Honning - beskrivelse av et matprodukt. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse

Fordelene med honning for menneskekroppen er store. Men det er skadelig hovedsakelig for allergier og diabetes. I andre tilfeller er biehonning et godt forebyggende og tonisk middel - det gir kroppen mye energi, styrker immunforsvaret, og anbefales for behandling av mange sykdommer.

Honning er med rette en av de mest populære sukkererstatningene, fordi den ikke bare er effektiv i dette, men også nyttig.

Historie om kjære

Den tidligste omtale av biehonning ble funnet i Aran-hulen nær den spanske byen Valencia. Tegningene i hulen skildrer hvordan folk klatrer i fjellet og tar ut bikaker, og bier flyr rundt dem. Alderen på bildet bestemmes i regionen på 15 tusen år.

I følge skriftlige kilder var bruken av biehonning kjent for 5 år siden, i det gamle Egyptens tid. I følge beskrivelser på den egyptiske papyrien var birøkt i Egypt høyt utviklet og en respektert virksomhet.

Et unikt trekk ved egyptisk birøkt var at honninginnsamlingen begynte tidligere i de øvre delene av Nilen enn i dens nedre del. Derfor setter birøkter elveblestene med bier på flåter og senker dem nedstrøms. Og bier samlet nektar fra planter langs bredden av elven.

I sin moderne form oppsto biavl og selve strukturen til elveblestene på 7-8 århundre f.Kr. i Hellas. Skillevegger er lagt til bikupen, og effektiviteten av honningsamlingen har blitt økt. De første vitenskapelige verkene om biehonning dukket også opp i Hellas for rundt 2.5 tusen år siden.

Den greske forskeren Xenophon beskrev i sitt arbeid "Anabasis" i detalj livet til en biesverm og de helbredende egenskapene til honning. Senere ble hans arbeider videreført av Aristoteles, som også var glad i birøkt.

I det gamle Roma ble heller ikke birøkt spart. Selv i romersk lov ble det skrevet at bier uten bikube er eierløse og kan dyrkes av enhver fri romer som vil. Et annet arbeid om birøkt, denne gangen av den romerske forskeren Varro, dateres tilbake til det første århundre f.Kr. Arbeidet beskriver i detalj hvordan man lager en bikube og de fordelaktige egenskapene til honning.

Den første omtale av biehonning i Russland dateres tilbake til 945, da prinsesse Olga beordret å lage mat til minne om prins Igor. Tilsynelatende var birøkt på den tiden allerede godt utviklet og hadde gamle røtter.

Sammensetning og kaloriinnhold av honning

Honning er en rik kilde til vitaminer og mineraler. Den inneholder alle vitaminene i gruppe B, K, E, C, provitamin A. Siden vitaminer er i kombinasjon med naturlige mineralsalter og biogene aminer, er fordelene med dem mye høyere enn syntetiske erstatninger.

Av makro- og mikroelementene inneholder den magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, klor, svovel, sink, jod, kobber, jern. Hvert av disse elementene påvirker forløpet av fysiologiske prosesser i kroppen, og fungerer som katalysatorer for biokjemiske reaksjoner.

Karbohydrat-sammensetningen av honning er hovedsakelig representert av fruktose og glukose. De absorberes lett og skader ikke tannemaljen, i motsetning til sukker.

Av proteinforbindelser inneholder honning enzymer, hormoner og andre biologisk aktive forbindelser.

Det er overraskende, men i sin kjemiske sammensetning er honning veldig lik menneskelig blodplasma og absorberes av kroppen vår 100%. Ikke et gram spist honning blir bortkastet akkurat slik.

Generelt sett inneholder honning:

• enzymer: katalase, amylase, diastase, fosfatase;
• vitamin C, E, B;
• sporstoffer: aluminium, sink, nikkel, klor, litium, tinn og andre;
• folsyre;
• pantotensyre.
• Med en slik nytte er det akkurat å være et medisin for alle sykdommer! Honning mangler et universalmiddel, men har et bredt spekter av medisinske egenskaper.

Kaloriinnhold 304 kcal / 100 g

Honning: Fordeler

Bekjemper infeksjoner

De fleste bier deponerer hydrogenperoksid i honning når de syntetiserer pollen. Derfor er honning, spesielt den med surhet, et ideelt antibakterielt middel.

Det er mange bevis som støtter bruken av honning som en kur mot infeksjon. En rekke studier av medisinske universiteter over hele verden har bevist effektiviteten av honning i kampen mot infeksjoner av MRSA (sepsis, lungebetennelse og andre) og URI (øvre luftveier). I tillegg er Manuka-honning, en honning fra blomstene i en trelignende busk som produserer det antibakterielle stoffet metylglyoksal, i stand til å drepe bakterier som til og med er resistente mot antibiotika.

I Scientific World Journal ga forskerne bevis for at naturlig honning var like effektiv som en antiseptisk løsning for å lindre sårinfeksjoner.

Lindrer symptomer på forkjølelse og hoste

Verdens helseorganisasjon (WHO) og American Academy of Pediatrics anbefaler honning som et naturlig hostedempende middel.

Flere studier hos mer enn 100 barn viste at honning var bedre ved hoste om natten enn populære hostedempende midler. I tillegg forbedrer det søvnen.

Men det er verdt å vurdere at honning er farlig, og det anbefales ikke å gi honning til barn under ett år, for det første er det ganske allergifremkallende, og for det andre kan fordøyelsessystemet til babyer ofte ikke takle forurensning som i små mengder kommer inn i kjære.

Leger sår og brannsår

En studie rapporterte 43.3% suksess med honning i sårheling. I en annen studie helbredet lokal honning hele 97% av pasientens diabetessår. En gjennomgang publisert i Cochrane Library viste at honning kan bidra til å helbrede brannsår.

Dette stoffet er billigere enn antibiotika, som også kan ha bivirkninger. Manuka honning er spesielt effektiv for behandling av forbrenning.

I tillegg kan det hjelpe til med å behandle andre hudsykdommer, inkludert psoriasis og herpeslesjoner.

Reduserer varigheten av diaré

Ifølge forskning reduserer honning alvorlighetsgraden og varigheten av diaré. Det øker inntaket av kalium og vann, noe som er spesielt gunstig for diaré.

Forskning i Lagos, Nigeria viser at honning også kan blokkere patogener som ofte forårsaker diaré.

Kan bekjempe kreft

Forskning på laboratorier har vist at Tualang honning, honning fra pollen fra Kempes eller Tutuang bi svermetreet, ødelegger bryst-, livmorhalskreft- og hudkreftceller. Men denne teorien er fortsatt ganske langt fra å bli testet hos mennesker.

Imidlertid lover honning å være en kreftdempende og forebyggende for hjerte- og karsykdommer fordi den er rik på antioksidanter som bekjemper oksidativt stress og betennelse, som er roten til mange kreftformer og hjerte- og karsykdommer.

Reduserer blodtrykket

Studier på både rotter og mennesker har vist moderat reduksjon i blodtrykk fra honningforbruk. Dette skyldes innholdet av antioksidantforbindelser assosiert med å senke blodtrykket.

Forbedrer kolesterolnivået

Høye LDL-kolesterolnivåer er en sterk risikofaktor for hjerte- og karsykdommer. Denne typen kolesterol spiller en viktig rolle i aterosklerose, opphopning av fett i arteriene som kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag.

Noen studier viser at honning kan forbedre kolesterolnivået. Det senker totalt og "dårlig" LDL-kolesterol, mens det "gode" HDL-kolesterol øker betydelig.

Honning til gravide - er det nyttig?

Hvis det ikke er andre kontraindikasjoner, er det ikke bare mulig å bruke honning under graviditet, men også nødvendig! Honning har en gunstig effekt på dannelsen og veksten av fosteret, forbedrer livmorens blodsirkulasjon, lindrer overdreven spenning fra glatt muskulatur i livmoren, blodkar og bronkier.

Under graviditet er honning uunnværlig for behandling av forkjølelse, og mange medisinske medisiner er uønskede eller helt kontraindisert. Med alvorlig toksisose hjelper honning med å bekjempe kvalme og forbedrer appetitten. Under fødsel kan honning også være nyttig - den administreres til kvinnen i fødsel for å forhindre utmattelse og forenkle fødselen av babyen.

Det anbefales ikke å overskride det daglige inntaket av honning og konsumere det på tom mage!

Fordeler for barn

Barn lider ofte av forkjølelse, forsvinner hjemme i flere uker og savner skolen. Behandling av barnas forkjølelse med biehonning vil ikke bare sette barnet på beina, men også styrke immuniteten - han blir syk mye sjeldnere.

I tillegg til å lindre hoste, har honning antibakterielle egenskaper og reparerer skadede celler i luftveiene. Kronisk rhinitt behandles med honning, reddikjuice med honning anbefales for behandling av bronkitt, lungebetennelse, bronkial astma og trakeitt.

Hvis barnet er veldig lei av å studere, vil regelmessig bruk av honning også hjelpe - enkle sukkerarter i sammensetningen er god mat for hjernen. Honning fungerer som et antidepressivt middel: det lindrer irritabilitet, angst og normaliserer søvn. Tilstedeværelsen av antioksidanter i honning styrker ikke bare kroppen og forbedrer hjernens funksjon, men reduserer også risikoen for kreft.

I hvilken alder du skal begynne

Tidlig inntak av honning er svært uønsket. Honning kan inneholde bakterier som er ufarlige for voksne, men helseskadelige for den nyfødte. Dessuten kan honning fungere som et sterkt allergen, og å spise det før tre år med høy sannsynlighet kan fikse en allergisk reaksjon på det i kroppen, som vil vare livet ut.

Den enkleste måten å oppdage en allergisk reaksjon på er å påføre en dråpe honning på babyens hud eller la den spise. Hvis ingen symptomer dukker opp, kan honning gis, men ikke overskride den daglige normen - overspising av honning i barndommen kan føre til allergi.

Daglig pris

Den daglige normen for honning for en voksen, uavhengig av kjønn, er ikke mer enn 150 gram. Det er best å konsumere denne mengden i små porsjoner gjennom dagen. For barn er dagtilskuddet ca 2 ganger mindre og er 50-75 gram. Du kan spise honning på tom mage, men etter det anbefales det å spise normalt i en halv time.

Fordeler for menn

De viktigste "mannlige" helseproblemene er: hjerteinfarkt, nervesykdommer, prostata sykdommer, nedsatt styrke og skallethet. Alle disse sykdommene hos menn kan behandles med honning i varierende grad:

• Pollen normaliserer det endokrine systemet.
• Sink stimulerer produksjonen av hormoner.
• Vitamin C gjør sæd mer motil.
• De antibakterielle egenskapene til honning er nyttige i behandling av prostata plager.
• Vitamin B stimulerer hårvekst, aminosyrer og sukker deltar i syntesen av testosteron, hvor mangelen fører til skallethet.

Fordeler for kvinner

I tillegg til den utstrakte bruken av honning i kosmetikk, har den også mange gunstige egenskaper, først og fremst interessante for kvinner:

• Vitamin B9 reduserer risikoen for eggstokkreft og brystkreft betydelig. Hemmer veksten av svulster i første fase. I første trimester av svangerskapet forhindrer det fostrets nevralrørsdefekter.
• Vitamin A øker sjansen for unnfangelse og stimulerer produksjonen av morsmelk.
• Vitamin E kalles "hoved vitaminet for kvinner". Den deltar i produksjonen av kvinnelige kjønnshormoner, forbedrer fruktbarheten og normaliserer menstruasjonssyklusen.
• Honning for diabetes

Å spise mat som inneholder karbohydrater, øker blodsukkernivået, så disse matvarene bør bare spises etter råd fra en lege. Og honning er ikke noe unntak.

Det er lettere for insulinavhengige diabetikere å spise honning - det er nok å injisere insulin i tide, noe som er nødvendig for opptak av sukker. Med type 2-diabetes er alt mer komplisert. Denne typen diabetes er preget av insulinresistens, cellefølsomhet overfor insulin (helt eller delvis). I dette tilfellet absorberes ikke sukker i kroppen i riktig volum og akkumuleres i blodet. Og piller senker sakte blodsukkernivået sakte.

Honning for slanking

Selv om honning er mye høyere i kalorier enn sukker, i riktig diett, fører det ikke til avsetning av overflødig fett. Honning renser kroppen og stimulerer fordøyelsen. Bare en skje honning har en gunstig effekt på leveren, gjør at den raskt kan absorbere mat og fjerne fett fra kroppen.

Honningskader

Når vi snakker om farene ved honning for menneskekroppen, er det flere tilfeller der dette produktet skal brukes med stor forsiktighet eller forlates helt.

1. Hvis en person er allergisk mot komponentene i honning eller pollen, kan bruk av honning i dette tilfellet forårsake en allergisk reaksjon, for eksempel kan føre til anafylaktisk sjokk eller til lungeødem. For å forhindre at dette skjer, må du først prøve honning ved å spise litt av dette produktet og se på kroppens reaksjon.
2. Det er viktig å merke seg at den gule fargen på honning ikke skal villede en person. Ofte kan produsenter når de emballerer honning være listige, og spesielt varme opp produktet for å lette emballasjen og gi produktet flyt. Men når det blir oppvarmet, frigjør honning et giftig stoff som har en ganske negativ effekt på menneskekroppen. For ikke å falle for slik honning av lav kvalitet, anbefales det å kjøpe et birøktprodukt bare fra pålitelige birøktere direkte uten mellomledd.

Dessuten bør ikke honning tilsettes bakevarer eller varm te.

3. Det skal huskes at dette produktet betraktes som et alternativ til sukker og har et høyt kaloriinnhold (100 g av produktet er 328 kcal). Derfor skal honning ikke brukes for mye, spesielt hvis en person er overvektig.
4. Selv til tross for sin antibakterielle effekt og en stor mengde kalsium i sammensetningen, kan honning forårsake tannråte. Derfor, etter å ha brukt den, bør du definitivt skylle munnen.
5. For en diabetiker er honning bedre enn et søtningsmiddel. Imidlertid bør det konsumeres kun etter konsultasjon med behandlende lege og bare i små mengder, ikke mer enn 2 ts. per dag. For en pasient med diabetes mellitus i store mengder er honning veldig skadelig.

Bruk i kosmetologi

Den aller første bruken av biehonning til kosmetiske formål ble bevist i Egypt. Den gamle egyptiske dronningen Cleopatra laget seg masker av honning over hele kroppen, og de skrev at hun var kjent for sin skjønnhet.

Noen komponenter av honning kan absorberes gjennom huden og absorberes av celler direkte, noe som gjør masker med honning veldig nyttige. Med sin hyppige bruk blir huden ikke bare sunnere utad, men styrker også internt. Med en honningmaske kan du:

for problemhud med forstørrede porer, stram dem;
akselerere celledeling og dermed forynge huden;
hold mer fuktighet i huden hvis den er for tørr;
rens huden for kviser og hudormer og aktiver pusten.
Den signifikante effekten av regelmessig bruk av masker som inneholder honning, merkes på hud som er slapp og allerede har mistet sin vitalitet.

I tillegg til masker med honning, tilbyr det moderne kosmetikkmarkedet også: skrubb, kroppsinnpakning, kremer og til og med honningsjampo! Og til og med ren bihonning kan brukes til massasje.