Bakterier, gode og dårlige, lever i tarmene våre. Å opprettholde en balanse mellom disse levende avlingene er viktigere enn det kan virke. Probiotika ("gode bakterier") hjelper fordøyelsen, men nyere forskning tyder på at de også er viktige for immunhelsen og til og med mental helse. Hvis du føler deg trøtt uten noen åpenbar grunn, kan probiotika hjelpe.
Men hvordan får du probiotika fra et vegansk kosthold? Når alt kommer til alt, når alle animalske produkter er forbudt, er ernæring vanskeligere å balansere. Hvis du ikke spiser melkebasert yoghurt, kan du lage din egen levende yoghurt uten melk. For eksempel blir kokosmelkyoghurt mer populær enn til og med soyabasert yoghurt.
Syltede grønnsaker
Tradisjonelt menes syltede grønnsaker i saltlake, men alle grønnsaker marinert med salt og krydder vil være en utmerket kilde til probiotika. Et eksempel er koreansk kimchi. Husk alltid at syltede fermenterte grønnsaker er høye i natrium.
Te sopp
Denne drinken inneholder svart te, sukker, gjær og... probiotika. Du kan kjøpe den i butikken eller dyrke den selv. I et kjøpt produkt, se etter et merke at det er testet for fravær av "dårlige" bakterier.
Fermenterte soyaprodukter
De fleste av dere har hørt om miso og tempeh. Fordi mange kilder til vitamin B12 kommer fra dyr, får veganere ofte ikke i seg nok. Tempeh, en utmerket erstatning for tofu, er også en pålitelig kilde til vitamin B12.