Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
Proteiner | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
Fett | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
karbohydrater | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
Vann | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
Aske | 1.71 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 g |
Retinol | 0.371 mg | ~ | |||
alfakarotener | 38 μg | ~ | |||
betakaroten | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
beta kryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 1094 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 g |
Vitamin B4, kolin | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 g |
Vitamin B9, folat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 g |
Vitamin D, kalsiferol | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 5.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 g |
beta-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 1.33 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamin PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 g | |
Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
Kalsium, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 g |
Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
Svovel, S | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 g |
Fosfor, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 g |
Mangan, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Kobber, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
Selen, Se | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 g |
Sink, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.56 g | maks 100 г | |||
galaktose | 0.07 g | ~ | |||
Glukose (dekstrose) | 0.18 g | ~ | |||
laktose | 0.07 g | ~ | |||
Maltose | 0.07 g | ~ | |||
sukrose | 0.07 g | ~ | |||
fruktose | 0.07 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.099 g | ~ | |||
valin | 0.949 g | ~ | |||
Histidin * | 0.416 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.866 g | ~ | |||
leucine | 1.399 g | ~ | |||
lysin | 1.217 g | ~ | |||
metionin | 0.378 g | ~ | |||
treonin | 0.687 g | ~ | |||
tryptofan | 0.177 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.681 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.836 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.55 g | ~ | |||
glysin | 0.488 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.97 g | ~ | |||
Proline | 0.646 g | ~ | |||
serin | 1.326 g | ~ | |||
tyrosin | 0.678 g | ~ | |||
cystein | 0.264 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 1085 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 9.551 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.013 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 6.86 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.051 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.417 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.032 g | ~ | |||
22: 0 | 0.038 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 11.738 g | min 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 Myristole | 0.024 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.918 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 10.701 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.086 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 4.204 g | fra 11.2 til 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18:2 Linolsyre | 3.538 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.103 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.438 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.228 g | fra 0.9 til 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.114 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 3.976 g | fra 4.7 til 16.8 | 84.6% | 26.3% |
Energiverdien er 322 kcal.
- C0 = 26 g (83.7 kcal)
- C1 = 19 g (61.2 kcal)
- C2 = 16 g (51.5 kcal)
- C3 = 12 g (38.6 kcal)
- kopp = 243 g (782.5 kCal)
- stor = 17 gr (54.7 kcal)
Kylling eggeplomme rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 42,3%, vitamin B1 - 11,7%, vitamin B2 - 29,3%, kolin - 164%, vitamin B5 - 59,8%, vitamin B6 - 17,5, 9%, vitamin B36,5 - 12%, vitamin B65 - 54%, vitamin D - 17,2%, vitamin E - 12,9%, kalsium - 48,8%, fosfor - 15,2, 101,8%, jern - 19,2%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 322 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er kyllingeggeplomme nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper?