Denne artikkelen er en oversettelse fra engelsk av en vitenskapelig rapport av lederen av Physicians Committee for Conscious Medicine (USA) Andrew Nicholson. Forskeren overbeviser at diabetes ikke er en setning. Personer med denne sykdommen kan forbedre sykdomsforløpet eller til og med bli kvitt den helt hvis de går over til et vegansk kosthold bestående av naturlig, uraffinert mat.
Andrew Nicholson skriver at han og et team av forskere sammenlignet to dietter: et vegansk kosthold med mye kostfiber og lite fett og dietten som oftest brukes av American Diabetes Association (ADA).
"Vi inviterte personer med ikke-insulinavhengig diabetes, samt deres ektefeller og partnere, og de måtte følge en av to dietter i tre måneder. Maten ble tilberedt av cateringfirmaer, så deltakerne måtte rett og slett varme opp maten hjemme», bemerker Nicholson.
Vegansk mat var laget av grønnsaker, korn, belgfrukter og frukt og inkluderte ikke raffinerte ingredienser som solsikkeolje, premium hvetemel og pasta laget av premium mel. Fett utgjorde bare 10 prosent av kaloriene, mens komplekse karbohydrater sto for 80 prosent av kaloriene. De fikk også 60-70 gram fiber per dag. Kolesterol var helt fraværende.
Observerte fra begge grupper kom til universitetet for møter to ganger i uken. Da denne studien ble planlagt, dukket det opp flere spørsmål foran forskerne. Vil personer med diabetes og deres partnere bestemme seg for å delta i studien? Vil de være i stand til å endre matvanene og spise slik programmet forteller dem å spise innen tre måneder? Er det mulig å finne pålitelige cateringfirmaer som vil tilberede attraktive veganske og ADA-foreskrevet måltider?
"Den første av disse tvilene forsvant veldig raskt. Over 100 personer svarte på annonsen som vi sendte inn til avisen den første dagen. Folk deltok entusiastisk i studien. En deltaker sa: "Jeg ble overrasket over effektiviteten til det veganske kostholdet helt fra begynnelsen. Vekten og blodsukkeret mitt begynte umiddelbart å falle», skriver Nicholson.
Forskeren bemerker spesielt at noen deltakere ble positivt overrasket over hvor godt de tilpasset seg det eksperimentelle kostholdet. En av dem bemerket følgende: «Hvis noen fortalte meg for 12 uker siden at jeg ville være fornøyd med et helt vegetarisk kosthold, ville jeg aldri ha trodd det.»
En annen deltaker brukte lengre tid på å tilpasse seg: "Til å begynne med var denne dietten vanskelig å følge. Men til slutt gikk jeg ned 17 kilo. Jeg tar ikke lenger medisiner for diabetes eller høyt blodtrykk. Så det hadde en veldig positiv effekt på meg.»
Noen har forbedret andre sykdommer: «Astma plager meg ikke så mye lenger. Jeg tar ikke lenger så mange astmamedisiner fordi jeg puster bedre. Jeg føler at jeg, en diabetiker, nå har bedre utsikter, denne dietten passer meg.»
Begge gruppene fulgte strengt foreskrevne dietter. Men et vegansk kosthold har vist fordeler. Fastende blodsukker var 59 prosent lavere i den veganske diettgruppen enn i ADA-gruppen. Veganerne trengte mindre medisiner for å kontrollere blodsukkeret, og ADA-gruppen trengte samme mengde medisiner som før. Veganerne tok mindre medisiner, men sykdommen ble bedre kontrollert. ADA-gruppen gikk ned i gjennomsnitt 8 kilo i vekt, mens veganerne gikk ned rundt 16 kilo. Veganere hadde også lavere kolesterolnivå enn ADA-gruppen.
Diabetes kan ta en alvorlig toll på nyrene, og som et resultat skilles proteiner ut i urinen. Noen forsøkspersoner hadde en høy mengde protein i urinen i begynnelsen av studien, og dette ble ikke bedre ved slutten av studien hos pasienter på ADA-dietten. Dessuten begynte noen av dem etter 12 uker å miste enda mer protein. I mellomtiden begynte pasienter i det veganske kostholdet å gi mye mindre protein i urinen enn før. Nitti prosent av studiedeltakerne med diabetes type 90 som fulgte et vegansk kosthold med lavt fettinnhold og gikk, syklet eller trente, klarte å slutte med indremedisiner på mindre enn en måned. 2 prosent av pasientene som tok insulin sluttet å trenge det.
I en studie av Dr. Andrew Nicholson ble blodsukkeret overvåket hos syv type 2-diabetespasienter som var på en streng, lav-fett vegansk diett i 12 uker.
Derimot sammenlignet han blodsukkernivået deres med de til fire diabetikere som ble foreskrevet den tradisjonelle lav-fett ADA-dietten. Diabetikere som fulgte den veganske dietten så et blodsukkerfall på 28 prosent, mens de som fulgte ADA-dietten med lavt fettinnhold så et blodsukkerfall på 12 prosent. Vegangruppen gikk ned i gjennomsnitt 16 pounds i kroppsvekt, mens de i den tradisjonelle diettgruppen gikk ned litt over 8 pounds.
Flere personer fra veganergruppen klarte dessuten å slutte helt eller delvis å ta medisiner i løpet av studien, mens ingen i den tradisjonelle gruppen.
Informasjon fra åpne kilder