29. september 2013 av Jonathan Benson
USDA prøver for tiden å presse gjennom en ny forskrift om fjørfeproduksjon som vil eliminere de fleste USDA-inspektører og fremskynde produksjonsprosessen for fjørfe. Og gjeldende sikkerhetstiltak for sikkerheten til fjørfekjøtt, selv om de er minimalt effektive, vil bli eliminert ved å la ingredienser som avføring, puss, bakterier og kjemiske forurensninger være tilstede i kylling- og kalkunkjøtt.
Selv om salmonella finnes i fjærfekjøtt mindre og mindre hvert år i USA, øker antallet personer som blir smittet med dette patogenet jevnt og trutt med omtrent samme hastighet.
Hovedårsaken til denne statistiske anomalien er at de nåværende USDA-testmetodene er fullstendig utilstrekkelige og utdaterte og faktisk dekker tilstedeværelsen av farlige mikroorganismer og stoffer i gårder og prosessanlegg. Imidlertid vil en rekke nye retningslinjer foreslått av USDA gjøre situasjonen mye verre ved å gi bedrifter muligheten til å selvteste produktene sine, samt bruke en enda mer aggressiv mengde kjemikalier for å behandle skjemt kjøtt før de selges til forbrukere.
Dette er selvfølgelig gode nyheter for fjørfeindustrien, som forventes å kunne kutte kostnadene sine med rundt 250 millioner dollar i året takket være USDA-velønskere, men det er dårlige nyheter for forbrukere, som vil bli utsatt for en massiv giftig angrepet og dets konsekvenser.
På grunn av de forferdelige forholdene som husdyrene lever under, er kroppene deres ofte fulle av skadelige mikroorganismer, så kjøttet behandles kjemisk før det pakkes og vises på middagsbordet – dette er virkelig ekkelt.
Etter at fuglene er drept, er det dokumentert at de vanligvis henges fra lange transportbånd og bades i alle slags kjemiske løsninger, inkludert klorblekemiddel. Disse kjemiske løsningene er selvfølgelig nøye utformet for å drepe bakterier og gjøre kjøtt "trygt" å spise, men faktisk er alle disse kjemikaliene også skadelige for menneskers helse.
USDA har til hensikt å tillate bruk av flere kjemikalier. Men kjemisk prosessering av mat er til syvende og sist ikke i stand til å drepe patogener på samme måte som det pleide å være. En serie nye vitenskapelige studier som nylig ble presentert for USDA viser at den kjemiske behandlingsprosedyren ikke er skremmende for en helt ny generasjon superbugs som motstår disse kjemikaliene.
USDAs foreslåtte løsninger forverrer bare dette problemet ved å legge til enda flere kjemikalier. Hvis den nye regelen trer i kraft, vil alle kyllinger bli forurenset med avføring, puss, skorper, galle og klorløsning.
Forbrukerne vil spise kylling med enda flere kjemikalier og forurensninger. På grunn av høyere produksjonshastighet vil antallet arbeidsskader øke. De vil også være i fare for å utvikle hud- og luftveissykdommer fra konstant eksponering for klor. Det vil ta omtrent tre år å studere virkningen av raske prosesseringslinjer på arbeidere, men USDA ønsker å godkjenne innovasjonen umiddelbart.