Hvor lenge skal jeg lage griser?

Legg grisene i bløt 3 ganger i 5 timer, og bytt saltvann. Kok grisene i 5 minutter i det første vannet, 30 i det andre vannet og 40 minutter i det tredje.

Hvordan lage griser

Du trenger - griser, vann til bløtlegging, vann til matlaging i 2 trinn, salt

1. Grisene må rengjøres for skogsavfall før de kokes, vaskes og fuktes i saltvann i 5 timer, dreneres.

2. Gjenta bløtleggingsprosessen to ganger til.

3. Sil de gjennomvåtte grisene gjennom en sil, legg i en kjele og dekk til med vann.

4. For 1 kilo sopp til koking, tilsett 1 liter vann og 1 teskje salt.

5. Kok grisene, etter at grisene har kokt, må brennerkraften reduseres til en gjennomsnittsverdi og kok i 5 minutter, dekket med lokk.

6. Tapp av varmt vann.

7. Hell kaldt vann over grisene igjen, kok og kok i 30 minutter; tøm buljongen.

8. Hell grisene med ferskt kaldt vann en siste gang, kok opp og kok i 40 minutter til de er kokte.

9. Kast de kokte grisene på en sil, avkjøl, overfør til en bolle og bruk som anvist. sår sopp i avkok i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Hvordan saltes griser

Produkter for salting av griser

Grovt salt - 50 gram

Dill - 10 grener

Solbærblader - 3 blader

Pepparkorn - 5 stykker

Hvitløk - 5 tenner

Hvordan saltes griser 1. Skrell, vask, suge og koke grisene.

2. Kast grisene etter koking i et dørslag og avkjøl.

3. Ha grisene i en sterilisert krukke, dryss over salt og ha hvitløk og pepper. Hell deretter kokt vann og avkjøl.

4. Legg soppen i en beholder under trykk i 3 timer, tilsett deretter kokte sopp igjen, dryss med salt og krydder. Griselaget skal dekke soppen helt.

5. Oppbevar griser ved en temperatur på 5-8 grader, på et tørt, mørkt sted.

6. Grisene saltes i 45 dager.

Hvordan sylte griser

Hvordan sylte griser

Grovt salt - 2 ss

Eddik 9% - et halvt glass

Svarte pepperkorn - 5 stk

Lavrushka - et par ark

Dill - 5 stilker

Kanel - på tuppen av en kniv

Sukker - 2 ss

Hvitløk - 10 tenner

Hvordan sylte griser

1. Kok grisene.

2. Forbered marinaden: ha salt og krydder i vannet, tilsett eddik, sett i brann.

3. Tilsett sopp når marinaden koker.

3. Kok i 20 minutter, skum av skummet.

4. Fjern pannen med grisene fra varmen.

5. Avkjøl grisene.

6. Ha soppen i en krukke, hell over den resterende marinaden.

7. Hell 2 ss vegetabilsk olje på toppen.

Kokt grisesalat

Produkter

Kokte griser - 150 gram

Løk - 3 små løk

Vegetabilsk olje - 3 ts

Eddik 3% - 0,5 ts

Persille - et par kvister til pynt

Kokingsalat med griser

1. Skjær grisene i tynne skiver, la de være små til pynt.

2. Hakk løkene.

3. Finhakk urter.

4. Bland løk med griser.

5. Krydre salaten med olje.

5. Drypp med eddik.

6. Dryss med urter og pynt med hele små sopp.

Deilige fakta

- Grisesesongen begynner etter de første lange regnværene. Vanligvis dukker griser opp i skogene i juli, men i 2020, på grunn av kraftig regn i mai, dukket griser opp i skogene i begynnelsen av juni. Hvis sommeren er regnfull, vil sesongen vare til begynnelsen av oktober, og hvis den er tørr, kan den andre bølgen av svin forventes til høsten.

- Griser finnes ofte på kantene av barskog eller løvskog, under bjørk, eik, nær busker, ikke langt fra enger eller utkanten av sumpene.

- Griser er medlemmer av grisefamilien. De har lenge tilhørt betinget spiselig sopp, og først i 1981 begynte de å bli klassifisert som giftige. Men dette forhindrer ikke erfarne soppplukkere fra å samle griser og tilberede deilige retter fra dem.

- Ferdige griser skal sette seg til bunnen av pannen.

- Kokte griser til kokt kan fryses ned - de lagres i fryseren i opptil seks måneder. Frosne griser trenger foreløpig langsom opptining ved romtemperatur før bruk.

- Snittets høyde på grisen er 7 cm. Diameteren på den kjøttfulle og tykke hetten med en bølget kant er 12-15 cm. På kanten er hetten litt omvendt, og mot midten har den en depresjon som ligner på en trakt. Grisens fargespekter er fra brungrå til oliven. Unge sopper er preget av lysere nyanser.

- En gris kalles ofte en gris, en dunka eller et fjøs. - Eksisterer to slags griser: tykt og tynt. Den slanke grisen er en kjøttfull sopp fra lysebrun til brun oker. Hettens diameter er 10-15 cm. Det er et lite, opptil 9 cm høyt, tynt (ikke mer enn 1,5 cm) tett ben. En feit gris ser ut som en stor sopp, opptil 20 cm i diameter, med et kort, ikke mer enn 5 cm og 2-3 cm tykt ben. Unge griser har en fløyelsaktig hette i en lys olivenfarge, eldre griser har en bar rustenbrun hud på hetten. Grisen har et gulaktig tett kjøtt, som raskt blir brunt når det skjæres.

- Kaloriinnholdet i kokte griser er 30 kcal / 100 gram.

- For å utelukke soppforgiftning, inkludert griser, må du bare samle unge prøver borte fra motorveier, bedrifter og byer; Bruk eventuelle sopp til mat i begrensede mengder på grunn av at de er vanskelige for kroppen å fordøye, og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

- Det er lett å skille en gris fra giftig sopp ved ytre tegn i samsvar med beskrivelsen.

- Hovedtrekket til grisen er den raske mørkningen av kuttet eller stedet for trykk på overflaten.