Innhold
Spaghetti med tomater og ost. Videooppskrift
En av de mest populære sausene som serveres med pasta i Italia er tomatsaus. Det kan være krydret og aromatisk eller mørt og kremaktig, settes i en pasta og friske tomater og hermetisert, soltørket og bakt i ovnen, krydret med friske eller tørkede urter, hvitløk og løk tilsettes, men oftere blir ost, som er også en av elementene nasjonal stolthet av italienerne.
Spaghetti med tomater og ost: en oppskrift
Spaghetti -oppskrift med tomater, basilikum og Grana Padano -ost
Til 4 porsjoner trenger du: – 400 g tørr spaghetti; - 60 g oliven med hull; - 500 g modne cherrytomater; - 120 ml olivenolje; - 4 fedd hvitløk; - 200 g Grana padano ost; – 1 håndfull basilikumblader – en klype rosmarinblader – salt og nykvernet sort pepper.
Grana Padano er en krydret, salt ost med en lett nøtteaktig smak. Det er en hard ost med en kornet tekstur.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør en bakebolle lett med olivenolje og legg tomatene i den, dryss med salt og pepper. Skrell og skjær hvitløksfeddene i tynne strimler. Legg hvitløken over tomatene, tilsett noen rosmarinblader på toppen, drypp over olivenolje og stek i 10 minutter, til tomatene er møre og blemmer. Ta ut av ovnen, la avkjøle, og hakk deretter grovt. Samtidig med baking av tomatene, kok opp spaghettien etter anvisning på pakken. Legg basilikumen i en blenderbolle, bland og tilsett litt olivenolje. Ha tomater, hakket basilikum, oliven skåret i ringer i den varme pastaen, rør, legg på brede oppvarmede tallerkener og topp med ost skåret i brede spon med en spesiell kniv.
Amatricano-pasta er en klassiker fra det italienske kjøkkenet. Det inkluderer ikke bare tomater og ost, men også røkt svinekjøtt – pancetta, samt hot chilipepper. Du trenger: – 2 ss vegetabilsk olje; - 15 g smør; - 1 middels løkhode; - 100 g pancetta; - 400 g hermetiske cherrytomater; – 1 varm rød chili; - 3 ss revet parmesan; - 450 g spaghetti; - salt og pepper.
Du kan ta ferske tomater og steke dem i ovnen med urter og krydder
Smelt smøret i en bred tykkbunnet kjele, hell i olivenoljen, varm dem. Skjær løken i små terninger, stek dem til de er gjennomsiktige. Skjær av stilken på pepper og rengjør frøene forsiktig. Hvis du liker veldig krydrede retter, kan du la dem stå. Skjær chilien i tynne ringer. Skjær pancetta i lange tynne skiver. Stek dem i 1 minutt, tilsett tomatene, chilipeppene og la det småkoke uten lokk i ca 25 minutter. Smak til med salt og pepper. Kast sausen med varm pasta og revet ost. Server varmt.