Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteiner | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
Fett | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
karbohydrater | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Vann | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
Aske | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
betakaroten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
beta kryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 442 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 g |
Vitamin B4, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 g |
Vitamin B9, folat | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 g |
Vitamin B12, kobalamin | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 g |
Vitamin D, kalsiferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamin PP, NO | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Natrium, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 g |
Svovel, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 g |
Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 g |
Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Selen, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
Sink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.94 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.828 g | ~ | |||
valin | 0.958 g | ~ | |||
Histidin * | 0.346 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 g | ~ | |||
leucine | 1.188 g | ~ | |||
lysin | 1.03 g | ~ | |||
metionin | 0.624 g | ~ | |||
treonin | 0.797 g | ~ | |||
tryptofan | 0.282 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.91 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.683 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.841 g | ~ | |||
glysin | 0.457 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.937 g | ~ | |||
Proline | 0.52 g | ~ | |||
serin | 1.043 g | ~ | |||
tyrosin | 0.664 g | ~ | |||
cystein | 0.309 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 852 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.595 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.05 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.849 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.696 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 5.747 g | min 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
16: 1 Palmitole | 0.394 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.353 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.672 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.68 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.554 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.279 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.554 g | fra 0.9 til 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.959 g | fra 4.7 til 16.8 | 20.4% | 11% |
Energiverdien er 185 kcal.
- egg = 144 gr (266.4 kcal)
Gåsegg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 20,8%, vitamin B2 - 21,2%, kolin - 52,7%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin B9 - 19%, vitamin B12 - 170%, vitamin D - 17%, fosfor - 26%, jern - 20,2%, selen - 67,1%, sink - 11,1%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 185 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Gåsegg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Gåsegg