Innhold
Thai mat regnes ikke bare som et av de mest eksotiske, men også som et av de mest sunne, deilige og originale. Den har utviklet seg gjennom flere århundrer under påvirkning av kulinariske tradisjoner fra indiske, kinesiske, malaysiske og europeiske retter. Som et resultat ble fantastiske retter født, som overraskende kombinerer toner av surhet, sødme, bitterhet, bitterhet og salt.
Kanskje kjennetegnet på autentisk thailandsk mat er lokale kokkers tilnærming til matlaging. De foretrekker å kun bruke de ferskeste og høyeste kvalitetsproduktene, som egner seg til minimal varmebehandling over bålet. Dessuten snakker vi i dette tilfellet ikke bare om frukt og grønnsaker, men også om fisk og kjøtt. Steking utføres for eksempel over høy varme under konstant omrøring. Dessuten kuttes alle produkter, inkludert kjøtt, i små biter og stekes i ikke mer enn 8-10 minutter.
Thailendere elsker også å improvisere på kjøkkenet. Forresten, det var takket være improvisasjon at det unike thailandske nasjonale kjøkkenet dukket opp. Saken er at innbyggerne i Thailand lånte de beste rettene fra representanter for andre retter, og deretter eksperimenterte de til noe spesielt og unikt i sitt slag. Dessuten tror thailendere at alle vet hvordan de skal lage deilig og forsikrer at det ikke er noen dårlige kokker. Det er rett og slett dårlig mat. Det er ikke mange som vet at de i Thailand bare spiser nylagede retter. Og konseptet med å varme opp gårsdagens mat eksisterer rett og slett ikke her.
Moderne thailandsk mat har sin opprinnelse i de fjellrike bosetningene i det sørvestlige Kina, siden de opprinnelig var fødestedet til thailandske stammer. I VI-XIII århundrene. Thailendere flyttet til de sørlige landene, som for øyeblikket er territoriet til Thailand og Laos, og begynte samtidig å aktivt bruke vilt, fisk og forskjellige gaver fra tropene i kjøkkenet. Flere århundrer senere ble østlige krydder og søtsaker smakt her, og de lærte også om de europeiske tradisjonene med å spise mat med bestikk og lånte dem umiddelbart.
Til tross for ønsket fra mange europeiske kokker om å lage populære retter fra nasjonalt thailandsk mat i hjemlandet, hevder de virkelige kjennerne at deres sanne smak bare kan kjennes i Thailand. I dag er det 4 varianter av nasjonalt thailandsk mat, avhengig av opprinnelsesregionen. den sentral, sør, nord og nord-øst... Hovedforskjellene deres ligger i særegenheter ved tilberedning av lokale retter. Men de er utvilsomt verdt å prøve.
De viktigste måtene å lage thailandsk mat på:
De viktigste produktene fra thailandsk mat
Thai mat er basert på ris. Hvit, brun, svart, jasmin, rød eller seig. Faktisk er det mange varianter av ris her. Samtidig erstatter det brød fullstendig for thailendere. Takket være det blomstrende landbruket i Thailand er korn, forskjellige grønnsaker og frukt, samt all slags fisk og sjømat veldig populære her.
Karri, hvitløk, lime, ingefær, sjalottløk, shiitakesopp, chilipepper, gurkemeie, kokos, sitrongress, fiskesaus, kaffir (lime-lignende frukt), etc. har vært hovedingrediensene for å lage thailandske retter i århundrer. etc.
Sammen med dette er det spesielle retter her, som er ekte mesterverk og er et slags landskort som mange mennesker kommer hit for:
Tom yum - krydret og sur suppe med sjømat og kylling
Chuk er en spesiell risgrøt som vanligvis serveres til frokost.
Sur karri. Tradisjonelt spist med ris
Pad Thai - Sjømat risnudler
Eggnudler med bakt svinekjøtt
Fermentert ris med nudler. Svinekjøttblod, tofu, tomater og svinekraft saus brukes som base
Risnudler og fiskesaus, grønnsaker og urter
Brede risnudler som tradisjonelt serveres med sjømat, kylling eller svinekjøtt, grønnsaker og saus
Hao-mok-biryani med biff
Dampet ris med kyllingbuljong og kokt kylling
And stekt med ris
Kremaktig kokosnøttkarri med kjøtt (svinekjøtt, biff eller kylling)
Grønn curry
Svinekjøtt "gelé kjøtt"
Stekt svinesalat, mynteblader, sjalottløk, chili og fiskesaus
Som Tam er en revet salat laget av papaya, peanøtter, fiskesaus, chili, hvitløk, bønner og limesaft. Det er 3 typer denne salaten: med saltet fiskegourami, med tørket reker eller med krabbekjøtt
Syltet og stekt kylling
Stekt pølse basert på kjøttdeig med tilsetning av urter
Sprø stekt fisk servert med søt og sur mangosalat
Marinert, friterte fisk med krydder
Fiskepostei med kokosmelk og egg. Dampet og servert med kokoskrem i bananblader
Grillet blekksprut
Reker tilberedt på samme måte
Khanom Khrok - Rismel og pannekaker av kokosmelk
Gresskar bakt med kokoskrem og serveres kjølt
Syltede mango
Cha Yen - Thai brus
Fordeler med thailandsk mat
På grunn av variasjonen av matprodukter og deres høye kvalitet, samt det lave kaloriinnholdet i thailandske retter og den minimale varmebehandlingen som de egner seg til under tilberedningsprosessen, regnes thailandsk mat med rette som en av de sunneste. Å gå opp i vekt på thaimat er veldig vanskelig, men å forynge og forbedre ditt velvære er like enkelt som å avskalle pærer. Dette forklares med det faktum at thailandske retter er krydret med mye krydder, som har en positiv effekt på hele kroppen. Dessuten er krydder også utmerkede antioksidanter som styrker immunforsvaret, har anti-inflammatoriske egenskaper, lindrer søvnløshet og gir deg et utmerket humør hele dagen.
I tillegg er skarphet i Thailand en garanti for helse. Det varme tropiske klimaet er gunstig for utvikling av forskjellige bakterier, hvis vekst undertrykkes ved bruk av krydder. I tillegg er det krydderne som hjelper til med å holde på fuktigheten i kroppen og øke den generelle tonen.
Forventet levealder i Thailand er henholdsvis 71 og 75 år for menn og kvinner. De vanligste sykdommene her betraktes som malaria, tarminfeksjoner (de kan ikke bare fanges sammen med mat, men også mens du soler deg på stranden), så vel som hepatitt. Imidlertid anses levestandarden i Thailand å være ganske høy.
Basert på materialer Superkule bilder