Innhold
Mange elsker velsmakende og sunn kefir, fermentert bakt melk, yoghurt. De har en behagelig, litt syrlig smak og er ikke bare velsmakende, men også sunn mat for kroppen vår. Tross alt inneholder de melkesyre, som vi trenger for helse og energi.
Melkesyre produseres aktivt av kroppen som et resultat av intens sportstrening. Dens overskudd i kroppen er kjent for hver av oss fra følelsene av muskelsår etter skoletrening.
Melkesyre brukes av kroppen til viktige kjemiske reaksjoner. Det er nødvendig for løpet av metabolske prosesser. Brukes direkte av hjertemuskelen, hjernen og nervesystemet.
Melkesyrerike matvarer:
Generelle egenskaper ved melkesyre
Melkesyre ble oppdaget i 1780 av den svenske kjemikeren og apotekeren Karl Scheele. Det var takket være denne enestående personen at mange organiske og uorganiske stoffer ble kjent for verden - klor, glyserin, hydrocyansyre og melkesyrer. Den komplekse sammensetningen av luften er bevist.
For første gang ble melkesyre funnet i dyremuskulaturen, deretter i frø av planter. I 1807 isolerte den svenske mineralogen og kjemikeren Jens Jakob Berzelius laktatsalter fra musklene.
Melkesyre produseres av kroppen vår i glykolyseprosessen - nedbrytning av karbohydrater under påvirkning av enzymer. Syre produseres i store mengder i hjernen, muskler, lever, hjerte og noen andre organer.
I mat, når det utsettes for melkesyrebakterier, dannes også melkesyre. Det er mye av det i yoghurt, kefir, fermentert bakt melk, rømme, surkål, øl, oster og vin.
Melkesyre produseres også kjemisk i fabrikker. Det brukes som et tilsetningsstoff og konserveringsmiddel for E-270, som anses som trygt for de fleste å spise. Det er lagt til morsmelkerstatning, salatdressinger og litt konfekt.
Daglig behov for melkesyre
Kroppens daglige behov for dette stoffet er ikke tydelig angitt hvor som helst. Det er kjent at med utilstrekkelig fysisk aktivitet produseres melkesyre i kroppen dårligere. I dette tilfellet anbefales det å drikke opptil to glass yoghurt eller kefir per dag for å gi kroppen melkesyre.
Behovet for melkesyre øker med:
- intens fysisk aktivitet, når aktiviteten dobles;
- med høyt psykisk stress;
- under aktiv vekst og utvikling av kroppen.
Behovet for melkesyre er redusert:
- i alderdommen;
- med sykdommer i lever og nyrer;
- med høyt innhold av ammoniakk i blodet.
Fordøybarhet av melkesyre
Melkesyremolekylet er nesten 2 ganger mindre enn glukosemolekylet. Det er takket være dette at den absorberes veldig raskt av kroppen. Omgå alle slags hindringer, trenger den lett inn i membranene til celler i kroppen vår.
Nyttige egenskaper av melkesyre og dens effekt på kroppen
Melkesyre er involvert i å gi kroppen energi, spiller en viktig rolle i metabolske prosesser og i dannelsen av glukose. Det er nødvendig for full funksjon av hjerteinfarkt, nervesystem, hjerne og noen andre organer. Det har en betennelsesdempende og antimikrobiell effekt på kroppen.
Interaksjon med andre elementer:
Melkesyre samhandler med vann, oksygen, kobber og jern.
Tegn på mangel på melkesyre i kroppen:
- mangel på styrke;
- problemer med fordøyelsen;
- svak hjerneaktivitet.
Tegn på overflødig melkesyre i kroppen:
- kramper av forskjellige opprinnelser;
- alvorlig leverskade (hepatitt, skrumplever);
- eldre alder;
- dekompensasjon av diabetes mellitus;
- en stor mengde ammoniakk i blodet.
Melkesyre for skjønnhet og helse
Melkesyre finnes i neglebåndsfjerner. Det skader ikke normal hud, men virker bare på de keratiniserte lagene i epidermis. Denne egenskapen brukes til å fjerne liktorn og til og med vorter.
Prstokvash-hårmasker har fungert bra for hårtap. I tillegg blir håret skinnende og silkeaktig. Det fungerer bra på tørt til normalt hår. Etter 30 minutter med å suge på håret, vaskes masken av med varmt vann uten bruk av sjampo.
I skjønnhetshemmelighetene til bestemødrene våre kan du finne en mirakuløs oppskrift for å bevare ungdom og sunn hud - daglig vask med sur melk. Gamle manuskripter hevder at slik vask hjelper til med å rense huden for fregner og aldersflekker, gjøre huden jevnere og mer øm.