Noe å tenke på

Måten hjernen vår fungerer på avhenger av hvordan vi spiser, hvilke medisiner vi tar, hvilken livsstil vi har. Hjernens plastisitet, dens evne til å bygge seg opp igjen, er sterkt påvirket av ytre omstendigheter, forklarer Jean-Marie Bourre. Og en av disse "omstendighetene" er maten vår. Selvfølgelig vil ingen mengde diett gjøre den gjennomsnittlige personen til et geni eller en nobelprisvinner. Men riktig ernæring vil hjelpe deg å bruke dine intellektuelle evner mer effektivt, takle fravær, glemsomhet og overarbeid, som i stor grad kompliserer livene våre.

Ekorn. For full funksjon av hjernen

Under fordøyelsen brytes proteiner ned til aminosyrer, hvorav noen er involvert i produksjonen av nevrotransmittere (ved hjelp av disse biokjemiske stoffene overføres informasjon fra sanseorganene til den menneskelige hjernen). En gruppe britiske forskere, da de testet vegetariske jenter, kom til den konklusjonen at deres intelligenskvotient (IQ) er litt lavere enn for jevnaldrende som spiser kjøtt og derfor ikke lider av proteinmangel. En lett, men proteinrik frokost (egg, yoghurt, cottage cheese) bidrar til å forhindre ettermiddagsnedgang og takle stress, forklarer Jean-Marie Bourre.

Fett. Byggemateriale

Hjernen vår består av nesten 60 % fett, hvorav omtrent en tredjedel «forsynes» med mat. Omega-3 fettsyrer er en del av membranen til hjerneceller og påvirker hastigheten på informasjonsoverføring fra nevron til nevron. En studie utført i Nederland av National Institute for Health and Environment (RIVM, Bilthoven) viste at folk som spiser mye fet fisk fra kaldt hav (som er rik på omega-3-fettsyrer) beholder tankens klarhet lenger.

Jean-Marie Bourre foreslår et enkelt opplegg: en spiseskje rapsolje (en gang om dagen), fet fisk (minst to ganger i uken) og så lite som mulig mettet animalsk fett (spekk, smør, ost), samt hydrogenert grønnsak. (margarin, fabrikkprodusert konfekt), som kan hemme normal vekst og funksjon av hjerneceller.

Karbohydrater. Energikilde

Selv om vekten av hjernen i forhold til kroppen hos mennesker bare er 2 %, står dette organet for mer enn 20 % av energien som kroppen forbruker. Hjernen mottar livsviktig glukose for arbeid gjennom blodårene. Hjernen kompenserer for mangelen på glukose ved ganske enkelt å redusere aktiviteten til dens aktivitet.

Matvarer med såkalte "langsomme" karbohydrater (kornbrød, belgfrukter, durumhvetepasta) bidrar til å opprettholde oppmerksomheten og konsentrere seg bedre. Hvis matvarer som inneholder "langsomme" karbohydrater ekskluderes fra frokosten til skolebarn, vil dette påvirke resultatene av studiene deres negativt. Omvendt forstyrrer et overskudd av "raske" karbohydrater (kaker, sukkerholdige drikker, sjokoladebarer, etc.) intellektuell aktivitet. Forberedelser til dagens arbeid begynner om natten. Derfor, til middag, er "langsomme" karbohydrater også nødvendig. Under en natts søvn fortsetter hjernen å kreve energipåfyll, forklarer Jean-Marie Bourre. Hvis du spiser middag tidlig, spis minst et par svisker før du legger deg.

Vitaminer. Aktiver hjernen

Vitaminer, uten hvilke det ikke er fysisk eller mental helse, er også viktige for hjernen. B-vitaminer er nødvendige for syntese og funksjon av nevrotransmittere, spesielt serotonin, hvis mangel provoserer depresjon. B-vitaminer₆ (gjær, torskelever), folsyre (fuglelever, eggeplomme, hvite bønner) og B₁₂ (lever, sild, østers) stimulerer hukommelsen. Vitamin B₁ (svinekjøtt, linser, korn) bidrar til å gi hjernen energi ved å delta i nedbrytningen av glukose. Vitamin C stimulerer hjernen. I arbeid med tenåringer i alderen 13-14 år fant forskere ved det nederlandske nasjonale instituttet for helse og miljø at økte nivåer av vitamin C i kroppen forbedret IQ-testresultatene. Konklusjon: ikke glem å drikke et glass ferskpresset appelsinjuice om morgenen.

Mineraler. Tone og beskytte

Av alle mineraler er jern det viktigste for hjernens funksjon. Det er en del av hemoglobin, så mangelen forårsaker anemi (anemi), der vi føler et sammenbrudd, svakhet og døsighet. Blodpudding rangerer først når det gjelder jerninnhold. Mye av det i biff, lever, linser. Kobber er et annet ekstremt viktig mineral. Det er involvert i frigjøring av energi fra glukose, som er nødvendig for effektiv funksjon av hjernen. Kilder til kobber er kalvelever, blekksprut og østers.

Når du begynner å spise riktig, bør du ikke regne med en umiddelbar effekt. Pasta eller brød vil bidra til å takle tretthet og fravær ganske snart, om omtrent en time. Men rapsolje, blodpudding eller fisk må konsumeres konstant for å få resultatet. Produkter er ikke medisin. Derfor er det så viktig å gjenopprette balansen i ernæringen, endre livsstilen din. I følge Jean-Marie Bourra er det ingen slik mirakuløs diett for å forberede seg til opptaksprøver eller en økt på bare en uke. Hjernen vår er fortsatt ikke en uavhengig mekanisme. Og det blir ingen orden i hodet før det er i hele kroppen.