Innhold
Vi tenker sjelden på det, men kjøpsvalget vårt påvirkes av mange faktorer, noen ganger ubevisste. For eksempel... lydnivå. Hvordan påvirker musikk i restauranter og butikker hva og når vi kjøper?
Dens atmosfære
En serie studier utført i 2019 ledet av Deepian Biswas fra University of South Florida, gjorde det mulig å spore sammenhengen mellom valg av retter og musikken vi hører i det øyeblikket. Først og fremst viste det seg at betydningen av «shoppingstemningen», som skapes av naturlig støy og bakgrunnsmusikk, har økt betraktelig i disse dager. Denne viktige faktoren skiller tradisjonell handel fra netthandel.
Men påvirker bakgrunnsmusikk shoppingvalg? I følge forskningen, ja. Forskere har vitenskapelig bekreftet det vi føler intuitivt: Når vi velger mat, påvirker ulike triggere vårt underbevissthet: fra reklame og råd om et balansert kosthold til måten all denne informasjonen presenteres på.
Et av forsøkene tok for seg temaet middag og miljøets påvirkning på matinntaket vårt. Viktige faktorer viste seg å være lukt, belysning, restaurantinnredning, og til og med størrelsen på tallerkenene og fargen på fakturamappen. Og likevel - noe som er til stede på nesten alle offentlige steder. Musikk.
Lyd, stress og ernæring
Biswas team studerte effekten bakgrunnsmusikk og naturlige lyder har på produktvalgene våre. Det viste seg at stille lyder bidrar til innkjøp av sunn mat, og høye lyder — usunne. Det handler om å øke eksitasjonsnivået i kroppen som en reaksjon på lyd og støy.
Påvirkningen av lydstyrke på valget av sunn eller usunn mat ble observert ikke bare der folk spiser eller kjøper én ting - for eksempel en sandwich - men også ved bulkkjøp i hypermarkeder. Hvordan det fungerer? Alt handler om stress. Basert på det faktum at høye lyder øker stress, opphisselse og spenning, mens rolige fremmer avslapning, begynte de å teste påvirkningen av ulike emosjonelle tilstander på matvalg.
Høy musikk øker stress, noe som fører til usunne matvaner. Å vite dette krever trening i selvkontroll.
Økte nivåer av opphisselse har blitt observert for å presse folk til mat med mye fett og høy energi og ikke altfor sunne snacks. Generelt, hvis en person er opprørt eller sint, på grunn av tap av selvkontroll og svekkelse av interne restriksjoner, er det mer sannsynlig at han velger usunn mat.
Mange har en tendens til å «gripe stress», for dem er det en måte å roe seg ned på. Biswas team forklarte dette med at fet og sukkerholdig mat kan redusere stress og opphisselse. Ikke glem produktene fra forbruket som vi får spesiell glede av og som positive assosiasjoner er forbundet med. Oftest snakker vi om usunn mat, som i kraft av vane er med på å redusere nivået av fysiologisk stress.
Uansett, høy musikk øker stress, noe som fører til usunn mat. Gitt at lydnivået er ganske høyt i mange virksomheter, kan denne informasjonen være viktig for de som følger en sunn livsstil. Men å vite om dette forholdet vil kreve ytterligere opplæring i selvkontroll.
Høy musikk er en unnskyldning for å legge fra seg gaffelen
Musikken i serveringsstedene blir høyere for hvert år, og Biswas og kollegene fant bevis på dette. For eksempel, i New York, målte mer enn 33 % av virksomhetene volumet av musikk så høyt at det ble innført et lovforslag som pålegger ansatte å bruke spesielle ørepropper mens de jobbet.
Forskerne sporet den samme trenden i amerikanske treningssentre - musikken i treningssentrene blir høyere. Interessant nok er det i Europa en omvendt prosess - å redusere volumet av musikk i kjøpesentre.
Takeaway fra dataene: Restauranter kan bruke informasjon om hvordan miljøet påvirker forbrukeren. Og forbrukeren kan på sin side huske det «ubevisste valget», ikke diktert av hans sanne ønske, men for eksempel av lydvolumet. Resultatene av Deepyan Biswas' studie er musikk i ørene til de som er interessert i en sunn livsstil. Tross alt, nå har vi kunnskap som kan være første skritt mot riktig ernæring.