Fylte tarteletter: oppskrift. Video

Ingredienser til deigen: • hvetemel - 200 g;

• smør - 100 g;

• egg eller eggeplomme - 1 stk.

• en klype salt.

Oljen skal være myk, men ikke rennende. Det er nødvendig å blande det med siktet mel, salt og finhakk med en kniv til en homogen masse oppnås. Det er best å lage deigen på et kjølig sted slik at smøret ikke smelter - i dette tilfellet blir deigen hardere og hardere.

Deretter må du legge 1 egg eller to eggeplommer til deigen, elte deigen grundig. Det skal være elastisk og glatt. Etter å ha rullet deigen til en ball, sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter. Kjevle ut den avkjølte deigen med en kjevle, gjerne på en film. Den optimale lagtykkelsen er 3-4 mm.

For å lage tarteletter kan du ikke klare deg uten muggsopp. De kan være ribbet eller glatt, dyp eller lav, den optimale diameteren er 7-10 cm. Det er nødvendig å spre dem på den rullede deigen opp ned og trykke godt eller kutte deigen langs kanten med en kniv. Legg de resulterende sirklene inne i formene, glatt dem langs den indre overflaten, stikk med en gaffel (slik at deigen ikke hovner opp under stekingen).

Hvis det ikke er noen former, kan kurvene ganske enkelt formes. Skjær ut sirkler 3-4 cm større i diameter og knip dem i en sirkel, som Udmurt perepecheni

For å forhindre at bunnen sveller under bakingen, kan du legge bønner, mais eller annen midlertidig fylling i formen.

Til fyllingen: • 100 g hard ost, • 200 g sjømat, • 150 ml hvitvin, • 100 ml vann, • 1 ss. rømme, • 1 ss. olivenolje, • 1 ss. sitronsaft, • 1 ts. sukker, • laurbærblad, pepper, hvitløk, salt etter smak.

Først må du rive osten, blande med finhakket hvitløk, en skje rømme og to ss hvitvin. Separat i en gryte, bland 100 ml vin og 100 ml vann, salt, tilsett 1 ts. sukker, laurbærblad. Kok opp og dypp i en sjømatcocktail laget av blåskjell, blekksprut, reker i ett minutt. Tørk deretter sjømaten, tilsett en skje olivenolje og sitronsaft. Ha sjømatcocktailen i kurver, fordel et lag med ostemasse på toppen og stek i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Til fyllingen trenger du: • 0,5 varm rød pepper, • 150 g ostemasse, • 50 g fetaost, • 100 g pitted oliven, • 1 boks hermetisert tunfisk, • 1 ss. mel, • 2 ss. fet rømme eller fløte, • grønn løk, • pepper og salt etter smak.

Pepper må skrelles av frø, finhakket og blandet med ostemasse og fetaost, mel, rømme. Skjær oliven i skiver, tilsett tunfisk og finhakket løk. Ha ostemassen i tarteletter i et lag på 1 cm på toppen-en blanding av tunfisk og oliven. Stekes på 180 grader i 10-15 minutter.

Til fyllingen trenger du: • 300 g storfetunge, • 200 g champignon eller porcini sopp, • 100 g hard ost, • 1 ss. vegetabilsk olje, • 150 g fløte, • 1 tomat, • salt og pepper etter smak.

Rengjør senetungen, skyll soppen og finhakk. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, ha i sopp og kjøtt, stek til det kommer vann ut av soppen. Hell fløten i pannen og la det småkoke. Ha massen i kurver, pynt med en skive tomat, dryss med revet ost og stek i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.

For fyllingen trenger du: • 1 egg, • 1 appelsin, • 3 ss. sukker, • 1 ts. potetstivelse, • 50 g smør, • 1 ss. appelsinjuice, • kanel og vanilje til pynt.

Fjern et tynt farget lag skall (zest) fra appelsinen, fjern deretter det hvite bitre laget. Finhakk fruktkjøttet, bland med skallet og la det småkoke. Det er best å bruke et vannbad for å tykne kremen jevnt. Etter 10 minutter, tilsett sukker og kok i ytterligere 10 minutter, under konstant omrøring - alle krystaller skal oppløses helt. Tilsett egg, smør og visp i en blender, kok deretter i ytterligere 5 minutter, rør grundig med en visp. Separat, i en spiseskje appelsinjuice, oppløs stivelsen, hell i en tynn stråle i kremen, kok til den er tykkere. Avkjøl den ferdige kremen og ha i kurver, pynt med vaniljestang og kanel.

For fyllingen trenger du: • 2 barer hvit sjokolade, • 2 egg, • 40 g sukker, • 300 ml fløte med et fettinnhold på minst 33-35%,

• 400 g frosne eller ferske jordbær.