Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen nedenfor viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram av spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Nr | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normal i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 286 | Kcal 1684 | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteiner | 30.3 g | 76 g | 39.9% | 14% | 251 g |
| Fett | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| karbohydrater | 9 g | 219 g | 4.1% | 1.4% | 2433 g |
| Kostfiber | 26.2 g | 20 g | 131% | 45.8% | 76 g |
| Vann | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Aske | 7.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 5.6% | 625 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.45 mg | 1.8 mg | 136.1% | 47.6% | 73 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 7.2% | 488 g |
| Vitamin B9, folat | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 12.2% | 286 g |
| Vitamin C, askorbisk | 150 mg | 90 mg | 166.7% | 58.3% | 60 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 17.2% | 203 g |
| Vitamin PP, nei | 69.1 mg | 20 mg | 345.5% | 120.8% | 29 g |
| Niacin | 40.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 3937 mg | 2500 mg | 157.5% | 55.1% | 64 g |
| Kalsium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 3.7% | 935 g |
| Magnesium, mg | 102 mg | 400 mg | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.1% | 3171 g |
| Fosfor, P | 606 mg | 800 mg | 75.8% | 26.5% | 132 g |
| Klor, Cl | 151 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 8% | 439 g |
| Kobolt, Co | 41 μg | 10 μg | 410% | 143.4% | 24 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono og disakkarider (sukker) | 9 g | maks 100 g | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Nasadenie fettsyrer | 3.1 g | maks 18.7 g |
Energiverdien er 286 kcal.
Tørket hvit sopp rik på slike vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 16%, vitamin B2 - 136,1%, vitamin B6 - 20,5%, vitamin B9 - 35%, vitamin C - på 166.7%, vitamin E - til 49.3%, vitamin PP - 345,5%, kalium - 157,5%, magnesium - 25,5%, fosfor er 75.8%, jern på 22.8%, kobolt - 410%
- Vitamin B1 er en del av viktige enzymer i karbohydrat og energimetabolisme, og gir kroppen energi og plastforbindelser så vel som metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og kardiovaskulærsystemet.
- Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til følsomheten til fargene på den visuelle analysatoren og den mørke tilpasningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på helsen til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 er involvert i å opprettholde immunresponsen, prosessene med inhibering og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, tryptofanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrar til den normale dannelsen av røde blodlegemer, opprettholdelsen av normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av tap av matlyst, svekket hudens helse, utviklingen av funnet og anemi.
- Vitamin B9 som et koenzym involvert i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og protein, noe som resulterer i inhibering av vekst og celledeling, spesielt i et raskt voksende vev: beinmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig inntak av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet , underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barn. Vist den sterke sammenhengen mellom nivåer av folat, homocystein og risiko for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvaret, hjelper kroppen å absorbere jern. Mangel fører til løshet og blødende tannkjøtt, nasal blødning på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, som er essensielle for at kjønnskjertlene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Når det observeres mangel på vitamin E hemolyse av røde blodlegemer, nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin er involvert i redoksreaksjoner og energimetabolisme. Utilstrekkelig inntak av vitamin ledsaget av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i regulering av vann, elektrolytt og syrebalanse, er involvert i å lede nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
- Magnesium er involvert i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt for membraner, er viktig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, øker risikoen for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er inkludert i forskjellige funksjoner av proteiner, inkludert enzymer. Involvert i transport av elektroner, oksygen, tillater strøm av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig inntak fører til hypokrom anemi, myoglobinemi atoni av skjelettmuskulaturen, tretthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i metabolismen av fettsyrer og metabolismen av folsyre.
En komplett katalog over de mest nyttige produktene du kan se i appen.
OPPSKRIFTER MED PRODUKT Hvit sopptørket
Tags: kalori 286 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler enn nyttig Hvit sopp, tørket, kalorier, næringsstoffer og nyttige egenskaper til tørket hvit sopp
Energi eller brennverdi er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under fordøyelsen. Energiverdien til produktet måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalori, brukes til å måle energiverdien til mat, også kalt "matkalorien", så hvis du angir en kaloriverdi i (kilo)kalorier, utelates ofte prefikset kilo. Omfattende tabeller over energiverdier for de russiske produktene du kan se.
Næringsverdi - innhold av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, hvis tilstedeværelse tilfredsstiller en persons fysiologiske behov i de nødvendige stoffene og energien.
Vitaminer erorganiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntese av vitaminer utføres som regel av planter, ikke av dyr. Det daglige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske vitaminer blir ødelagt under oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under tilberedning eller bearbeiding av mat.