Svart russisk og hvit russisk - komposisjon, oppskrift, historie

The Black Russian er en veldig enkel cocktail med bare to enkle ingredienser: vodka og kaffelikør. Her kan du ikke engang si at denne enkelheten er villedende. Hvor er det lettere? Men cocktailen regnes som en klassiker, den har vært kjent og elsket over hele verden siden midten av forrige århundre. Bare dette bør vekke i deg ønsket om å lære å lage mat og forbedre det ytterligere!

Historien til denne skapelsen trenger ikke engang å bli vurdert under et mikroskop - og så det er klart at det ikke er hendene til hushjelper. Hvis du tror på autoritative kilder, Dale DeGroff (kjent historiker og mixolog) i utgangspunktet, og ikke Wikipedia, hvor det ville være bedre å ikke skrive noe om cocktailer, ble "russisk" oppfunnet i Belgia. Forfatteren av cocktailen er Gustave Tops, en belgisk bartender som jobber på Metropol Hotel i Brussel. Det skjedde i 1949, akkurat på høyden av den kalde krigen, så navnet er fullt berettiget.

Men den første omtalen av ham går tilbake til 1939 – da ble den svarte russeren sett i filmen Ninotchka med Gretta Garbo i tittelrollen. Motsier dette historien? Kanskje, men dette motsier ikke essensen av drinken – i det minste ble Kalua-likør allerede produsert på den tiden og måtte komme seg til Hollywood. Forresten, "Russisk" er den første cocktailen der kaffelikør ble brukt. Så la oss gå videre.

Cocktailoppskrift Svart russisk

Disse proporsjonene og komposisjonen er hentet fra den offisielle nettsiden til International Bartenders Association, noe som betyr at hver bartender kan bruke dem. De er imidlertid ikke den ultimate sannheten, og du kan trygt eksperimentere, ikke bare med mengden hovedingredienser, men også med selve ingrediensene. The Black Russian serveres i et gammeldags glass, oppkalt etter den berømte og kanskje den aller første Old Fashioned cocktailen. Det kalles også "rox" eller tumbler.

Som du kan se er oppskriften ekstremt enkel, men genialitet ligger i enkelhet. Black Russian er ganske sterk, så det blir referert til som en digestif - å drikke etter et måltid. Absolutt alle kan brukes som kaffelikør, for eksempel Tia Maria eller Giffard Café, men det er fortsatt bedre å bruke Kalua, som lar deg oppnå en optimal og balansert smak (du kan forresten lage kaffelikør selv – her er oppskriften). Du kan oppnå flotte resultater hvis du erstatter vodka med god skotsk whisky – slik får du en Black Watch-cocktail.

Svarte russiske cocktailvarianter:

• "Høy svart russisk" (Tall Black Russian) – samme sammensetning, bare en highball (høyt glass) brukes som serveringsfat, og den resterende plassen fylles med cola;
• “Brun russisk” (Brown Russian) – også tilberedt i highball, men fylt med ingefærøl;
• “Irsk russisk” (irsk russisk) eller "Soft Black Russian" (Smooth Black Russian) – toppet med Guinness-øl.
• "Svart magi" (Black Magic) – Black Russian med noen dråper (1 dash) ferskpresset sitronsaft.

Den hvite russiske cocktailen er plebeisk, men ikonisk. Han ble berømt takket være den berømte filmen "The Big Lebowski" av Coen-brødrene, der Jeffrey "The Dude" (hovedpersonen i filmen) hele tiden blander den, og deretter bruker den. For første gang ble White Russian nevnt i trykte publikasjoner 21. november 1965, og samtidig ble det den offisielle cocktailen til IBA. Nå vil du ikke se ham der, han har et rykte som en variant av den svarte russeren.

Cocktailoppskrift White Russian

Denne cocktailen har også flere modifikasjoner:

• “Hvit cubansk” (White Cuban) – ganske logisk, i stedet for vodka-rom;
• "White trash" (White Trash) – vi erstatter vodka med edel whisky, våre rettshåndhevelsesbyråer vil ikke like navnet :);
• “Skitten russisk” (Dirty Russian) – sjokoladesirup i stedet for fløte;
• "Bolsjevik" or “Russisk blond” (Bolsjevik) – Baileys likør i stedet for krem.

Her er den, generasjonen av russere i annalene til IBA...