Innhold
Det er omtrent 2500 arter av rader: spiselige, uspiselige, betinget spiselige og til og med giftig. Hva er radene å smake, gitt deres mangfold? Jeg må si at smakskvalitetene til rader kan variere avhengig av vekststedet. De er kjent for å foretrekke løvskog og blandingsskog. Så de fruktlegemene som foretrekker bartrær har en mer merkbar bitterhet.
Spiselige og betinget spiselige rader har i de fleste tilfeller en behagelig lukt og smak. De brukes til å lage forberedelser til vinteren: de saltes, marineres og stekes etter varmebehandling.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hvorfor rader med bitter smak, og hvordan bli kvitt det?
Mange erfarne soppplukkere svarer på spørsmålet hvorfor rader har en bitter smak og hvordan bli kvitt den?
Vanligvis er bitterhet et problem med modne rader, så det anbefales å samle bare unge og sterke sopp.
Men hvis voksne prøver utad er veldig gode, blir de bløtlagt en stund for å bli kvitt bitterhet, for eksempel fra 10 timer til 3 dager. Svært ofte danner rader mykorrhiza med bartrær, noe som forårsaker bitterhet av sopp.
[ »»]Hvit rad anses som uspiselig, men ikke giftig. Smaken av den hvite raden er veldig skarp og brennende, lukten er mer som lukten av reddik. Soppen vokser i tette skoger i store kolonier, som ligner hvite "heksesirkler". Noen ganger funnet i byparker og lunder. Mange forveksler denne soppen med champignon, men dens fryktelig skarpe lukt gjør det raskt mulig å skille dem. Men du bør ikke smake på den hvite raden - den vil ikke gi deg glede.
Stemmer det at stekte lillabeinte rader blir søte på smak?
Den lilla raden kalles ofte syrinbenet. Dens karakteristiske trekk er en lilla lue opp til 15 cm i diameter med en nesten flat form og buede kanter. Etter lukt har disse fruktlegemene interessante blomsternyanser. Og hva er smaken av lilla roing, og i hvilken form kan den konsumeres?
Ryadovka lilla har en behagelig smak, krever ikke forhåndsblødning og koking. Denne typen kan stekes umiddelbart eller brukes kokt i salater og pålegg til pizza og paier.
Friterte syrinbeinte rader er utmerket, blir søte på smak.
Spesielt ofte brukes de i kombinasjon med kokte egg, ris, paprika, stekte poteter eller lapskaus. Denne typen er ideell for kosthold, med lavt kaloriinnhold, den brukes i mange programmer for vekttap.
