Mange lesere og bekjente stiller meg ofte lignende spørsmål om hvilke supermatvarer, vitaminer eller kosttilskudd som mirakuløst vil forbedre hudkvaliteten, gjøre håret skinnende og tykt, figuren slank og generelt forbedre helsen.
Dessverre er alle disse virkemidlene bare et tillegg til et sunt kosthold basert på HELE, UBEHANDLEDE MATER. Og jeg snakker ikke engang, bare planter, hvis du spiser kjøtt, så gjelder "helhet" og "ubearbeidet" det.
Begynn med å stoppe maten fra krukker, esker, næringsmiddelmat, raffinert mat og alt som inneholder ingredienser som vil forlenge holdbarheten, forbedre tekstur, forbedre smak og gjøre dem visuelt tiltalende. Disse tilsetningsstoffene er ikke til fordel for forbrukeren, men produsenten. Forskere forbinder mange av dem med dårlig helse, risiko for å utvikle kreft og andre sykdommer, og som en konsekvens med en forverring av utseendet.
Etter at du har sagt farvel til slik "mat", er det fornuftig å snakke om gojibær og lignende mirakuløse supermatvarer?
Her er et eksempel på de 5 mest skadelige tilsetningsstoffene som venter på oss i industrielt bearbeidede matvarer.
- Natriumnitrat
Hvor er inneholdt
Dette tilsetningsstoffet finnes oftest i bearbeidet kjøtt. Det legges til bacon, pølser, pølser, pølser, fettfri kalkun, bearbeidet kyllingbryst, skinke, kokt svinekjøtt, pepperoni, salami og nesten alt kjøttet som finnes i tilberedte måltider.
Hvorfor brukes det
Natriumnitrat gir maten en rødaktig kjøttaktig farge og smak, forlenger holdbarheten og hemmer bakterievekst.
Hva som er helsefarlig
World Cancer Research Foundation samlet nylig en detaljert gjennomgang av 7000 kliniske studier der man ser på sammenhengen mellom kosthold og kreftutvikling. Gjennomgangen gir sterke bevis for at å spise bearbeidet kjøtt er assosiert med økt risiko for tarmkreft. Det gir også argumenter om virkningen på utviklingen av kreft i lungene, magen, prostata og spiserøret.
Regelmessig inntak av selv små mengder bearbeidet kjøtt øker risikoen for tarmkreft betydelig, hevder forfatterne. Hvis du har slikt kjøtt i kosten mer enn 1-2 ganger i uken, øker det allerede betraktelig risikoen for å utvikle kreft, og tross alt spiser mange bearbeidede kjøttprodukter hver dag.
En studie av 448 personer fant bevis for at bearbeidet kjøtt økte dødsfallet fra hjertesykdom og kreft med 568%.
Forskere anbefaler å helt unngå bearbeidet kjøtt, siden det ikke er noen offisielle data om akseptabelt forbruk, der det med sikkerhet kan sies at det ikke er noen fare for kreft.
- Smaksforsterker gnatriumlutamat
Hvor er inneholdt
Mononatriumglutamat finnes ofte i bearbeidede og ferdigpakkede måltider, boller, kjeks, chips, snacks fra salgsautomater, ferdige sauser, soyasaus, hermetiske supper og mange andre matvarer.
Hvorfor brukes det
Mononatriumglutamat er et eksotoksin som får tungen og hjernen til å tro at du spiser noe utrolig velsmakende og næringsrikt. Produsenter bruker mononatriumglutamat for å legge til den smakfulle smaken av bearbeidede matvarer som ellers ikke er altfor appetittvekkende.
Hva som er helsefarlig
Ved å innta store mengder mononatriumglutamat, risikerer du å provosere mange helseproblemer. De vanligste problemene inkluderer migrene, hodepine, hjertebank, svette, nummenhet, prikking, kvalme, brystsmerter, også kalt kinesisk restaurantsyndrom. På lengre sikt er det leverbetennelse, nedsatt fruktbarhet, nedsatt hukommelse, tap av matlyst, metabolsk syndrom, fedme, etc. For sensitive mennesker er mononatriumglutamat farlig selv i små doser.
Som angitt på etikettene
Følgende betegnelser bør unngås: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolysert gjær, kalsiumkaseinat, glutamat, glutaminsyre, hydrolysert protein, kaliumglutamat, mononatriumglutamat, natriumkaseinat, strukturert protein, gjærekstrakt …
- Transfett og hydrogenerte vegetabilske oljer
Hvor er inneholdt
Transfett finnes hovedsakelig i dypstekt mat, kaker, müsli, chips, popcorn, kaker, bakverk, hurtigmat, bakevarer, vafler, pizza, frossen ferdigmat, panert mat, bearbeidede pakkesupper, hard margarin.
Hvorfor blir de brukt
Transfett oppnås hovedsakelig når flerumettede oljer er kjemisk hydrogenerte for å oppnå en fastere konsistens. Dette øker holdbarheten til produktet og opprettholder sin form og struktur.
Hva er farlig for helsen
Store helseproblemer forbundet med inntak av transfett inkluderer økt risiko for koronar hjertesykdom, type II diabetes, høyt LDL-kolesterol og lavt HDL-kolesterol, fedme, Alzheimers sykdom, kreft, dysfunksjon i leveren, infertilitet, atferdsproblemer og humørsvingninger ...
Som angitt på etikettene
Unngå all mat som inneholder ingredienser merket "hydrogenert" og "hydrogenert".
- Kunstige søtningsstoffer
Hvor er inneholdt
Kunstige søtningsmidler finnes i brus, diett, tyggegummi, munnfriskere, mest kjøpte juice, rister, frokostblandinger, konfekt, yoghurt, gummy vitaminer og hostesirup.
Hvorfor blir de brukt
De tilsettes matvarer for å redusere sukker og kalorier samtidig som de opprettholder en søt smak. De er billigere enn sukker og andre naturlige søtningsmidler.
Hva er farlig for helsen
Dyrestudier har vist at en søt smak induserer en insulinrespons og kan føre til hyperinsulinemi og hypoglykemi, som igjen fører til behovet for å øke kaloriene ved neste måltid og kan bidra til ytterligere problemer med overvekt og generell helse.
Det er en rekke uavhengige studier som har vist at kunstige søtningsmidler som aspartam kan ha bivirkninger som migrene, søvnløshet, nevrologiske lidelser, endringer i atferd og humør, og til og med øke risikoen for kreft, spesielt hjernesvulster. Aspartam har ikke mottatt FDA-godkjenning for konsum på mange år. Dette er et svært kontroversielt tema med mange kontroverser om mulige helseproblemer.
Som angitt på etikettene
Kunstige søtningsmidler inkluderer aspartam, sukralose, neotam, acesulfamkalium og sakkarin. Navnene Nutrasweet, Splenda bør også unngås.
- Kunstige fargestoffer
Hvor er inneholdt
Kunstige farger finnes i hardt godteri, godteri, gelé, desserter, popsicles (frossen juice), brus, bakevarer, pickles, sauser, hermetisert frukt, instant drinks, kjøttpålegg, hostesirup, medisiner og noen kosttilskudd.
Hvorfor blir de brukt
Syntetiske matfarger brukes til å forbedre utseendet til et produkt.
Hva er farlig for helsen
Syntetiske fargestoffer, spesielt de som gir mat veldig intense farger (lyse gule, skarlagenrød, lys blå, dyp rød, indigo og strålende grønn), forårsaker mange helseproblemer, først og fremst hos barn. Kreft, hyperaktivitet og allergiske reaksjoner er bare noen få av dem.
De potensielle farene ved kunstige og syntetiske farger forblir gjenstand for mye debatt. Moderne forskningsmetoder har vist de toksiske effektene av forskjellige ingredienser som tidligere ble ansett som ufarlige.
Naturlige matfarger som paprika, gurkemeie, safran, betanin (rødbete), hyllebær og andre kan lett erstatte kunstige.
Som angitt på etiketten
Kunstige fargestoffer som man bør frykte er EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. I tillegg kan det være slike betegnelser som tartrazin og andre.
Farlige ingredienser finnes ofte i mat ikke alene, men i kombinasjon med hverandre, og til nå har forskere ikke studert den kumulative effekten av å regelmessig konsumere alle disse ingrediensene sammen.
For å beskytte deg selv mot deres skadelige effekter, les innholdet i ethvert produkt du skal kjøpe på emballasjen. Enda bedre, ikke kjøp slike produkter i det hele tatt.
Å spise en diett basert på fersk, hel mat gir meg den ekstra bonusen at jeg ikke trenger å lese etiketter og se etter alle disse skadelige tilsetningsstoffene..
Tilbered enkle, smakfulle og sunne måltider hjemme, for eksempel i henhold til oppskriftene mine.