Vi har alle kommet over lister over populære supermatvarer på Internett mer enn en gang. Supermat er naturlig mat som inneholder mange næringsstoffer, spesielt kraftige antioksidanter, som gir disse matvarene en nesten magisk evne til å forhindre utvikling av slike forferdelige sykdommer som kreft, diabetes, fedme og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Det er imidlertid viktig å forstå at til tross for de virkelig imponerende faktaene om disse naturlige underverkene, er det lite sannsynlig at du vil kunne forbedre helsen din fantastisk ved å spise en håndfull sesamfrø i løpet av dagen eller brokkoli til lunsj.
For at en mat som inneholder antioksidanter gir betydelige helsemessige fordeler, må den konsumeres konsekvent og i tilstrekkelige mengder. Det vil si at det skal bli en del av ditt daglige kosthold, din livsstil. I tillegg må du fjerne alle giftige og potensielt farlige matvarer fra din daglige "meny".
Hvordan fungerer de frie radikaler
En av de viktigste ingrediensene i supermat er antioksidanter. Vitamin A, C, D, E har antioksidantegenskaper, i tillegg til forskjellige mineraler og fytonæringsstoffer som karotenoider og polyfenoler som finnes i grønnsaker, frukt og bær (kvalitetste og kaffe, organisk rå honning, hvitløk, brokkoli, spinat, gulrøtter, tomater , røde druer, jordbær, bringebær, blåbær, blåbær og mange andre planter regnes som antioksidantmat.)
Med enkle ord er antioksidanter aktive stoffer som bekjemper frie radikaler. Hva er frie radikaler, og hvorfor skal du bekjempe dem? Fakta er at frie radikaler er molekyler som ikke fører en veldig "vennlig" livsstil i forhold til menneskekroppen. De har et gratis (uparret) elektron. Han er nettopp skyldige i alle problemer. Et fritt elektron mangler ganske enkelt et "par", så det prøver å fjerne det manglende elektronet fra sunne celler. Som et resultat av dette "tyveriet" slutter sunne celler å være. De får alvorlig skade, som et resultat av at oksidasjonsprosessen starter.
Ordet antioksidant betyr en antioksidant, et konserveringsmiddel. Kan du gjette hva som er på hans “liste” over ansvar?
I prinsippet er frie radikaler ikke en uventet fiende for kroppen vår. Ja, noen av dem vises som et resultat av ultrafiolett stråling, lys eller varmestråling, giftige stoffer. Men også frie radikaler kan dannes i kroppen og i løpet av helt naturlige og normale biokjemiske prosesser. Bare hvis kroppen kan takle en slik del av frie radikaler alene (ikke uten hjelp av et spesielt enzym superoksyd-dismutase, selvfølgelig), vil det trenge flere allierte for å bekjempe resten av de skadelige molekylene.
Hvordan antioksidanter fungerer
Antioksidanter - hva er de? Antioksidanter er de aller allierte som er klare til å kaste seg i en dødelig kamp med frie radikaler. Prinsippet for deres handling er tydelig fra navnet: de binder de uparrede elektronene til frie radikaler med oksygenatomer (oksidasjonsmiddel) og gjør dem ufarlige.
Antioksidanter må “jobbe” med svært forsømte situasjoner. Døm selv: når superoksyd-dismutase-enzymet mangler styrke, utløser frie radikaler en ekte kjemisk bølge. For eksempel, hvis en fri radikal angriper et protein, lammer det ikke bare molekylet, men danner også en ny destruktiv karakter. Og han fortsetter i sin tur å ødelegge kroppen og trekker flere og flere elektroner inn i et par.
Hvis det er for mange frie radikaler i kroppen, forårsaker det en tilstand som kalles oksidativt (oksidativt) stress, der vevet blir skadet, kroppen eldes, og alvorlige sykdommer oppstår. De fleste alvorlige problemer som diabetes, fedme, sykdommer i kardiovaskulærsystemet er forbundet med oksidativt stress.
Antioksidanter er stoffer som har evnen til å binde og som et resultat nøytralisere skadelige frie radikaler, så det er ikke overraskende at det å spise mat rik på antioksidanter kan bidra til å forhindre forekomst og utvikling av sykdom.
Antioksidant "meny"
Å innse viktigheten av antioksidanter for menneskers helse, fokuserer eksperter på introduksjonen til dietten. Vi får dem vanligvis med mat. Men siden hvert år det økologiske miljøet i byene våre ikke forbedres, og det er flere og flere spenninger og tidsfrister på jobben, blir vitaminkomplekser og biologiske kosttilskudd ofte kalt til å hjelpe mat.
Antioksidanter inkluderer vitamin A, C, E og mineraler som selen, sink, kobber, krom og mangan.
Den mest kjente og kraftigste antioksidanten - vitamin C... I tillegg til at askorbinsyre deltar i dannelsen av kollagen (det vil si at det bevarer kroppens skjønnhet og bremser aldringsprosessen), har det en annen ekstremt nyttig egenskap - det lar ikke kroppen ødelegge vitaminer A og E. Vitamin C (og følgelig antioksidanter) finnes i hyben, sitrus havtorn, solbær, jordbær, persille og dill.
E-vitamin (tokoferol) -en fettløselig forbindelse som har en gunstig effekt på huden, reproduktive systemet, og som også er et kraftig element i forebygging av åreforkalkning. Du vil finne en tilstrekkelig mengde av denne antioksidanten i hvetekimolje, nøtter (mandler, peanøtter, cashewnøtter), fisk (laks, gjedde, ål).
A-vitamin (Retinol) ansvarlig for beskyttelse av indre organer mot negative miljøfaktorer (kjemisk forurensning, radioaktiv, magnetisk), samt for å støtte immunsystemet i god form. Vitamin A er rikt på appelsin, gule grønnsaker og frukt (aprikoser, nektariner, fersken, gulrøtter, mango), fet fisk, grønne grønnsaker (spinat, brokkoli, courgette).
Ved å regelmessig innta måltider fra disse produktene, vil du snart føle på deg selv hva antioksidanter gjør og hvor alvorlige de positive effektene er.
Hodekål
Vi fikk grønnkål til å skille seg ut av en grunn; Kale er uten tvil den kuleste og mest tilgjengelige supermat å inkludere i ditt daglige kosthold.
Døm selv. For det første vil forskjellige typer kål (brokkoli, hvitkål, rødkål, rosenkål, blomkål, savoykål) og retter fra den fange selv den mest kresne gourmet. For det andre er disse naturlig modne matene høye i fytonæringsstoffer (antioksidanter). De beskytter det kardiovaskulære systemet ved å forhindre skade på blodårene, i tillegg til å beskytte netthinnen og andre vev i kroppen, slik at antioksidanter i maten trygt kan betraktes som et av de viktigste og viktigste punktene i ditt eget helseprogram.
Phytonutrients hjelper til med å forhindre kreft ved å støtte generell cellehelse og cellekommunikasjon og styrke immunitet. Kålgrønnsaker inneholder også omega-3 og vitamin B-6, folsyre, C, E, sink, mangan og vitamin K, som har betennelsesdempende egenskaper.
For det tredje er kål et billig og rimelig produkt. Du kan finne flere typer kål i butikker og markeder når som helst på året. Mine favoritter er Brussel og Red. Selv om jeg liker farget, og brokkoli, og Savoy, og hvitkål.
I min nye Liveup-app! ganske mye kålretter: supper, tilbehør, hovedretter, snacks.
Du kan laste ned applikasjonen på denne lenken.