Hvor lang shiitake å lage mat?

Kok shiitaken i 5 minutter.

Hell den tørkede shiitaken med vann (50 liter vann for 1 gram tørket sopp) i 1-2 timer, og kok deretter i det samme vannet i 3-4 minutter.

Ha frossen shiitake i kaldt vann, kok og kok kokt i 3 minutter etter kokende vann.

Hvordan lage shiitakesuppe

Produkter

Tørr shiitake sopp - 25 gram

Risnudler - halv pakke

Kyllingbryst - 250 gram

Grønnsaksbuljong - 2 liter

Smør - 30 gram

Bulgarsk pepper - halvparten

Gulrøtter - 1 stk

Malet ingefær - 0,5 ss

Miso pasta - 50 gram

Hvordan lage shiitake soppsuppe

1. Legg Shiitake i bløt i en kjele med vann i 5 timer, og bytt ut vannet etter 2 timer. Hvis shiitake har en veldig skarp lukt, må du bytte vannet hver 1,5 time.

2. Skjær shiitakesoppen i biter, finhakk bena; sett pannen på peisen og kok vannet, kok i 20 minutter.

3. Mens shiitaken koker, skrell og hakk gulrøttene veldig tynt.

4. Vask, skrell og hakk paprikaen.

5. Vask kyllingbrystet, kutt i strimler.

6. Smelt smør i en stekepanne; stek det tilberedte kyllingbrystet.

7. Tilsett i buljongen: kyllingbryst, grønnsaker og sopp.

8. Kok suppen i 15 minutter.

9. Krydre suppen med misopasta og malt ingefær.

10. Kok nudlene hver for seg.

11. Ha nudlene i suppen, kok i 3 minutter.

12. Etter ferdig tilberedning, tilsett suppen i 10 minutter.

Deilige fakta

Shiitake er opprinnelig skogssopp. I naturlige skoger vokser de på trær (lønn, or, eik) i Kina og Japan. Shiitake er spesielt glad i kastanjetreet (shii) - derav navnet. På grunn av sitt særegne mønster på hatten kalles den også “blomster shiitake”.

For øyeblikket produseres shiitake i industriell skala, og utnytter soppens tilpasningsevne til de kunstige forholdene til jord og lys. Fersk shiitake dyrkes vanligvis på spesielle gårder i Russland. Men tørkede sopper selges i porsjonerte pakker som kommer fra Kina eller Japan. Det er til og med teknologier for å dyrke shiitake i sommerhytter.

Tørket shiitake bør dynkes i vann før det koker: det er viktig at tørkegraden og størrelsen på soppen kan variere, slik at bløtleggingstiden kan være opptil flere timer. Det er enkelt å avgjøre om en shiitake er klar til matlaging: hvis soppen er myk, men elastisk og lett kan kuttes med en kniv, kan den tilberedes.

Fersk rå shiitake har et kjennetegn Lukten tre og en særegen, litt syrlig smak. Lukten av shiitake kan variere avhengig av teknologien for dyrking. Hvis lukten er veldig sterk, kan den fjernes ved å suge soppen i flere vann og lage mat med krydder. Tørket sopp har en sterkere lukt som dør når den tilberedes. Ved matlaging brukes sopphett oftere, siden beina er harde. Hvis du vil steke bena, hakk dem mindre og ha dem i en kjele 10 minutter før du begynner å lage hettene.

Shiitake er en mirakelsopp!

Nyttige egenskaper Shiitake har vært kjent siden antikken. Soppen har blitt mye brukt i kinesisk medisin siden 14-tallet. Og de første omtalene av dette produktet dateres tilbake til 199 f.Kr. e. På grunn av dets universelle medisinske egenskaper har den fått tittelen “soppkongen” i Kina og Japan. Shiitake brukes både i folkemedisin og som en del av forskjellige medisiner rettet mot behandling av smittsomme, kardiovaskulære sykdommer, ondartede svulster og mange andre.

Stoffet som er ansvarlig for de universelle helbredende egenskapene til shiitake er lentinan (et polysakkarid, som i dag er inkludert i nesten alle legemidler som brukes til å behandle ondartede svulster).

Kostnad tørkede shiitakesopp - 273 rubler per 150 gram (i gjennomsnitt i Moskva i juni 2017), prisen på fersk shiitake er 1800 rubler / 1 kilo.

Bruken av shiitake har kontraindikasjoner… Hos allergikere kan shiitakesopp forårsake allergi i form av hudutslett. Du kan ikke bruke shiitake og preparater basert på det for personer med nyresykdom, nedsatt saltmetabolisme, pasienter med bronkial astma, gravide og barn under tolv år.