Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Proteiner | 27.17 g | 76 g | 35.8% | 20% | 280 g |
| Fett | 6.95 g | 56 g | 12.4% | 6.9% | 806 g |
| Vann | 65.55 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3468 g |
| Aske | 1.09 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2.9% | 1923 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| Vitamin B4, kolin | 103.5 mg | 500 mg | 20.7% | 11.6% | 483 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.535 mg | 5 mg | 10.7% | 6% | 935 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 16.8% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 7.939 mg | 20 mg | 39.7% | 22.2% | 252 g |
| Betaine | 13.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 8% | 696 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.5% | 2241 g |
| Svovel, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 15.2% | 368 g |
| Fosfor, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 15.5% | 360 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.68 mg | 18 mg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| Selen, Se | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 g |
| Sink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 23.3% | 240 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.757 g | ~ | |||
| valin | 1.348 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.867 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.236 g | ~ | |||
| leucine | 2.161 g | ~ | |||
| lysin | 2.296 g | ~ | |||
| metionin | 0.707 g | ~ | |||
| treonin | 1.085 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.179 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.073 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.652 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.475 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.285 g | ~ | |||
| glysin | 1.654 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.078 g | ~ | |||
| Proline | 1.295 g | ~ | |||
| serin | 1.07 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.866 g | ~ | |||
| cystein | 0.351 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 76 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.517 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.144 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.604 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.762 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.502 g | min 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.209 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.294 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.223 g | fra 11.2 til 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.022 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.202 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Energiverdien er 179 kcal.
- stekt (utbytte fra 666 g rått kjøtt) = 547 гр (979.1 кКал)
Sortbiff, rumpe, magert kjøtt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 20,7%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 39,7%, kalium - 14,4%, fosfor - 27,8, 62, 41,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 179 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Variety biff, rump, magert kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, rump, magert kjøtt, stekt