Og hva er det i moderne gjær! Selv om vi mister poenget om skadeligheten til selve gjæren, i gjæren som brukes i baking av bakeprodukter, Akk, kan alt dette bidra til utviklingen av ulike sykdommer.
Og selv om du tar ren bakegjær, vil det ikke fremme helsen. Hvorfor? La oss nå snakke mer detaljert. Så snart de kommer inn i kroppen, begynner gjæringsprosessen i tarmene., sunn mikroflora dør, immuniteten reduseres, og candidiasis og dysbakteriose kan vises. Og selv dette er ikke det verste, fordi gjær "forsurer" kroppen, bidrar til akkumulering av giftstoffer og er et farlig kreftfremkallende stoff.
Et annet trist faktum er det gjær dør ikke ved høye temperaturer, som betyr at de er i stand til å vise sine verste egenskaper i menneskekroppen selv etter baking.
Hva annet skjuler seg bak ordet "gjær"? Mange av dere, spesielt de som noen gang har eltet gjærdeig selv eller sett hvordan andre gjør det, vet at gjær trenger sukker for å aktiveres. Faktisk lever gjær på sukker. Fra dette følger "sukkeravhengigheten", som er karakteristisk for mange representanter for det moderne samfunnet. Jo mer gjærbakst vi spiser, jo mer ønsker vi å spise skadelig søtsaker. Og fra dette vises betennelse på huden, og utseendet blir usunt. En overvekst av gjær i tarmen fører til en kjedereaksjon av komplikasjoner, inkludert tretthet, humørsvingninger, nesetetthet, kronisk bihulebetennelse, tarmproblemer (oppblåsthet, diaré, forstoppelse, gass), kolitt og allergier.
Hvordan undertrykker gjær immunforsvaret? Tenk deg at det blir mer og mer gjær, og de danner et helt mycel i tarmene, som bokstavelig talt trenger inn i tarmens vegger. Dette øker igjen tarmens permeabilitet, og "hull" oppstår i tarmveggene. Fordøyelsen forverres, stoffer som ikke er klare for fordøyelsen tas opp i blodet, for eksempel "rester" av proteiner som ennå ikke er omdannet til aminosyrer. Immunforsvaret vårt oppfatter slike proteiner som noe fremmed og bringer immunsystemet inn i en tilstand av kampberedskap. Det er slik en immunreaksjon oppstår, dvs. immunsystemet begynner å utføre en ekstra funksjon: det fordøyer mat. Dette belaster det, fører til overarbeid, og når det dukker opp en reell fare i kroppen i form av mikrober, klarer ikke immunsystemet det lenger, fordi det har brukt energi på arbeid som er uvanlig for det.
Overspredning av gjær også bidra til matallergier, og hvis du har allergiske symptomer, behandle dem (de vanligste allergiene er hvete (gluten), sitrus, meieriprodukter (laktose), sjokolade og egg). Allergier oppstår ofte på de matvarene som en person elsker mest: jo mer du spiser dette produktet, jo flere av dets proteiner ser immunsystemet, og jo mer alvorlig blir allergien.
Du kan med rette innvende at du kan få din porsjon gjær uten å spise brød, for eksempel fra samme druer eller fermenterte melkeprodukter. Det er verdt å merke seg at disse gjærene er ville, de har en positiv effekt på tarmmikrofloraen og har til og med likheter med sammensetningen, men vi anbefaler fortsatt ikke å misbruke dem.
For å bestemme har du sukkeravhengighet forårsaket av gjær som koloniserer tarmene, les følgende liste og sjekk elementene som vises for deg:
Kronisk tett nese
Irritabel tarm-syndrom (oppblåsthet, gass, diaré, forstoppelse)
· Kviser
kronisk utmattelsessyndrom
soppinfeksjon
Hyppig hoste
·Matallergier
Selv om du krysset av for minst 2 av de ovennevnte, kan du klassifisere deg selv som en gruppe mennesker som har overdreven gjærreproduksjon.
Så gjær vokser ved å "spise" sukker, og for å bli kvitt dem, må du gå uten å mate dem (og deg selv) søtsaker og bakverk som inneholder sukker i minst 21 dager. For å bli kvitt gjær er det også ekstremt viktig å støtte immunitet ved å ta naturlige immunmodulatorer som nypeinfusjon eller sitron og ingefær. Hvis du virkelig har lyst på søtsaker, velg frukt med lav glykemisk indeks: kirsebær, grapefrukt, epler, plommer, appelsiner, fersken, druer, kiwi, jordbær.
Etter å ha fullført dette programmet vil huden bli renere og aktiviteten i mage-tarmkanalen forbedres. Og ja, som er viktig, kroppen vil merkbart rense seg for giftstoffer, gjæren vil dø, og det usunne suget etter skadelig søtsaker vil forsvinne. Du vil kunne spise frukt igjen og føle deres rike saftige smak.
Hvis du, sammen med å bli kvitt sukker- og gjæravhengighet, bestemmer deg for å prøve å bli kvitt allergier (og, som ofte skjer, du ikke vet hvilke matvarer som forårsaker det), prøv en ukentlig eliminasjonsdetox, eliminer all allergifremkallende mat, dvs. alt som inneholder hvetemel og hvete, sitrusfrukter, meieriprodukter, sjokolade, kakao og peanøtter. Etter å ha brukt 7 dager på en slik "diett", returner maten til dietten en om gangen: først - melk (hvis du bruker den), deretter hvete, deretter kakao og sjokolade, deretter sitrusfrukter, og helt til slutt - peanøtter . Overvåk velværet ditt nøye og spor eventuelle endringer i tilstanden din. På denne måten kan du identifisere maten som ikke bare gir deg allergi, men som også bidrar til utviklingen av gjær- og sukkeravhengighet.
Og til slutt, noen generelle tips for å bli kvitt gjær og sukker i kostholdet:
1. Bytt ut vanlig gjærbakst med fullkornssurdeig eller gjærfritt brød. Surdeig og brød tilberedt med det selges ofte i klostre og templer.
2. Prøv å gi opp sukker og alle produkter som inneholder det helt i 21 dager for å bli kvitt sukkersuget.
3. Følg de minste endringene i hudens tilstand og generell velvære – du vil merke en forskjell som vil motivere deg til å gå videre.