Moderne vitenskap bekrefter at et plantebasert kosthold er helt naturlig for kroppen vår. Det er overveldende bevis på at et vegetarisk eller vegansk kosthold, rikt på essensielle vitaminer og mineraler, har mange helsemessige fordeler.
"Forskning bekrefter fordelene med en kjøttfri diett," sier Harvard Medical School. "Plantebaserte dietter er nå anerkjent ikke bare som ernæringsmessig tilstrekkelig, men som et middel til å redusere risikoen for mange kroniske sykdommer."
Vi forstår fortsatt ikke helt sammenhengen mellom moderne mennesker og våre fjerne forfedre for å betrakte det som sant. Evolusjon er ekte, den kan sees overalt i naturen, men den menneskelige forbindelsen med den fra vitenskapens synspunkt er fortsatt et mysterium for oss.
Det er ingen hemmelighet at mennesker ikke trenger kjøtt for å overleve. Faktisk tyder forskning på at et vegetarisk kosthold faktisk er det sunneste alternativet, i stedet for å spise kjøtt eller følge det trendy "paleo"-dietten. Mange har vanskelig for å tro at et kosthold uten kjøtt kan gi kroppen alle de nødvendige næringsstoffene.
Kjent som hulemannsdietten eller steinalderdietten, er den generelle essensen av paleodietten basert på ideen om at vi bør følge kostholdet til våre forfedre, som levde for rundt 2,5 millioner år siden under paleolittisk tid, som endte ca. For 10 år siden. . Imidlertid har forskere og forskere aldri vært i stand til å fastslå nøyaktig hva våre fjerne slektninger spiste, men kostholdsforkjempere fortsetter å peke på dem, og rettferdiggjøre å spise kjøtt.
Mye av maten som spises av primater er basert på planter, ikke dyr, og det er studier som tyder på at dette har vært tilfelle i lang tid. Våre forfedre var tydeligvis ikke kjøttetende huleboere, slik de ofte fremstilles. Men selv om de spiste kjøtt, er ikke dette en indikasjon på at vi er genetisk beslektet nok til å gjøre det samme.
"Det er vanskelig å kommentere den 'beste dietten' for moderne mennesker fordi arten vår spiste annerledes," sier UC Berkeley-antropolog Katherine Milton. "Hvis noen har konsumert animalsk fett og protein tidligere, beviser ikke dette at moderne mennesker har en genetisk tilpasning til en slik diett."
En studie analyserte kostholdet til nært beslektede neandertalere, som forsvant for over 20 år siden. Tidligere trodde man at kostholdet deres hovedsakelig besto av kjøtt, men dette endret seg da flere bevis dukket opp på at kostholdet deres også inkluderte mange planter. Forskere har til og med gitt bevis for at disse plantene også ble brukt til medisinske formål.
En artikkel av Rob Dunn for Scientific American med tittelen "Nearly All Human Ancestors Were Vegetarian" utdyper dette problemet fra et evolusjonært perspektiv:
«Hva spiser andre levende primater, de med tarmer som vår? Kostholdet til nesten alle aper består av frukt, nøtter, blader, insekter og noen ganger fugler eller øgler. De fleste primater har evnen til å spise søt frukt, blader og kjøtt. Men kjøtt er en sjelden godbit, hvis det i det hele tatt finnes. Sjimpanser dreper og spiser selvfølgelig apekattunger noen ganger, men andelen kjøttspisende sjimpanser er veldig liten. Og sjimpanser spiser mer pattedyrkjøtt enn noen annen ape. I dag er kostholdet til primater primært plantebasert snarere enn dyrebasert. Planter er det våre tidligere forfedre spiste. De har fulgt paleo-dietten i mange år, hvor kroppene, organene og spesielt tarmene våre har utviklet seg.»
Forfatteren argumenterer også for at organene våre mest sannsynlig ikke var designet for kokt kjøtt, men utviklet seg til å fordøye rått kjøtt.
Hva forskning viser
– For rundt 4,4 millioner år siden spiste en menneskelig slektning i Etiopia, Ardipithecus, hovedsakelig frukt og planter.
– For mer enn 4 millioner år siden, på den kenyanske siden av Turkanasjøen, besto kostholdet til Annam australopithecine av minst 90 % av bladene og fruktene, som moderne sjimpanser.
– For 3,4 millioner år siden, i den nordøstlige delen av Etiopia, konsumerte Afar Australopithecus en stor mengde gress, sedge og sukkulente planter. Det er fortsatt et mysterium hvorfor han begynte å spise gress, fordi Annam australopithecine ikke gjorde det, selv om han bodde på savannen.
For over 3 millioner år siden tok den menneskelige slektningen til Kenyanthropus et veldig variert kosthold som inkluderte trær og busker.
– For rundt 2 millioner år siden i Sør-Afrika spiste den afrikanske Australopithecus og den massive Paranthropus busker, gress, starr og muligens beitedyr.
– For mindre enn 2 millioner år siden spiste tidlige hominide mennesker 35 % gress, mens Boyce's Paranthropus konsumerte 75 % gress. Da hadde mannen et blandet kosthold, inkludert kjøtt og insekter. Det er sannsynlig at det tørrere klimaet gjorde Paranthropus mer avhengig av urter.
– For omtrent 1,5 millioner år siden, på Turkanas territorium, økte en person andelen urtemat til 55 %.
Homo sapiens tenner som ble funnet viste at han spiste 100 % av trær og busker for rundt 000 år siden og 50 % av kjøttet. Denne andelen er nesten identisk med kostholdet til moderne nordamerikanere.
Det meste av kostholdet til de som gikk på jorden lenge før oss var vegetarianer. Det kan sies med sikkerhet at kjøtt tydeligvis ikke dominerte i kostholdet til våre forfedre. Så hvorfor har hulemannsdietten blitt så populær? Hvorfor tror mange at våre forfedre spiste mye kjøtt?
I dag spiser den gjennomsnittlige personen i Nord-Amerika en stor mengde kjøtt hver dag, vurderer det som normen. Men selv om våre forfedre spiste kjøtt, gjorde de det ikke hver dag. Det er bevis på at en stor mengde tid de gjorde uten mat i det hele tatt. Som Johns Hopkins University nevrovitenskap professor Mark Matson bemerket, har menneskekropper utviklet seg til å overleve i lange perioder uten mat. Dette er grunnen til at periodisk faste er en sunn praksis i disse dager med så mange helsemessige fordeler.
I den moderne kjøttindustrien blir milliarder av dyr drept hvert år bare for mat. De er oppdratt til å drepe, injisert med forskjellige kjemikalier og misbrukt. Dette unaturlige kjøttet produsert ved bruk av plantevernmidler og GMO er en gift for menneskekroppen. Vår moderne matindustri er full av skadelige stoffer, kjemikalier og kunstige ingredienser som får deg til å lure på: kan vi kalle det "mat"? Vi har en lang vei å gå for å bli en virkelig sunn menneskehet igjen.