Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Proteiner | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
Fett | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
karbohydrater | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
Kostholdsfiber | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
Vann | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
Aske | 1.72 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
betakaroten | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
Lutein + zeaxantin | 12198 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
Vitamin B4, kolin | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
Vitamin B9, folat | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
Vitamin C, askorbisk | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
gamma-tokoferol | 0.18 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
Vitamin PP, NO | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
Betaine | 102.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
Kalsium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
Magnesium, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
Natrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
Svovel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
Kobber, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.42 g | maks 100 г | |||
galaktose | 0.1 g | ~ | |||
Glukose (dekstrose) | 0.11 g | ~ | |||
sukrose | 0.07 g | ~ | |||
fruktose | 0.15 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.162 g | ~ | |||
valin | 0.161 g | ~ | |||
Histidin * | 0.064 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.147 g | ~ | |||
leucine | 0.223 g | ~ | |||
lysin | 0.174 g | ~ | |||
metionin | 0.053 g | ~ | |||
treonin | 0.122 g | ~ | |||
tryptofan | 0.039 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.129 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.142 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.24 g | ~ | |||
glysin | 0.134 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 0.343 g | ~ | |||
Proline | 0.112 g | ~ | |||
serin | 0.104 g | ~ | |||
tyrosin | 0.108 g | ~ | |||
cystein | 0.035 g | ~ | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 9 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.063 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.049 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.005 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.165 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.138 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.138 g | fra 0.9 til 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.026 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energiverdien er 23 kcal.
- kopp = 30 g (6.9 kCal)
- pakke (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- blad = 10 g (2.3 kcal)
- haug = 340 g (78.2 kcal)
Spinat, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 52,1%, betakaroten - 112,5%, vitamin B9 - 48,5%, vitamin C - 31,2%, vitamin E - 13,5%, vitamin K - 402,4%, kalium - 22,3%, magnesium - 19,8%, jern - 15,1%, mangan - 44,9%, kobber - 13%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 23 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan spinat er nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av spinat, rå