Symptomer på sykdommen

De symptomer på salmonellose kan forveksles med flere andre sykdommer.

• Høy feber;
• Magekramper;
• Diaré;
• Kvalme;
• Oppkast;
• Hodepine.

Tegn på dehydrering

• Tørr munn og hud;
• Mindre hyppig vannlating og mørkere urin enn vanlig;
• Svakhet;
• Hule øyne.

Mennesker i fare

Noen mennesker er mer sannsynlig å bli ofre for matforgiftning. De kjemper vanskeligere mot infeksjoner. Spesiell årvåkenhet er nødvendig når du tilbereder mat.

• Personer med tarmsykdom kronisk inflammatorisk sykdom eller hengivenhet som reduserer immunforsvar naturlige effekter av kroppen mot Salmonella: Crohns sykdom, ulcerøs kolitt, HIV -infeksjon, diabetes, kreft, etc;
• Eldre, gravide og små barn;
• Folk som nettopp har fått behandling for antibiotika fordi disse stoffene endrer tarmfloraen. De som tar orale kortikosteroider har også større risiko;
• Muligens mennesker hvismage hemmelighet mindre saltsyre. Surheten i magen bidrar til å ødelegge salmonella. Her er noen mulige årsaker:
• bruk av protonpumpehemmere av antacida (f.eks. Losec®, Nexium®, Pantoloc®, Pariet®, Prevacid®);
• ingen sekresjon av syre fra magen (achlorydria), forårsaket av kronisk gastritt eller annet problem;
• magesykdom for å korrigere hyperaciditet;
• pernisiøs anemi.

Risikofaktorer

• Bo i et utviklingsland;
• Ha et kjæledyr, spesielt hvis det er en fugl eller et krypdyr;
• Sesong: salmonellose er hyppigere om sommeren.