Hva slags fisk kan du spise rå?
Noen sier at det er kategorisk umulig å spise fisk i sin rå form, andre sier det motsatte. Atter andre mener at slik fisk bør tilberedes ordentlig og først da kan den spises. Så hva slags fisk kan du spise rå? Og er det mulig i det hele tatt? Artikkelen vår er viet til løsningen på disse spørsmålene.
Når er bruk av rå fisk tillatt
Rå fiskeretter er et under for det russiske folket. Vi er vant til at den må stekes, bakes eller saltes. Det smaker bedre og, viktigst av alt, tryggere. Det er virkelig en viss sannhet i dette. Fisk som ikke har gjennomgått varmebehandling kan være farlig for mennesker. Det er ofte kilden til parasitter og tarminfeksjoner. Dette gjelder imidlertid ikke all fisk.
Hva slags fisk kan du spise rå?
Hvis du har fisk på bordet som svømte i havet eller havet, kan du spise den rå. Det handler om vannet. Skadelige bakterier og parasitter tåler ikke slike salte forhold og dør. Derfor, jo saltere fiskens habitat er, desto mindre sannsynlig vil det bli infisert med ormlarver og andre patogener.
Hvis vinduene i huset ditt ikke har utsikt over havet, er det hundrevis, og kanskje tusenvis av kilometer til nærmeste sjø, er det verdt å kjøpe kjølt fisk med stor forsiktighet. Det er bedre å foretrekke produktet som utsettes for sjokkfrysing. Som det viste seg, kan parasittene heller ikke tåle kalde forhold og dø. I tillegg bevares alle de fordelaktige egenskapene som fersk fisk er rik på.
Det eneste stedet hvor sjømat virkelig er tilberedt riktig er Japan.
På grunn av sin nærhet til sjøen, kjenner lokalbefolkningen omtrent ti tusen marine innbyggere. Det er ikke vanlig at de utsetter fisk for en lang varmebehandling. Den er bare litt stuet eller lett stekt og serveres nesten rå. Så retten beholder alle næringsstoffene. Og det er mange av dem i fisk: B -vitaminer, fosfor, sink, jern, jod, magnesium, så vel som mineraler, hvorav de fleste går tapt under varmebehandling.
Den tradisjonelle japanske retten er sashimi. På en flat trefat serveres gjesten tynne skiver med rå fisk, som utgjør hele komposisjoner. Sashimi er en gammel kunst. Denne retten er ikke nødvendig for å tilfredsstille sult, men for å demonstrere kokkens dyktighet.
Hvilken fisk kan ikke spises rå
Å spise hav- og havfisk fører ikke til tarminfeksjoner. Ferskvannsfisk kan derfor bære farlige parasitter. For eksempel er abbor eller laks fanget i en av elvene i landet vårt ofte smittet med båndorm. Hvis du spiser elvefisk, kan du tjene opisthorchiasis, skade på bukspyttkjertelen, leveren, mage -tarmkanalen og galleblæren. Dette er langt fra alle mulige konsekvenser av å spise forurenset fisk.
Oppsummer. Kan jeg spise rå fisk? Det er mulig hvis det nettopp har blitt fanget i havet eller havet. Hvis du har den minste tvil om dette, bløtlegg det i flere timer i en blanding av vann, salt og eddik. Å risikere helsen din for øyeblikkelig nytelse er uklokt.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?