Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
Proteiner | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
Fett | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
karbohydrater | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
Vann | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
Aske | 2.23 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
Vitamin B9, folat | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamin PP, NO | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
Kalsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Magnesium, mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Svovel, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
Fosfor, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
Mangan, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
Kobber, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
Sink, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.671 g | ~ | |||
valin | 0.609 g | ~ | |||
Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 g | ~ | |||
leucine | 0.911 g | ~ | |||
lysin | 0.365 g | ~ | |||
metionin | 0.204 g | ~ | |||
treonin | 0.405 g | ~ | |||
tryptofan | 0.157 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.638 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.486 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.785 g | ~ | |||
glysin | 0.559 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.006 g | ~ | |||
Proline | 1.184 g | ~ | |||
serin | 0.593 g | ~ | |||
tyrosin | 0.383 g | ~ | |||
cystein | 0.275 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.366 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.018 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.009 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.274 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.211 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.018 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.913 g | fra 11.2 til 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18:2 Linolsyre | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.061 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.8% | 2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.853 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Energiverdien er 336 kcal.
- kopp = 192 g (645.1 kCal)
Rughvete rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 27,7%, vitamin B5 - 26,5%, vitamin B9 - 18,3%, kalium - 13,3%, magnesium - 32,5%, fosfor - 44,8, 14,3%, jern - 160,5%, mangan - 45,7%, kobber - 28,8%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 336 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Triticale er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Triticale