvkarpen inneholder de fleste fordelaktige elementene og vitaminene som finnes i elvefiskarter. For eksempel vitamin A, B, PP, E og nyttige mineraler som kalsium, fosfor, natrium og svovel. Den kjemiske sammensetningen av denne fisken er rik på naturlige aminosyrer. Fiskekjøtt regnes som en utmerket naturlig proteinkilde, som metter kroppen perfekt og absorberes lett.

Imidlertid er kaloriinnholdet i sølvkarpe på et ganske lavt nivå, som andre fiskearter med lite fett. Det er bare 86 Kcal per 100 gram fisk. Dette kalorinivået av sølvkarpe gjør at fisk kan bli rangert som en diettmat. Med tanke på vitamin- og mineralsammensetningen kan vi konkludere med de eksepsjonelle fordelene med denne fisken for menneskekroppen.

Kaloriinnhold i sølvkarpefisk 86 kcal

Fiskens energiværdi

Proteiner: 19.5 g (~ 78 kcal)
Fett: 0.9 g (~ 8 kcal)
Karbohydrater: 0.2 g (~ 1 kcal)

Nyttige egenskaper av sølvkarpe

Det er fornuftig å snakke mer om de gunstige egenskapene til sølvkarpe. Når du spiser det:

• Sannsynligheten for utseendet av ondartede svulster reduseres.
• Menneskelig irritabilitet minimeres på grunn av den gunstige effekten på aktiviteten til sentralnervesystemet. Dessuten blir døde celler gjenopprettet.
• Blodkar styrkes, noe som reduserer risikoen for hjerneslag.
• Trykket er normalisert. Derfor anbefales det sterkt for bruk av personer med høyt blodtrykk.
• Nivået av kolesterol i blodet senkes, noe som reduserer sannsynligheten for blodpropp.
• Mengden sukker i blodet avtar, så det anbefales for personer med diabetes å spise.
• Kvaliteten på negler og hår forbedres, og tennene styrkes.
• Immuniteten stiger, noe som skaper forhold for å møte ulike forkjølelser.
• En persons generelle velvære forbedres.
• Søvn er normalisert: du kan glemme søvnløse netter.
• Leger anbefaler sølvkarpe til mat, og her er hvorfor:

Proteinet absorberes fullstendig innen 2 timer.
Det er få kalorier i sølvkarpekjøtt, så det er urealistisk å få overvekt.
Tilstedeværelsen av fiskefett.
Tilsynelatende er fordelene med denne fisken åpenbar. Derfor er det mulig å spise det daglig. Det er en utmerket mat som gir en unik forebyggende effekt.

Nyttige egenskaper av sølvkarpe kaviar

Sølvkarpekaviar er ganske gjennomsiktig i utseende og inneholder både vitaminer og mineraler og mange andre nyttige elementer. Energiens verdi på produktet er 138 kcal per 100 g. Samtidig inneholder kaviar proteiner - 8.9 g, fett - 7.2 g, karbohydrater - 13.1 g. Dessuten inneholder kaviar sink, jern, fosfor, svovel og poly-mettet fett Omega-3.

Den eneste kontraindikasjonen for bruken er muligheten for allergiske reaksjoner; i andre tilfeller har kaviar ingen kontraindikasjoner. Det er best å bruke det selv for kreftpasienter, noe som hjelper til med å normalisere nervesystemets aktivitet og fører til en reduksjon i kortpustethet, etc.

SKADE

Sølvkarpe er helt ufarlig for alle mennesker, som barn, voksne eller eldre voksne. Dessuten er denne fiskekannen ok i alle mengder - den har ikke daglig inntak. Den eneste advarselen er røkt fisk, som i store doser kan skade menneskers helse.

Kontraindikasjoner

Som nevnt ovenfor er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Men den største hindringen for bruken kan være personlig intoleranse mot sjømat og spesielt mot sølvkarpe. Du bør alltid ta hensyn til og kjent for å ikke sette kroppen din på randen av fare.

Sølvkarpe i matlaging

Det er bra hovedsakelig når det veier mer enn 2 kg. Med denne vekten har den få bein og er hyggelig å spise og hyggelig å lage mat. Den har et stort hode som er egnet for å lage rik fiskesuppe. Buljongen er fet og gjennomsiktig. Sølvkarpe er best å spise kokt eller bakt, da det i dette tilfellet ikke mister sine gunstige egenskaper.

Sølvkarpe er godt å røyke, men det er ganske populært i denne formen. I denne formen er den til liten nytte, uavhengig av røykemetoden: enten varm eller kald.

Til tross for dette er denne fisken veldig nyttig fordi den fyller menneskekroppen med nyttige stoffer, og styrker immunforsvaret.

Stekt sølvkarpe

Sølvkarpekjøtt er veldig saftig og mørt, inneholder verdifullt fett og er perfekt for steking. Prøv denne enkle og deilige oppskriften - stekt sølvkarpe med sitron.

Ingredienser:

• (4-6 porsjoner)
• 1 kg. sølv karpefisk
• 30 g raffinert solsikkeolje
• halv sitron
• 1 ts krydder til fisk
• 1 tsj salt

Steking

Som vanlig begynner matlaging av fisk med rengjøring. Nå er det heldigvis unødvendig å rense fisken selv. De vil gjøre det for deg i butikken eller på basaren. Men hvis du ikke stoler på noen og foretrekker å rengjøre fisken selv, så her kan du se hvordan du tømmer fisken for ikke å knuse galleblæren.

1. Skyll den skrelte sølvkarpen grundig i kaldt vann.
2. Vi kutter fisken i porsjoner, salt, dryss med krydder, og la den trekke i krydder i 1 time.
3. For å steke sølvkarpe, er det best å bruke en ikke-stekepanne.
   Hell litt olje og ha på ganske høy varme. Når pannen varmes opp ordentlig, og oljen begynner å fordampe - legg sølvkarpen.
   Dekk til og reduser varmen.
   Stek fisken, dekket over middels varme, til en rosa skorpe dannes. Anslått tid 4-5 minutter.
   Vi overgir fisken til et annet fat. På hver skive sølvkarpe legger du en sitronskive, lukker lokket og steker fisken til den er mørt. Dette tar ikke mer enn 5 minutter.
   Legg smakfulle og velduftende biter av stekt sølvkarpe på et fat, pynt med urter og server.

PS Hvis du foretrekker stekt sølvkarpe med en sprø skorpe, bør du steke fisken uten lokk, etter å ha dyppet fiskestykkene i mel.