Dødelig fare fra havets dyp
I disse dager er fisk forurenset med giftige kjemikalier som forårsaker kreft og hjernedegenerasjon. Også av alle produkter er fisk den farligste når det gjelder patogene bakterier. Synes du fisk er en sunn mat? Tenk igjen. Fisk lever i vann som er så forurenset at du ikke engang tenker på å drikke den. Og likevel får du i deg denne giftige cocktailen av bakterier, giftstoffer, tungmetaller osv. Dette skjer hver gang du spiser fisk. Forskere ved University of Illinois fant at folk som spiser fisk og har høye nivåer av polyklorerte bifenyler i blodet har problemer med å huske informasjon de mottok for 30 minutter siden. Fiskekroppen absorberer giftige kjemikalier fra vannet, og disse stoffene blir mer konsentrert etter hvert som de beveger seg opp i næringskjeden. Stor fisk spiser liten fisk, og større fisk (som tunfisk og laks) absorberer kjemikalier fra fisken de spiser. Fiskekjøtt akkumulerer forurensninger som polyklorerte bifenyler som forårsaker skade på leveren, nervesystemet og reproduktive organer. Strontium-90 i fisk, samt kadmium, kvikksølv, bly, krom og arsen, kan forårsake nyreskader, mental retardasjon og kreft (1,2,3,4). Disse giftstoffene akkumuleres i menneskelig fettvev og blir der i flere tiår. Sjømat er også #1 årsak til matforgiftning i USA.
Mange vassdrag er forurenset med ekskrementer fra mennesker og dyr, og avfallsprodukter inneholder farlige bakterier som E. coli. Derfor, når vi spiser fisk, setter vi oss selv i unødvendig risiko for å pådra oss en infeksjonssykdom som kan føre til ekstremt ubehag, skade på nervesystemet og til og med død.
Sjømat er #1 årsak til matforgiftning i USA. Sjømatforgiftning kan føre til svært dårlig helse, skade på nyrer og nervesystem, og til og med død. Ifølge en rapport fra The General Accounting Office er fiskerinæringen svært dårlig kontrollert. Food and Drug Administration tester oftest ikke fisk for mange kjente kjemikalier og bakterier. Dette er kvikksølv På grunn av industriell forurensning akkumulerer fisk kvikksølv i kjøttet. Fisk absorberer kvikksølv, og det avsettes i vevet deres. Hvis du spiser fisk, vil kroppen din absorbere kvikksølvet fra fiskekjøtt, og en opphopning av dette stoffet kan føre til alvorlige helseproblemer. Det er verdt å merke seg at en fisk – Dette er den eneste måten en person kan komme i kontakt med denne giften på. Å spise fisk og andre marine dyr er den eneste måten mennesker kan komme i kontakt med kvikksølv. New England Journal of Medicine (2003) Selv små mengder fisk har en sterk effekt på kvikksølvnivået i blodet. En studie fra Environmental Protection Agency (EPA) fant at kvinner som spiste fisk to ganger i uken hadde syv ganger høyere kvikksølvkonsentrasjoner i blodet enn de som ikke hadde spist fisk den forrige måneden. Studier har også vist at hvis en kvinne som veier 140 pund spiser 6 gram hvit tunfisk en gang i uken, vil nivået av kvikksølv i blodet hennes overstige de tillatte verdiene med 30%. Kvikksølv er gift. Kvikksølv er kjent for å forårsake alvorlig sykdom hos mennesker, inkludert hjerneskade, hukommelsestap, skjelvinger, spontanabort og fostermisdannelser. Kvikksølvforgiftning fra å spise fisk forårsaker også tretthet og hukommelsestap. Noen leger kaller dette "fisketåge". En studie av Jane Hightower, en San Francisco-lege, fant at dusinvis av pasientene hennes hadde forhøyede nivåer av kvikksølv i kroppen, og mange viste symptomer på kvikksølvforgiftning, som hårtap, tretthet, depresjon, manglende konsentrasjonsevne og hodepine. Legen fant ut at tilstanden til pasientene ble bedre når de sluttet å spise fisk. Som Hightower sier, "Mercury er en kjent gift. Det er alltid problemer med henne, uansett hvor hun møter. Forskerne fant også at kvikksølv som finnes i marine dyr kan forårsake hjertesykdom hos mennesker som spiser fisk. En fersk rapport utgitt av Forskningsinstituttet for folkehelse i Finland fant at menn som har forhøyede kvikksølvnivåer i blodet fra å spise fisk har omtrent 1,5 ganger større sannsynlighet for å oppleve hjertesykdom, inkludert hjertesykdom. anfall. giftig kjøtt Kvikksølv er ikke det eneste farlige grunnstoffet i fisk. Folk som spiser fisk får også polyklorerte bifenyler. Stor fisk spiser liten fisk, så konsentrasjonen av PCB i kroppen til stor fisk blir høyere. Personer som får polyklorerte bifenyler ved å spise fisk har hjerneskade, reproduksjonsforstyrrelser og økt risiko for kreft. Fisk kan samle svært store mengder kjemikalier i fisk og fett, opptil 9 millioner ganger mer enn vannet de lever i. Polyklorerte bifenyler er syntetiske stoffer som tidligere ble brukt i hydrauliske væsker og oljer, i elektriske kondensatorer og transformatorer. Bruken av dem ble forbudt i USA i 1979, men utbredt bruk i tidligere år har ført til at de ble funnet overalt, spesielt i fisk. Polyklorerte bifenyler er farlige fordi de fungerer som hormoner, forårsaker nerveskader og bidrar til en rekke sykdommer, inkludert kreft, infertilitet, andre reproduksjonsforstyrrelser og mer. Forskere ved University of Illinois fant at folk som spiser fisk og har høye nivåer av PCB i blodet har problemer med å huske informasjon de mottok for 30 minutter siden. Polyklorerte bifenyler absorberes av fiskens kropper. Stor fisk som spiser småfisk akkumulerer stadig større konsentrasjoner av PCB i kjøttet og kan nå nivåer som er tusenvis av ganger høyere enn PCB. Men en person ville ikke engang tenke på å drikke dette vannet! Én flaskenesedelfin hadde et PCB-nivå på 2000 ppm, 40 ganger den lovlige grensen. Hos eskimoer, hvis diett hovedsakelig består av fisk, er nivået av polyklorerte bifenyler i fettvev 15,7 deler per million. Dette overskrider grenseverdien (0,094 ppm). Så godt som alle eskimoer hadde nivåene av polyklorerte bifenyler (PCB) overskredet, og hos noen var de så høye at morsmelk og kroppsvev kunne klassifiseres som farlig avfall. I 2002 ga 38 stater i USA anbefalinger om fiskekonsum, utløst av høye nivåer av polyklorerte bifenyler. PCB gjør deg dum. Dr. Susan L. Schantz ved University of Illinois College of Veterinary Medicine har undersøkt mennesker som spiser fisk siden 1992 og funnet ut at de som spiser 24 eller flere fisk i et år pounds av fisk, har hukommelsesproblemer. I gjennomsnitt spiser folk rundt om i verden 40 pund fisk i året.) Hun fant ut at folk som spiser fisk har høye nivåer av polyklorerte bifenyler i blodet, og på grunn av dette har de problemer med å huske informasjon som de mottok for bare 30 minutter siden . "Voksne har vist seg å være mindre utsatt for effekten av PCB enn fostre som utvikler seg. Det er kanskje ikke tilfelle.» I hennes studie hadde mange fiskespisere høye nivåer av bly, kvikksølv og DDE (dannet når DDT brytes ned) i blodet. Selv lave konsentrasjoner av bly kan forårsake misdannelser og mental retardasjon hos barn. Høyere konsentrasjoner kan føre til epilepsi og til og med død. Med industriell avl blir fisken enda mer giftig. Laks i naturen blir derfor sjeldnere 80% laks, som er kommersielt tilgjengelig i Amerika, kommer fra oppdrettsanlegg. Oppdrettsfisk får villfanget fisk. Det tar 1 pund villfanget fisk (alle arter som ikke er egnet til konsum) for å dyrke 5 pund fisk på gårder. Laks som er oppdrettet i fangenskap har dobbelt så mye fett som sine ville kolleger, noe som gjør at mer fett kan samle seg. Forskning på gårdskjøpt laks fra amerikanske supermarkeder har vist enda mer PCB enn villfanget laks. I tillegg farges laks som er oppdrettet i fangenskap rosa for å gi dem ut som villfanget fisk. I 2003 ble det anlagt sak i delstaten Washington fordi et fargestoff ikke var oppført på en laksepakke. Forskere er bekymret fordi fargestofferbrukes til laks kan forårsake skade på netthinnen. Environmental Task Force anslår at 800000 XNUMX mennesker i USA har livstidsrisiko for kreft ved å spise oppdrettslaks. Fisk er farlig for kvinner og deres barn Gravide kvinner som spiser fisk setter ikke bare sin egen helse i fare, men også helsen til det ufødte barnet. PCB, kvikksølv og andre giftstoffer som finnes i fisk kan overføres til babyer gjennom morsmelken. Forskere ved Wayne State University fant at «kvinner som spiste fisk regelmessig, selv år før svangerskapet, hadde større sannsynlighet for å få babyer som var sløve ved fødselen, hadde liten hodeomkrets og hadde utviklingsproblemer.» Miljødirektoratet anslår at 600000 2000 barn født i XNUMX er dårligere i stand og har lærevansker fordi mødrene spiste fisk under graviditet og amming. Selv lave nivåer av bly i mors blod kan gjøre babyen syk. Spesielt kvikksølvforgiftning er farlig for fosteret, fordi nivået av bly i blodet til fosteret er potensielt på ca. 70 prosent høyere enn mors. Dette er sannsynligvis på grunn av det faktum at blodet til fosteret akkumulerer kvikksølv sammen med molekylene som er nødvendige for vekst. Miljødirektoratet anslår at 600000 2000 barn født i XNUMX er dårligere i stand og har lærevansker fordi mødrene spiste fisk under graviditet og amming. Kvinner som spiser fisk under svangerskapet kan også forårsake alvorlig skade på babyens hjerne og nervesystem. Studier har vist at barn født av mødre som spiste mye fisk senere begynner å snakke, gå, de har dårligere hukommelse og oppmerksomhet. "Det kan redusere IQ med noen få poeng," sier Dr. Michael Gochfeld, leder av Mercury Task Force. "Det kan svekke koordinasjonen av bevegelser". Dr. Roberta F. White, leder for miljøsikkerhet ved Boston University og direktør for Boston Environmental Research Center, sier at barn eksponert for kvikksølv før fødselen viser dårligere resultater i tester for nervesystemets funksjon. En fisk spist av en mor vil skade barnet hennes permanent Forskere ved Harvard School of Public Health har funnet ut at kvikksølv inntatt fra sjømat kan skade hjertet og forårsake permanent hjerneskade hos babyer, både i utero og under vekst. "Hvis noe skjer med hjernen under vekst og utvikling, vil det ikke være noen ny sjanse," sier lederforsker Philippe Grandjean. All fisk er farlig Ifølge Natural Resources Defense Council har én av seks kvinner i reproduktiv alder i USA nivåer av kvikksølv som setter babyen hennes i fare. Forskningsgruppen for offentlig interesse og miljøarbeidsgruppen advarer om at kvinner som spiser mer enn én boks tunfisk i måneden, kan introdusere kvikksølv i kroppen som kan skade den utviklende hjernen til et foster. Forskningsgruppen for offentlig interesse og miljøarbeidsgruppen advarer om at gravide kvinner som spiser mer enn én boks tunfisk i måneden kan bli utsatt for kvikksølvnivåer som kan skade en babys utviklende hjerne. Havfisk er ikke den eneste kilden til farlige forurensninger Fisk fanget fra våre elver og innsjøer setter også helsen til gravide kvinner og deres barn i fare. Selv den konservative EPA har erkjent at mer enn halvparten av all ferskvannsfisk i USA utgjør en risiko for kvinner i reproduktiv alder hvis de spises to ganger i uken, og tre fjerdedeler av fisken har nivåer av kvikksølv som utgjør en risiko for barn under tre år av alder. I Massachusetts ble gravide kvinner advart mot å spise ferskvannsfisk fanget i den staten på grunn av kvikksølvforurensning. I 2002 utstedte 43 stater advarsler om ferskvannsfisk og restriksjoner som dekker 30 % av landets innsjøer og 13 % av elvene. Som svar på den økende trusselen anbefaler Food and Drug Administration og Environmental Protection Agency at kvinner i reproduktiv alder og små barn ikke spiser visse typer fisk som er spesielt høy i bly. Men kvikksølv finnes i all fisk, og siden kvikksølv er en gift, hvorfor trenger vi å få i oss et stoff som forårsaker så mange forferdelige sykdommer? Fisk knyttet til brystkreft og infertilitet Fiskekonsum har også vært knyttet til infertilitet og økt risiko for brystkreft. Hver kvinne som spiser selv en liten mengde forurenset fisk har flere problemer med å bli gravid. Forskere fra University of Wisconsin-Madison har funnet ut at kvinner som spiser ferskvannsfisk har en uvanlig høy forekomst av brystkreft. En lignende studie av danske forskere fant også en sammenheng mellom fiskekonsum og brystkreft. Konklusjon: syke mødre og syke barn Fisk er en alvorlig fare for kvinner og barn, og vi er i stor risiko når maten vår består av fiskepinner eller fiskesuppe. Den eneste måten å redde familien din og deg selv på er ikke å legge fisken på tallerkenen din, men å la den ligge i havet. Matforgiftning Ifølge Center for Disease Control and Prevention er det 75 millioner tilfeller av matforgiftning i USA hvert år, med hundretusener av mennesker innlagt på sykehus og tusenvis dør. Og nummer 1 årsak til forgiftning er sjømat. Symptomer på sjømatforgiftning varierer fra mild sykdom til skade på nervesystemet og til og med død. Sjømat kan også være giftig fordi den inneholder virus og bakterier som salmonella, listeria og E. coli. Da Consumer Reports så på bakterienivåer i fersk fisk kjøpt fra supermarkeder rundt om i landet, fant den at 3-8 prosent av prøvene inneholdt E. coli-bakterier over lovlig grense. Mange mennesker blir forgiftet av sjømat og skjønner ikke hva som skjedde, de forveksler forgiftningen med "tarminfluensa". De har ofte oppkast, diaré, magesmerter, de samme symptomene som ved "tarminfluensa". Hvis den ikke behandles, kan denne matforgiftningen være dødelig. Barn, eldre, gravide og personer med svekket immunforsvar er spesielt utsatt for det. Siden fisk er hovedkilden til matforgiftning, risikerer en person å bli syk hver gang de spiser dette produktet. Sjømat er hovedårsaken til matforgiftning. Over 100000 XNUMX mennesker blir syke hvert år på grunn av denne maten, mange dør, selv om deres død kunne vært forhindret. Caroline Smith De Waal, senter for vitenskap i allmenn interesse for mattrygghet. Food and Drug Administration: Regjeringen er taus om hva som kan skade deg Food and Drug Administration hindrer ikke selv den mest forurensede fisken i å komme inn i butikkene, og krever heller ikke advarsler på fisk. Og dette til tross for at styret selv erkjenner at gravide ikke bør spise det. Dermed er det vanskelig for forbrukerne å lære om faren. Ifølge en rapport fra The General Accounting Office er fiskerinæringen svært dårlig kontrollert. FDA sjekker fiskeprodusenter annenhver måned, mange produsenter blir ikke sjekket i det hele tatt fordi de ikke er pålagt å registrere seg hos Food and Drug Administration. Bare 1-3 prosent av fisken importert fra andre land kontrolleres ved grensen. I mange deler av fiskerinæringen, inkludert varehus, er det ingen kontroll i det hele tatt. Og hvis tester forekommer, er de partiske fordi Food and Drug Administration ikke tester fisk for mange kjente indikatorer som utgjør en fare, inkludert kvikksølvforgiftning. Ifølge Carolyn Smith De Waal, direktør for Food Safety Science Center, "FDAs fiskeprogram er mangelfullt, dårlig finansiert og ikke trygt for forbrukere." Hvem sin side er de på? Selv om farene forbundet med fiskekonsum er velkjente, fortsetter myndighetene å sette fiskeprodusentenes interesser foran menneskers helse. Miljøarbeidsgruppen sier at Food and Drug Administration har endret sin holdning til å begrense tunfisk. Etter å ha blitt presset av fiskerinæringen. En av FDAs toppeksperter trakk seg i protest etter å ha fått vite at FDA hadde bestemt seg for å ignorere vitenskapen og ikke advare forbrukerne om helserisikoen ved tunfisk. Vas Aposhian, en toksikolog ved University of Arizona, sier at regjeringen bør vedta strengere regler for hermetisk tunfisk. "De nye anbefalingene er farlige for 99 prosent av gravide kvinner og deres ufødte barn," sa han. Jeg tror vi bør være mer bekymret for helsen til vårt lands fremtidige barn enn tunfiskindustrien.» Vas Aposhian, en toksikolog ved University of Arizona, sier at regjeringen bør vedta strengere regler for hermetisk tunfisk og påpeker: "De nye retningslinjene er farlige for 99 prosent av gravide kvinner og deres ufødte babyer." Dyrerettighetssenter "Vita"