Rik på vitamin A og E, folsyre, kalsium og jern, er brokkoli en av de mest næringsrike grønnsakene. Den har et høyere vitamin C-innhold enn appelsiner, og ett glass brokkolibuketter gir en daglig mengde kalsium. I dag skal vi se på retter med brokkoli, som rett og slett er umulig å gå forbi.
12 st. rå pistasjnøtter
1 st. grønne erter
12 st. grønne erter
Salt
12 st. hakkede urter (persille, basilikum, dill, løk)
13 art. oliven olje
2 ss vineddik
2 ts sennep
Jord svart pepper
1 stor eller 2 små brokkoli, kuttet i buketter
1 st. kokt quinoa
Brokkoli og potetpuré
700 g skrellede, hakkede poteter
300 g brokkolibuketter
40 g smør i romtemperatur
1 ts revet sitronskall
1 hakket hvitløksfedd
1 ss varm melk
Tynne skiver grønn løk
Brokkoli pesto
400 g spaghetti
1 kg brokkoli, kuttet i buketter
55 g ristede pinjekjerner
12 hvitløksklær, tynt skiver
185 ml olivenolje
60 g revet ost (parmesan, valgfritt)
Ostepai med brokkoli
1 frossen paibunn
12 st. kremost
12 Art. rømme
2 egg erstatning
12 st. revet parmesanost
250 g hakket brokkoli
14-16 cherrytomater, halvert
Som du kan se, er brokkoli en flott ingrediens for alle typer måltider, det være seg salat, pai, gryte eller pasta. Ikke i noe tilfelle bør du forsømme dette produktet, som er et lager av vitaminer og mineraler for kroppen!