Innhold
Sommersalat med laks og grapefrukt
Hva trenger du:
- ½ stykke rugbrød
- 100 g røkt laks
- 1 stilk selleri
- 2 grapefruktkiler
- 50 g melonmasse
- noen røde druer
- 20 g spinatblader
For sausen:
- ½ ss. l. oliven olje
- ½ ts sennep
- ½ nei l. Teddybjørn
- ½ ss. l. balsamico eddik
- ¼ t. L. salt
Hva å gjøre:
Bland alle ingrediensene til sausen og pisk med en mikser.
Hakk selleristengelen, melonmasse, grapefrukt tilfeldig, men ikke fint. Skjær laksen i skiver. Legg ingrediensene til salaten lagvis i en beholder og hell over sausen.
Tørk brødet i en panne. Det blir helt riktig for en lett salat.
Salat med kikerter, granateple og avokado
Hva trenger du:
- 100 g kikerter
- ½ ts rapsolje (til steking)
- 25 g kålblader
- 40 g cherrytomater
- ¼ granateple (frø)
- ¼ rødløk
Til fylling:
- ½ liten avokado
- 1 ss. l. tørket basilikum
- ⅛ liten rødløk
- ½ tomat
- ¼ fedd hvitløk
- 1 klype cayennepepper
- 1 Art. l. sitronsaft
- 1 klype havsalt
Hva å gjøre:
Kok kikerter og salt.
Stikk gjennom alle dressingsingrediensene med en blender.
Finhakk løken og kålen.
Hell dressingen i bunnen av beholderen, brett resten av ingrediensene i lag.
Tofusalat
Hva trenger du:
- 130 g tofu
- ½ egg
- 20 g revet parmesanost
- ¼ Art. l. majones
- ¼ Art. l. Dijon sennep
- 1 ts. salt
- ½ fedd hvitløk
- ¼ t. L. paprika
Grønnsakspinner
- 5 stilker med grønn asparges
- ½ rød pepper
- 2 gulerøtter
- 1 rødløk
Til fylling:
- 100 g fettfri usøtet yoghurt
- 1 timer. L. sitronsaft
- zest av ¼ sitron
- en håndfull mynteblader
- 1 ts majones
- ½ fedd hvitløk
- ⅛ h. L. cayennepepper
- salt og pepper etter smak
Hva å gjøre:
Skjær tofu i 10 cm lange terninger.
Bland egg, sennep, majones og krydder i en bolle.
Rasp parmesan.
Varm opp ovnen til 200 grader.
Dypp tofu i eggeblandingen, deretter i osten og legg på et bakeplate. Vi sender bakeplaten med tofu til ovnen i 15 minutter.
Bland alle ingrediensene til dressingen godt.
Skjær gulrøtter og rød paprika i strimler.
Hell dressingen i bunnen av beholderen, og legg deretter tofu og grønnsaksrør sammen med aspargesen.
Finhakk myntebladene og dryss på salaten.
Kyllingsalat med mango
Hva trenger du:
- 125 г kyllingbryst
- 100 g mango
- 1 klype rød pepper
- ¼ rød paprika
- noen blader maissalat
- 1 ss. l. hvit balsamico
- 1 ts olivenolje
Til fylling:
- 1 Art. l. oliven olje
- 25 g pistasjenøtter uten salt
- håndfull fersk koriander
- 5 g sesam
- ¼ h. L. karve
- 1 klype pepper
- 1 klype havsalt
Hva å gjøre:
Skjær kyllingbrystet i strimler og stek i olivenolje og chili.
Bland alle ingrediensene for dressing i en blender og hell i en beholder.
Skjær mango og paprika i strimler og legg i en beholder med resten av ingrediensene.
Dryss den ferdige salaten med balsamico.