Innhold
I den kulinariske skattkammeret i Chile kan du finne mange fisk- og sjømatretter som gleder gourmeter over hele verden. I dag blir vi introdusert for dem av det kjente merket Maguro.
En lett bris i tallerkenen
En av de viktigste gastronomiske skattene i Chile er laks. Takket være selskapet “Maguro” kan du nyte den autentiske smaken fullt ut. Sortimentet inkluderer både sløyd fisk med hode og utvalgte fileter, førsteklasses steker, utsøkte snitt. Denne typen fisk er egnet for ceviche, en tradisjonell matbit populær i Latin -Amerika. Skjær 400 g laksefilet i skiver, lett salt, bland forsiktig og ha i en glassbolle. Skjær rødløken i halve ringer, dekk sjenerøst med salt og elt med hendene til saften slippes ut. La løken stå i 2-3 minutter, vask den deretter i vann, tørk den med et håndkle og send den til fisken. Smak laksen til med chilipepper etter smak, hell saften av 3-4 lime og marinér i kjøleskapet i omtrent en time. En så sofistikert matbit er spesielt god i en duett med friske urter, og du kan servere den på en original måte på knasende kjeks!
Brannpustende laks
I Chile er det vanlig å lage biff ikke bare av kjøtt, men også av fisk. Den utsøkte chilenske laksen fra Maguro er perfekt for dem. Hovedhemmeligheten til en god biff er riktig marinade. Kombiner i en bolle 20 g krydder for fisk, 10 g av en blanding av paprika og estragon, en sjenerøs klype grovt salt og riv 2-3 kvister rosmarin med hendene. Hell denne krydrede blandingen med sitronsaft og 4 ss olivenolje, gni 4 laksebiffer på alle sider. La dem marinere i minst en halv time. Nå lager vi en lomme med matfolie, smører innsiden med olje. Legg fiskesteken på toppen, hell marinaden og pakk lommen. Vi gjør det samme med den gjenværende fisken og steker den i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. En lett siderett med saftige salatblader vil best understreke harmonien i smaken av laksebiff.
Et opprør av smaker og aromaer
Curanto er en favorittrett av chilenere, og er designet for å glede både kjøttspisere og fiskeretter. Og dette er ikke overraskende, fordi det er tilberedt av fisk, skalldyr og kjøtt. I henhold til en gammel skikk graves et hull i bakken, dekket med varme steiner, maten legges inne, dekket med våt burlap og dekket med jord i en time. Vi vil ty til en mer kjent metode. Dekk bunnen av kjelen med folie og kålblader. Grovhakk 1 kg laks, 500 g indrefilet av svin og 5 kyllingbein. Vi vasker og tørker 1 kg blåskjell, kamskjell, reker og mini-blekksprut. Alle disse sjømatene av høyeste kvalitet er bare i området "Maguro". Vi legger i kjelelagene med sjømat, potetterninger, røde bønner og kjøtt. Gjenta lagene til toppen, hell 200 ml hvitvin og gjem deg i kålbladene. Sett kjelen i ovnen og stek i 60-90 minutter ved 180 ° C. Det er umulig å motstå en så fargerik rett. Denne retten serveres enkelt: alt innholdet legges forsiktig på tallerkener og drysses med sitronsaft.
Plasser av sjøskatter
Paila marina er en favorittsuppe av chilenere. Den er vanligvis laget av rød fisk, ascidia, ål, skalldyr og blåskjell. Du kan imidlertid legge til din favoritt sjømat her. Ta sjømaten fra “Maguro” som grunnlag, og suksessen til retten er garantert, uansett hvilken variant du planlegger den. Kok først 1 kg blåskjell på et halvt skall i 500 ml vann i 5-7 minutter. Den resulterende buljongen filtreres forsiktig. Stek den hakkede løken med en hvitløksfedd i en kjele i olivenolje. Når de er brune, tilsett en håndfull fersk persille, 100 ml hvitvin, blåskjellbuljong, 1 ts chili og salt etter smak. Kok opp buljongen gradvis, legg 150 g avskallede reker og kjøttfisk kjøtt, kok over middels varme i 7 minutter. På slutten legger du blåskjellene, la suppen koke igjen og insisterer under lokk i 5 minutter.
Fisk på skarlagenrød fløyel
Caldiyo de congrio - nok en gave til gourmeter. Tilbered en tallerken med congrofisk, som også kalles havål eller rekefisk. Vi tilbyr å supplere den med søt og sur tomatsaus. Skrell 700 g fiskefilet, gni med grovt salt, la stå i kjøleskapet i en time. Bland 1 ss revet ingefærrot, 2-3 ss soyasaus, 1 ss sukker og 50 ml vann i en bolle. I en annen bolle, visp sitronsaften, 3-4 ss sukker, 2 ss tomatpuré og en klype svart pepper. Lag en stek med 100 g grønn løk og 2 fedd hvitløk i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Fordel 10-12 hele cherrytomater med tomatdressing, og rør forsiktig i 10 minutter. Deretter legges fiskefileter i en ildfast form og oppbevares i ovnen ved 180 ° C i 30 minutter. Hele den tid, hell den med ingefær-soyasaus med jevne mellomrom. Server fisken med krydret tomatsaus og friske urter.
I det chilenske kjøkkenet er det fortsatt mange deilige funn. Det er mye hyggeligere å lage dem sammen med varemerket Maguro. Utvalgt fisk og sjømat av høyeste kvalitet vil hjelpe deg med å implementere enhver oppskrift nøyaktig og gjøre en spennende reise uten å forlate rammen for favorittretten.