Denne risgryten er fylt med masse grønnsaker og ost! Pluss at vi erstattet den hvite risen med brun ris. Vi bestemte oss også for å bruke kalkunpølser til oppskriften i stedet for svinepølser.
Matlagingstid: 2 timer
porsjoner: 12
Ingredienser:
- 1 1/2 lang brun ris
- 3 kopper lettsaltet kyllingkraft
- 4 kopper courgette, terninger og / eller courgette
- 2 rød eller grønn paprika, finhakket
- 1 stor løk, terninger
- 3/4 ts salt
- 1 1/2 kopper lettmelk
- 3 ss mel
- 2 kopper revet krydret ost
- 1 kopp friske eller frosne maiskjerner
- 2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 200 gr. kalkunpølser
- 100 g fettfattig kremost (Neufchâtel)
- 1/4 kopp chilipepper
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Legg risen i en dyp ildfast form. Hell buljongen i en liten kjele og kok opp. Hell varm buljong i ris, tilsett courgette (og / eller courgette), paprika, løk og salt. Dekk med folie. Stek i 45 minutter. Fjern deretter folien og fortsett å steke til risen er myk og det meste av væsken er absorbert, 35-45 minutter, kanskje litt lenger.
3. Bland i mellomtiden melk og mel i en liten kjele. La småkoke på middels varme til melken begynner å koke og tykne, 3-4 minutter. Reduser varmen. Tilsett 1 1/2 kopper krydret ost og mais, og kok under omrøring av og til til osten er smeltet. Sett kjelen til side.
4. Varm olje i en stor skillet over middels varme og tilsett pølsene. Kok, rør og bryt pølsene i biter med en skje, til de er brune, ca 4 minutter.
5. Når risen er ferdig, tilsettes pølser og ostesaus i retten. Dryss resten av krydretosten på toppen og tilsett små biter kremost. Smak retten til med chilipepper.
6. Sett gryten tilbake i ovnen og kok til osten er smeltet, ca 10 minutter. La retten stå i 10 minutter før servering.
Tips og merknader:
Tips: Gjør alle trinnene til trinn 5, og ha fatet i kjøleskapet til dag 1. For å steke ferdig, stek i 45 minutter ved 375 grader.
For å skille maiskjernene fra kolben, ta rå mais og bruk en tynn, skarp kniv for å skjære maiskjernene i en tom bolle. Hvis du vil bruke mais til supper, pannekaker eller puddinger, kan du legge til et trinn til i prosessen. Etter at du har kuttet kjernene, snur du kniven og bruker den ikke-skarpe delen av kniven til å skrape av de resterende kjernene og saften.
Næringsverdi:
Per porsjon: 248 kalorier; 9 gr. fett; 34 mg kolesterol; 29 karbohydrater; 13 proteiner; 2 fiber; 491 mg natrium; 273 mg kalium.
Vitamin C (56% DV), vitamin A (20% DV), kalsium (16% DV).