Innhold
"Ingenting kan erstatte hjemmelagde kaker - verken fantastiske lyse bokser fra supermarkedet, eller vafler, marshmallows, tørket frukt kjent fra barndommen, eller til og med de fristende ideelle produktene fra konfekt og bakerier. For i tillegg til smør, mel og sukker, tilfører du humøret, omsorgen og kanskje en sans for humor, sier Yulia Healthy Food Near Me. Og vi er helt enig med henne! Tilbered deilige kjeks hjemme, vennligst dine kjære! Se oppskriftene i vår nye kolleksjon.
Tilsett så mye melk som deigen vil ta. Det er veldig godt å pakke deigen inn i en film og la den hvile en halvtimes tid i kjøleskapet. De ferdige kjeksene kan drysses med melis.
Slike informasjonskapsler kan lages etter din smak ved å tilsette rosiner, tørkede tranebær, kirsebær, hakkede svisker eller tørkede aprikoser i deigen. I stedet for malt passer vanlig sukkersirup eller flytende honning, og i stedet for kokosnøtt passer malte nøtter.
For at kakene skal bli frodige og luftige, bør proteinene være kalde og ikke for ferske - det er bedre hvis de tilbringer et par dager i kjøleskapet.
Kaker fra kjøttkvern
Hele trikset her er at deigen føres gjennom en kjøttkvern og formen på kakene viser seg å være veldig original. Deigen skal være bratt - tilsett mer mel om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Du kan putte litt kanel i deigen.
Klassiske franske cookies financier, som Madeleine cookies, er laget på proteiner fra vanlig mel i to med mandelmel, men det er mange oppskriftsalternativer. Noen ganger tilsettes pistasjnøtter i stedet for mandler, og selv nå er det fasjonabelt å bruke japansk matcha-te i baking, noe som gir en interessant aroma.
Du kan ta fullkorn eller maismel.
Jeg kom en gang til Tallinn i desember. De sier det er veldig vakkert der, men da jeg var der, var det forferdelig frost, det virket helt umulig å gå ut. Og likevel bestemte vi oss for at vi trengte å se noe, ta på oss alt som var i koffertene våre, og dro for å se severdighetene. Bokhvetekaker var den første av dem.
For å forhindre at sukkeret flyr fra hverandre under piskingen, dekk mikseren og selve beholderen med et håndkle. Det viktigste er ikke å drepe oljen, ellers er alt tapt! I stedet for rismel kan du ta risstivelse.
Det er mange oppskrifter på Madeleine-kaker, som Marcel Proust skrev om, men disse er veldig spesielle-med sitron og blåbær. For å gjøre deigen mer mør og luftig, anbefaler noen konditorer å la den stå i en dag, eller til og med tre dager! Jeg prøvde, men for å være ærlig merket jeg ikke så stor forskjell. Madeleines bør serveres varm på alle måter.
Et par av disse kjeksene til kaffe eller te på jobben er en herlig, sunn matbit! Hvis bananene er mellomstore, er det bedre å ta tre stykker. Du kan tilsette kanel eller vanilje i deigen.
Du kan finne enda flere oppskrifter på Yulia Healthy Food Near Me i “Oppskrifter” -delen og på den offisielle YouTube -kanalen!