Duer egg

Beskrivelse

Dueregg er ganske små i størrelse, 4 cm lange. Nesten alle duer har hvite egg uten flekker, med en perlemorsaktig, skinnende fargetone, men i noen raser er eggene lysebrune eller kremfargede. Egg av duer har veldig skjøre skjell og er vanskelige å transportere. Du bør håndtere dem forsiktig.

Den første omtale av duer kan vi finne i Bibelen. Under flommen var duen den første til å bringe Noah en olivengren, noe som betydde at det kom tørt land. Dugeeg har dukket opp i det menneskelige kostholdet siden domestiseringen. Under Sirius den store regjeringstid skjedde dette i Persia; deretter styrte det persiske imperiet verden.

Duenes habitat sprer seg over alle kontinenter, unntatt Antarktis. Den største variasjonen er i Australia og Sør -Amerika. Egg av duer er høyt verdsatt i matlaging; de har en delikat, utsøkt smak. På grunn av deres store sjeldenhet har de imidlertid en ganske høy pris. Folk som vil smake på disse eggene må bestille dem på forhånd fra oppdretterne fordi det er praktisk talt umulig å kjøpe dem i butikkene.

For å oppbevare eggene - de må være intakte, friske og rene. Egg som skal konsumeres i løpet av de neste 3 dagene kan lagres på innsiden av kjøleskapsdøren. Det er å foretrekke å oppbevare resten av eggene på kjøleskapets øvre hylle. Med denne ordningen forlenges holdbarheten til to uker eller mer. Spesialister anbefaler å pakke eggene inn i papir og snu dem en gang i uken, slik at eggeplommen forblir i sentrum av proteinet hele tiden.

Sammensetning og kaloriinnhold

Dugeegg er svært næringsrike, med høyt innhold av fett og protein. 100 g rå egg har 160 kcal. Så konsum dem i moderasjon.

• Protein, 14 g
• Fett, 13.5 g
• Karbohydrater, 1.5 g
• Ask, 1.3 g
• Vann, 74 gr
• Kaloriinnhold, 160 kcal

Hvordan ser dueegg ut

Utseendet til dueegg er ovalt i form, med en spiss ende. Luftkammeret er i den butte delen. . Luftkammeret er i den butte delen. Fargen på skallet, som er skjør, avhenger av kostholdet til duen. Oftere er eggene hvite, men det er lysebrune eller beige, med en perlemorfarge.

Vekten til et dueegg avhenger av rasen. Jo større representant for duefamilien, jo større masse. Vekt varierer fra 15 til 30 gram.

Størrelsen på dueegget er heller ikke imponerende. Hos små raser overstiger de ikke 3.5 cm, i store varianter - opptil 5 cm. Noen oppdrettere avler kjøttvarianter av duer. Disse fuglene er ikke forskjellige i flykvaliteter, men størrelsen på eggene er imponerende - de er litt underordnede i størrelse enn kyllinger.

Er det mulig å spise dueegg

Leger sier at dueegg bør introduseres i kostholdet til personer med helseproblemer. De fordelaktige egenskapene til dette produktet gikk ikke forbi oppmerksomheten til tradisjonelle healere i verdens land. I Kina regnes dueegg som en sjelden delikatesse som forlenger livet, bevarer ungdom og gir energi til kroppen.

Verdsatt i matlaging. De har en behagelig delikat smak. Den eneste ulempen med dueegg er at de regnes som et sjeldent produkt som ikke kan kjøpes i en butikk eller på markedet.

Duer avles opp med det formål å skaffe egg på spesielle gårder. Selv her er det vanskelig å kjøpe, siden kvinnelige duer har sparsomme koblinger, så du må bestille på forhånd.

Fordelene med dueegg

Duer egg inneholder et stort utvalg av mineraler. Mest av alt inneholder de jern, og derfor er de bra for små barn. Plommen har også et høyt svovelinnhold, og jo lenger egget lagres, desto større er konsentrasjonen. Dueegget inneholder også vitamin A, D, E og B2, men vitamin C er helt fraværende.

Fordelene med disse eggene er uten tvil. De er perfekte for små barn, eldre, gravide og kvinner etter fødsel under amming, og personer med svekket immunitet.

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer - forbruk av dueegg lar deg øke hudcellenes aktivitet, noe som gjør huden elastisk. Det forbedrer blodsirkulasjonen og påvirker nivået av hemoglobin. Disse eggene er nyttige for personer med anemi, kvinner med uregelmessigheter i menstruasjonen. Egg beskytter nyrene, fjerner giftstoffer fra kroppen, det kardiovaskulære systemet, forhindrer blodpropp. De har en positiv effekt på helsen til øynene og slimhinnene, og skjelettsystemet. De regulerer metabolske prosesser i kroppen.

Duer egg skader

Denne typen egg er uskadelig og er et produkt som er perfekt selv for små barn, i motsetning til andre egg. Selvfølgelig er det tilfeller av individuell intoleranse, der det er verdt å nekte å bruke disse eggene. Og selvfølgelig må vi huske at du ikke skal spise egg i store mengder.

Duer egg i matlaging

Dueregg er litt større enn vaktelegg, men betydelig mindre enn kyllingegg. I oppskrifter tilsvarer en middels kylling vanligvis 2-3 duer egg. De smaker også nesten identisk. Når de er kokt (og dette er metoden som vanligvis brukes til matlaging), blir proteinet ikke helt hvitt, men forblir gjennomskinnelig: selv om det kokte proteinet, eggeplommen til et dueegg, er synlig.

Denne delikatessen er populær blant kokker i mange land. Men selv på gourmetrestauranter er retter fra disse eggene kostbare og vises svært sjelden (mange steder bare etter forhåndsbestilling). Du kan ofte finne dem i kinesiske og franske retter, der duene fra egg er bestanddeler av salater, supper, gourmetmat.

Og for å gjøre bakevarer mer luftige, bytter noen konditorer kyllingegg med dueegg. I engelsk mat, soufflé, gelé og noen cocktailer lager kokker basert på dette produktet. Siden antikken brukte eggene til duer Transkaukasus -folkene og i de baltiske landene. Det er vanlig å kombinere dem med fisk, grønnsaker og forskjellige varme retter.

Søknad av dueegg

Kulinariske eksperter setter pris på dueegg for deres delikate smak, men de er ganske dyre. De som ønsker å spise dueegg må oftest bestille dem på forhånd, siden de dukker opp sjelden i butikkene. Faktum er at duen legger egg ganske sjelden, og hvis du tar bort alle eggene fra henne, kan hun slutte å legge helt.

Dueegg er vanligvis hardkokte. I motsetning til kyllingegg blir proteinet i dueegg ikke helt hvitt når det kokes, men forblir litt gjennomsiktig, slik at eggeplommen er synlig gjennom den.

Dueegg er veldig populære i Kina, de er også høyt verdsatt av franske gourmeter og kulinariske spesialister. De tilbereder en rekke retter. De legges ofte til supper, salater tilberedes med dem. Spesielt bra er baking basert på dueegg. Kaker er uvanlig lette og luftige.

I russisk folkekjøkken var det ikke vanlig å bruke egg i supper (som i transkaukasiske retter), for å lage forskjellige hovedretter av dem, kombinere dem med fisk, grønnsaker (som i baltiske kjøkken), og det var helt ukjent å bruke egg i kissels, suffléer og drinker (som i fransk og engelsk matlaging). Moderne kulinariske spesialister introduserer dueegg i alle slags tradisjonelle oppskrifter.

Video av steking av dugeegget