Faktisk forurenser vegetarianere enda mindre enn de som kjører i en hybridbil: en forskjell på et halvt tonn forurensende utslipp. Det hevder i hvert fall geofysikere fra University of Chicago.¹, i USA.

Forskerne sammenlignet den årlige mengden fossilt brensel som trengs for på den ene siden å mate en vegetarianer, og på den andre siden en person som følger den amerikanske dietten, som består av 28 % animalske kilder.

For å gjøre dette tok de hensyn til mengden fossilt brensel som forbrukes av hele næringskjeden (landbruk, prosessindustri, transport) samt utslipp av metan og lystgass forårsaket av gjødsling av planter. jordsmonn og av flokkene selv.

Dermed genererer en vegetarianer årlig halvannet tonn forurensende utslipp (1 kg) mindre enn en person som følger den amerikanske dietten. Til sammenligning slipper en hybridbil, som går på et oppladbart batteri og bensin, ett tonn karbondioksid (CO485) mindre per år enn en bil som kjører utelukkende på bensin.

Hvis du ikke blir helt vegetarianer, vil å redusere dyresammensetningen i det amerikanske kostholdet fra 28 % til 20 %, for miljøet, tilsvare å erstatte den konvensjonelle bilen din med en hybridbil – mindre månedlige betalinger!

Å spise mindre kjøtt vil ikke bare være til fordel for økosystemene, men også helsen til individene selv. Forskerne påpeker at mange studier faktisk forbinder inntak av rødt kjøtt med kardiovaskulære lidelser, og til og med med visse kreftformer.

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

Ifølge New Scientist Magazine ogVitenskapspressebyrå.

1. Eshel G, Martin P. Kosthold, energi og global oppvarming, jordinteraksjoner, 2006 (under trykk). Studien er tilgjengelig på http://laweekly.blogs.com [søkt 3. mars 2006].

2. For begge typer kosthold estimerte forskerne forbruket til 3 kalorier, per dag, per person, fra data om matproduksjon i USA. Forskjellen mellom individuelle behov, gjennomsnittlig på 774 kalorier, og de 2 kaloriene tar hensyn til mattap og overforbruk.