Innhold
Det beste smøret, hva er det?
Vær først og fremst oppmerksom på hvordan det er laget og hva det kalles, er det virkelig skrevet på etiketten "smør" eller et sted er det en påskrift "smørholdig produkt".
Velge smør, ikke glem at det ikke alltid er verdt å tro på store inskripsjoner som: "naturlig", "diett", "lett": de trengs først og fremst for å vekke oppmerksomhet.
Eksperter anser det beste smøret som er laget i henhold til GOST, og ikke i henhold til tekniske spesifikasjoner (TU).
Studer nøye sammensetningen av produktet, skrevet med liten skrift. Smør av høy kvalitet bare laget av fløte og hel kumelk. Den bør ikke inneholde vegetabilsk fett (palmeolje, peanøttolje, kokosnøttolje, hydrogenerte oljer eller bare en ingrediens som kalles "melkefetterstatning").
Holdbarheten til smør ifølge GOST er ikke mer enn en måned. Hvis holdbarheten overstiger flere måneder, har produsenten tilsatt konserveringsmidler.
Bedre å kjøpe smør i folie. Innpakket i bakepapir, som ofte er tilfelle med gårdspapir, mister det raskt vitaminer og forverres, siden pergamentet overfører lys - og olje ikke liker det.
Hvilket smør du skal velge?
Det er to typer smør: høyere (det regnes som det beste) og først og to kategorier fettinnhold: Classic (massefraksjon av fett 80-85%) og lavt fett (massefraksjon av fett 50 -79%). I det andre henholdsvis er det færre kalorier, men mange synes det er ikke så velsmakende.
I tillegg til at smør er delt inn i salt og usaltet, avhengig av produksjonsteknologi, kan oljen være søt kremaktig og rømme... Den første er laget av pasteurisert krem; denne teknologien brukes til å lage nesten alt innenlands smør. Den andre er laget av gjæret krem, den smaker litt surt, slik olje brukes i europeiske land.
Hvilket smør er bedre: vi bestemmer utseendet
Godt smør tett, tørr på snittet, skinnende, selv om det er tillatt å oppdage enkeltdråper med fuktighet. Den sprer seg lett på brød og smelter raskt.
Hvis oljen smuldrer og smuldrer, bør dette varsle deg. På kuttet av godt smør, bør det ikke være en smuldret lagdelt konsistens, det er karakteristisk for smør-vegetabilsk kombinerte oljer (pålegg) eller margarin.
Etter farge beste smør - litt gulaktig, hvis den er lysegul eller snøhvit - eller den er supplert med vegetabilsk fett, eller farget.
Hvordan sjekke smør?
Hell varmt vann i et klart glass eller en halv liters krukke, og tilsett deretter en skje med smør i dette vannet. Rør oljen i vann til den er helt oppløst. Hvis smøret har helt oppløst i vann og vannet har fått en hvit fargetone, nær fargen på melk, er smøret virkelig smør. Hvis det har dannet seg et sediment på veggene og i bunnen, er det mest sannsynlig at vegetabilsk fett eller andre overflødige komponenter har blitt tilsatt oljen.