Suppe med sopp og gresskar
Forberedelse:
Fres sopp, løk og persille kuttet i små terninger i olje. Skjær gresskaret og potetene i terninger, dypp i varm buljong eller vann og kok til det er nesten klart. Tilsett deretter stuet sopp og tynne skiver tomat og agurk eller eple. Kok alle produktene i noen minutter til de blir myke. Tas tomatpuré i stedet for en tomat, må den stues sammen med sopp og løk. Ved servering legger du grønt i suppen. Gresskaret koker raskt, så suppen kan ikke holdes på et lunt sted over lengre tid eller varmes opp.
God appetitt!