Hvilke produkter inneholder dyrebar tannin

Tannin – tanninstoff er en antioksidant. Det finnes i mange produkter som planter, frø, skallet på frukten. Tannin gjør produktets snerpende smak, som dette stoffet er ganske gjenkjennelig på. Følelsen i munnen er tørr.

I medisin brukes tannin som antibakteriell, anti-inflammatorisk og blodpropp. Det brukes til å fjerne giftstoffer og salter av tungmetaller fra kroppen. Tanniner styrker blodårene og bidrar til bedre opptak av vitamin C. Hvilke produkter inneholder tannin?

rødvin

Tanniner finnes i skall og frø av druer, og derfor er vin en syrlig, men jevn smak. Tannin gir vinegenskapene til ikke å ødelegge på lenge og hemmer oksidasjonsprosesser. Det er også tannin på eikefat der vinen holdes. En stor mengde tannin er i vinen, som Nebbiolo, Cabernet Sauvignon og Tempranillo.

Svart te

Grønn te inneholder antioksidant cajetina som danner en viss type tannin - thearubigin, som også finnes i svart te under oksidasjonsprosessen. Det er også tanniner i eplecider og druesaft.

Sjokolade og kakao

Det meste av tanninet er i en sjokoladelikør - omtrent 6 prosent. I hvit og melkesjokolade er dette stoffet mye mindre enn i mørket eller svart, og det merkes selv etter smak.

Belgfrukter

Bønne er en kilde til proteiner, mineraler og vitaminer. Bønner, erter og linser er matvarer med lite fett og mye tannin. I mørket er tanninsorter mye mer enn lyset.

Frukt

Tanniner finnes i fruktskallet. Når du blir kvitt det, kan du bli frigjort fra bruken. De fleste tanninene er i granateple, persimmon, epler og bær - blåbær, bjørnebær, kirsebær og tyttebær.

Nøtter

Tanin finnes bare i ferske nøtter - peanøtter, hasselnøtter, valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter. Men hvis de suger lenge, reduseres tanninene sterkt.

I tillegg til disse grunnleggende kildene kan tanniner finnes i frokostblandinger, krydder som nellik, kanel, timian, vanilje, noen grønnsaker - rubhab og gresskar.