Soyabønner, grønne

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Energiverdien er 147 kcal.

• kopp = 256 g (376.3 kcal)

• Vitamin B1 er en del av viktige enzymer i karbohydrat og energimetabolisme, og gir kroppen energi og plastforbindelser så vel som metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og kardiovaskulærsystemet.
• Vitamin B9 som et koenzym involvert i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og protein, noe som resulterer i inhibering av vekst og celledeling, spesielt i et raskt voksende vev: beinmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig inntak av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet , underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barn. Vist den sterke sammenhengen mellom nivåer av folat, homocystein og risiko for hjerte- og karsykdommer.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvaret, hjelper kroppen å absorbere jern. Mangel fører til løshet og blødende tannkjøtt, nasal blødning på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærer.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i regulering av vann, elektrolytt og syrebalanse, er involvert i å lede nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenet og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
• Magnesium er involvert i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt for membraner, er viktig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, øker risikoen for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
• Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Stryke er inkludert i forskjellige funksjoner av proteiner, inkludert enzymer. Involvert i transport av elektroner, oksygen, tillater strøm av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig inntak fører til hypokrom anemi, myoglobinemi atoni av skjelettmuskulaturen, tretthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritt.
• Mangan er involvert i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; kreves for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk ledsages av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinet, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del av enzymene med redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Involvert i prosesser av kroppsvev med oksygen. Mangelen manifesteres av nedsatt dannelse av det kardiovaskulære systemet og skjelettutvikling av bindevevsdysplasi.

En komplett katalog over de mest nyttige produktene du kan se i appen.