Innhold
Blomkål er en rimelig, deilig og ekstremt sunn grønnsak. Og hvis rå blomkål ikke er til alles smak, så er det få som kan nekte blomkålsuppe eller bakt blomkål med cheddar. Samt fra blomkålkoteletter. Nydelig!
Hvorfor er blomkål nyttig?
Blomkål inneholder svært få kalorier (bare 30 kalorier per 100 g produkt), mens innholdet av næringsstoffer er bedre enn alle andre kåltyper.
Blomkål inneholder vitamin C, vitamin A, B -vitamin og vitamin PP. Av mikroelementene inneholder blomkål kalsium som er nyttig for bein, magnesium, fosfor, jern, natrium, kalium og andre nødvendige for godt humør. I tillegg inneholder blomkål fiber, protein og sunne karbohydrater.
Blomkål: gunstige egenskaper
Denne grønnsaken er en utmerket kilde til en rekke næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Så for eksempel inneholder den 1.5-2 ganger flere proteiner og 2-3 ganger mer vitamin C enn hvitkål. I tillegg inneholder blomkål vitamin B6, B1, A, PP, og blomsterstandene inneholder magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalsium og jern som er nødvendige for kroppen. Merkelig nok inneholder blomkål for eksempel dobbelt så mye jern som grønne erter, salat eller paprika.
Ernæringseksperter bemerker også at denne grønnsaken også inneholder en stor mengde tartronsyre, samt sitronsyre og eplesyre og pektin. I tillegg inneholder 100 gram blomkål bare 30 kcal, og tartansyre tillater ikke dannelse av fettforekomster - derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i kostholdet sitt for folk som prøver å gå ned i vekt.
Fordelene med blomkål
- styrker veggene i blodårene
- fjerner kolesterol fra kroppen
- forbedrer fordøyelsen
- reduserer risikoen for å utvikle fødselsskader
- har anti-inflammatoriske egenskaper
- viktig for å forbedre hjertefunksjonen
- tjener til forebygging av kreft
- Blomkåls skade
Til tross for alle blomkålens gunstige egenskaper, er det en rekke kontraindikasjoner. Så, for eksempel, anbefaler leger ikke bruk av blomkål for personer med høy surhetsgrad i magen, så vel som sår, tarmkramper eller akutt enterokolitt. Også folk som nylig har blitt operert i bukhulen eller brystet, bør avstå fra å bruke denne grønnsaken.
I tillegg anbefaler leger med forsiktighet å introdusere blomkål i dietten for personer med nyresykdom, høyt blodtrykk og gikt, så vel som de som er allergiske mot denne grønnsaken.
Forresten, leger registrerte også det faktum at blomkålens negative innvirkning på skjoldbruskkjertelen. Alle grønnsaker som tilhører brokkolifamilien kan forårsake struma.
Hvordan lage blomkål
Det er mange måter å lage blomkål på, men husk at for eksempel å bevare flere næringsstoffer, bør den stekes.
Hvis du tilsetter en spiseskje sitronsaft i vannet der blomkålen skal stues eller kokes, forblir kålblomstringene hvite.
Leger anbefaler ikke å lage blomkål i aluminiums- eller jernfat - det er bevist at metall oppvarmes med kjemiske forbindelser som finnes i grønnsaken ved oppvarming.
Generelt har blomkål mange næringsstoffer som kroppen vår trenger, spesielt i den kalde årstiden.
Blomkål stekt i røre
En enkel og deilig måte å tilberede blomkål på.
Mat (for 3 porsjoner)
- Blomkål - 1 kålhode (300-500 g)
- Egg - 3-5 stk.
- Mel - 2-4 ss. skjeer
- Salt-1-1.5 ts
- Malet svart pepper-0.25-0.5 ts
- Vegetabilsk olje - 100-150 ml
- eller smør-100-150 g
Blomkål med egg og urter
Blomkål kan brukes til å lage mange varierte og deilige forretter, salater og tilbehør. Vi vil gjerne tilby deg en oppskrift på blomkål med smør, egg, løk og urter.
Produkter
- Blomkål - 1 kg
- Smør - 150 g
- Kyllingegg - 5-6 stk.
- Koriandergrønt - 1 haug
- Persillegrønt - 1 haug
- Dill greener - 1 haug
- Pære løk - 2 stk.
- Sitron (til koking av kål) - 1 sirkel
Blomkål bakt med fløte og ost
Med bare noen få grunnleggende ingredienser kan du raskt og enkelt lage en deilig lunsj eller middag for hele familien. Blomkål bakt i en blanding av krem og ost viser seg å være deilig og veldig mørt.
Mat (for 3 porsjoner)
- Blomkål - 500 g
- Krem (30-33% fett) - 200 ml
- Hard ost - 150 g
- Salt til smak
- Malet sort pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje (for smøring av formen) - 1 ss. skjeen