Kalkunegg

Beskrivelse

Tyrkiaegg er en ganske sjelden og uvanlig ащщв på bordene våre fordi bønder i de fleste tilfeller holder kalkuner til kjøtt. Og du finner dem ikke i vanlige dagligvarebutikker. Eggene til disse fuglene er imidlertid ikke dårligere i næringsverdi og smak enn kyllingegg. Dessuten er de kostholdsrike og fordelaktige.

I matlaging kan de være nyttige på noen måte, akkurat som andre fugleegg. Hvis du vil inkludere dette produktet i kostholdet ditt, skynd deg å finne ut om de fordelaktige egenskapene, funksjonene ved bruk, valg og lagring av denne delikatessen.

Produktets viktigste visuelle egenskaper:

Vekt: 70–80 g (bestemt av fuglens alder). Størrelse: høyde 5-7 cm, bredde opp til 4-5 cm. Skall: har en tett, men porøs og løs struktur. Farge: hvit eller beige, noen ganger kan den være blåaktig, ispedd en kontrastfarge.

Kaloriinnhold i kalkunegg.

Et ferskt kalkunegg inneholder 171 kcal. Produktet inneholder mye fett og lite karbohydrater, noe som gjør det fett og "usikkert" for de som ønsker å gå ned i vekt.

Næringsverdi per 100 gram:

• Protein, 13.7 g
• Fett, 11.9 g
• Karbohydrater, 1.1 g
• Ask, 0.8 g
• Vann, 73 gr
• Kaloriinnhold, 171 kcal

Brukes i kosmetologi og matlaging.

I de fleste tilfeller forårsaker kalkunegg ikke allergi. Derfor kan de være en god del av et barns kosthold opptil et år og eldre. Basert på rå kalkunegg, som kyllingegg, kan du tilberede nærende masker for hår, ansikt og kropp.

Fordelene med kalkunegg

Kalkunegg er en verdifull mat du må ta med i kostholdet ditt. Samtidig inneholder flere næringsstoffer de som ble revet på begynnelsen av sommeren. På denne tiden spiser kalkuner mange friske urter, noe som positivt påvirker egenskapene til eggene deres.

Regelmessig forbruk av kalkunegg vil gi følgende fordeler:

• kroppens beskyttende funksjoner vil øke;
• styrker negler, tannemalje, hårsekkene;
• Hvis du inkluderer kalkunegg i kosten til barn under ett år, kan du redusere risikoen for å utvikle rakitt eller osteoporose. Denne effekten observeres på grunn av det høye innholdet av vitamin D i produktets sammensetning;
• metabolismen i kroppen er normalisert;
• på grunn av en stor mengde protein i dette produktet, er det inkludert i dietten for folk som ønsker å gå ned i vekt og få sterke muskler;
• hvis du regelmessig spiser kalkunegg, kan du fylle mangelen på mange vitaminer og mineraler - A, D, B2, E, B6, jod, jern, kobber, kalsium og andre;
• fordøyelsesprosessen vil bli bedre;
• aktiviteten til nervesystemet og hjernen er normalisert.

Rå proteiner og eggeplommer er best å ta oralt med økt gastrisk surhet. De er basiske og omslutter slimhinnen inne i fordøyelsessystemet.

På denne måten er det mulig å redusere betennelse og redusere smertene som kan observeres med gastritt.

Harms

Til tross for sine mange fordelaktige egenskaper, kan dette produktet noen ganger være skadelig for kroppen. Dette skjer når en person er allergisk eller intolerant overfor noen av komponentene. Personer med nyre- eller leversykdom forbundet med problemer med nedbrytning av proteiner bør ta dem med forsiktighet.

Når det konsumeres rå, er det selvfølgelig stor fordel for kroppen. Men du trenger ikke å misbruke en slik delikatesse, siden råprotein absorberer dårlig.

Til tross for produktets unike sammensetning, er det ikke den beste ideen å spise det hver dag, spesielt hvis du vil redusere vekten. For den gjennomsnittlige personen vil det være nok å spise 2-3 stykker i uken for å få fordeler for kroppen.

Regler for lagring av kalkunegg

Å kjøpe kalkunegg kan være veldig utfordrende. De selges ikke i din vanlige matbutikk. Det er også vanskelig å kjøpe dette produktet fra bønder som oppdretter disse fuglene til kjøtt. Vanligvis kan en kvinne reprodusere bare 15-25 egg per sesong, og det er derfor de er så dyre. De er bare nok til klekking av kyllinger. Men hvis du ser bra ut, vil du fortsatt kunne finne dette produktet, som har mange nyttige egenskaper.

Fordi skallet til disse eggene har en løs struktur, kan de absorbere fremmed lukt. Derfor må du ikke oppbevare dem på samme hylle med rått eller røkt kjøtt, sild, sitrusfrukter, løk eller hvitløk. For å redusere den negative effekten av forskjellige aromaer på eggens smak, må de behandles med en spesiell blanding. For å gjøre dette, bland solsikkeolje, linfrøolje og parafin. Påfør denne blandingen på skallet. Du kan også legge kalkunegg i en vanlig saltoppløsning (1 ss salt per 1 liter vann).

For å spare ubrukte eggeplommer kan du helle dem med vanlig kaldt vann. I dette skjemaet blir de ikke forvitret og vil forbli friske i flere dager.

Smak kvaliteter

Hvis kalkunegg i utseende og størrelse skiller seg betydelig ut fra kyllingegg, er matens smak lik. Det helt gjennomsiktige proteinet blir perfekt hvitt med en jevn tetthet under tilberedningen. Den rike gule fargen på eggeplommen endres ikke under varmebehandlingen, og den har en tett tekstur uten å sprekke.

Produktet har et tett, men porøst skall, så 8-12 minutter er nok til å lage et hardt egg. For å få en tallerken med en mer delikat tekstur, kok egget i ikke mer enn 3-5 minutter.

Viktig! Skyll egget med rikelig med rennende vann før du koker det. Det anbefales ikke å spise råvarer: produktet fordøyes ikke og "tetter" magen.

Kalkunegg i matlaging

Tyrkiaegg er et næringsrikt produkt og brukes til å lage lette omeletter, kalde og varme salater, smørbrød og snacks, desserter, tradisjonell majones og mer sofistikerte sauser. Et egg tilsatt bakdeigen forbedrer det ferdige produktets tekstur og bidrar til lengre holdbarhet.

Nasjonale kokebøker inneholder hundrevis av originale kalkuneggoppskrifter:
I Portugal serveres tradisjonell kalkun med kalkuneggnudler;
Når det gjelder Spania, er den mest populære en skummende proteindessert med kanel og tørr frukt;
I Norge krever festpudding kalkunegg, som gir den ferdige retten spesiell elastisitet og porøsitet.

Til tross for overflod av sofistikert og vanskelig matlaging, er tradisjonelle eggerøre med bacon eller tomater og kokte kalkunegg en enkel, smakfull og næringsrik rett til det daglige og festlige bordet.