Innhold
Det er bare noen få dager igjen til slutten av sommeren, og jeg vil bruke dem fruktbart. Litt av den tildelte tiden kan vies til grønnsakspreparater, slik at du om vinteren kan nyte den fargerike paletten av sommersmak. I dag tilbyr vi å diskutere alle slags marinader for hermetisering.
Enkelt og smakfullt
La oss starte med den klassiske marinadeoppskriften på zucchini. De tilberedes enkelt og raskt, og resultatet overgår alle forventninger. På bunnen av de steriliserte litersboksene legger du et fedd hvitløk, en skive bitter pepper, 2-3 erter av allehånde, et blad av pepperrot, laurbær og rips, en paraply av dill. Skjær 5-6 zucchini i sirkler og fyll glassene tett med dem. La oss nå lage marinaden. Kok opp 1.5 liter vann, løs opp 1 ts. sukker, 1 ss.l. 9% eddik og grovt salt. Igjen, kok opp saltlaken og hell den umiddelbart over zucchinien. Det gjenstår å forsegle boksene og pakke dem inn i et teppe. Disse zucchiniene kan spises akkurat slik eller legges til salater.
Med sitronknase
Noen husmødre foretrekker en annen populær type marinade - med sitronsyre. Skjær av hettene fra 2 kg små agurker og bløtlegg i kaldt vann i 2-3 timer. I de vaskede glassene legger du 2-3 kirsebærblader, laurbærblad, 3 fedd hvitløk og 2 erter med sort pepper. Sett agurkene tett i glass, dryss med en klype dillfrø, hell bratt kokende vann og la stå i 20 minutter. Tøm vannet, kok opp, tilsett 2 ts. sitronsyre, 2 ss.l. sukker og steinsalt. Hell marinaden over grønnsakene, rull opp lokkene og la stå i varmen i 12 timer. Disse crunchy agurkene er rett og slett deilige!
Tomatsødme
Modne tomater er godt med eplecidereddikmarinade. I en ren to-liters krukke legger du 2 erter med allehånde, 4 erter svart pepper, 10-12 korianderfrø, 3-4 nellikknopper, en skive bitter grønn pepper og 3 kvister persille. Vi stikker 1.5 kg tomater med en tannpirker, legger dem i en krukke, og ikke glemmer hvitløksfeddene. Hell grønnsakene med kokende vann, og renn av etter å ha stått i 30 minutter. Kok opp dette vannet, løs opp 1½ ss sukker og ½ ss salt, tilsett 35 ml eplecidereddik. Vi fyller en krukke med grønnsaker med marinade, forsegler den tett og pakker den inn med et teppe. En god matbit for hele familien er klar!
Aubergine i gull
Det er ikke uvanlig å finne vegetabilske tilberedninger basert på olje-eddikmarinader. Skjær 7-8 eggplanter i terninger med skall. Hell dem sjenerøst med salt og la stå i 4-6 timer. Så vasker vi aubergine fra saltet og kaster dem i et dørslag. Varm opp 150 ml vegetabilsk olje i en kjele, legg eggplantene og rør under en trespade i 15 minutter. Tilsett 5 hakkede hvitløksfedd og finhakket varm rød pepper. Hell i 2 ss 9% eddik, la grønnsakene småkoke i 10 minutter til. Det gjenstår å helle denne blandingen i steriliserte krukker og bevare den. Denne velsmakende snacksen vil med hell utfylle alle retter.
Blank blank
Hermetisert bulgarsk paprika er et lyst og deilig preparat. Vi foreslår at du lager en marinade med aspirin for dem. Skjær av stilkene på 3 kg paprika, fjern frøene og kjøttfulle partisjonene, skjær hver pepper i fire deler. Kok opp 3 liter vann, tilsett 3-4 erter med allehånde, 2 ss salt og laurbærblad. Blanjer grønnsakene i denne blandingen i 4-5 minutter, legg dem i en tre-liters krukke, kast 2 aspirintabletter, hell buljongen og rull opp lokkene. Hjemmegourmet er glade!
Kjære gave
Grønnsakssalat til vinteren er alltid en kjærkommen godbit. Spesielt hvis du forbereder en interessant honningmarinade for den. Vi kutter 1 kg løk i halve ringer, skjærer 1 kg søt pepper i strimler, skjærer 1 kg små tomater i fire deler, gni fuktigheten på et rivjern. Kok opp 1 liter vann i en kjele, løs gradvis opp 100 g honning i den. Hell deretter i 100 ml bord 9% eddik, legg 2 ss salt med et lysbilde. Hell de hakkede grønnsakene i en kjele og kok dem i bokstavelig talt 1-2 minutter. Deretter legger vi dem i rene krukker, fyller dem med marinade og forsegler dem. Denne salaten vil gi saftige sommerfarger til vintermenyen.
Sunn salat i en krukke
Blomkål- og sellerisalat er en nytelse på sin måte. Vi demonterer 1.5 kg blomkål i blomsterstander. Rå gulrøtter og selleri renses og rives. Kutt 10 fedd hvitløk i strimler. Fortynn i 1 liter varmt vann 100 g sukker, 2 ss salt, 100 ml vegetabilsk olje og tilsett hovedingrediensen - 100 ml balsamicoeddik. Det er han som vil gi marinaden en forførende tone. Vi legger grønnsakene i glass, krydre dem med paprika og chilipepper etter smak. Nå kan du fylle dem med marinade og lukke lokkene godt. Denne salaten er perfekt både i seg selv og som tilbehør.
Krydder fra den merkede nettbutikken ”Eat at Home»
Og hvilke marinader for konservering av grønnsaker tilbereder du? Del originale ideer og hemmeligheter til dine favoritt hjemmelagde preparater. Og krydder fra firmabutikken "Eat at Home" vil gi lysstyrke til smaken av rettene dine! Ikke glem å sjekke oppskriftsdelen "Sunn mat i nærheten av meg!". Der finner du enda flere interessante og deilige varianter.